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新屋區 吳媽媽蚵嗲 滿口酥脆海潮香 來到永安漁港當然得嘗嘗道地海鮮！這攤吳媽媽蚵嗲是當地人氣名店，來到攤上，炸鍋旁蚵嗲排排站著，不明白的人會以為店家先將蚵嗲炸好預賣，其實，這可是吳媽媽蚵嗲好吃的手法所在。 老闆說：「我們家的蚵嗲都是炸過兩次，第一次先炸過後在一旁放涼，
桃園小吃 食尚玩家eMOOK 51
2019-09-01
大溪區 達摩麵店 切仔麵加顆黃金蛋 以鵝肉高湯為底的達摩麵店切仔麵，軟Q麵條上鋪了肉片、青蔥、油蔥和香菜，是一碗道地的古早味。這裡除了麵好吃，小菜更是精采，獨家「特製黃金蛋」，呈現半凝結狀態的糖心蛋黃晶亮軟滑、香氣濃郁。 在地人推薦的還有現煮鵝肉和豬肺，鵝肉吃來鮮嫩又
大溪區 陳師兄素肉圓 在地豆製麵輪為餡 這家素肉圓的擁護者不分吃葷或茹素，可說是大溪人最愛光臨解饞的去處。 老闆因為宗教信仰而賣起素肉圓，以大溪在地特產豆製麵輪切丁取代豬肉，搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇末，香氣濃郁！ 用精選台南地瓜粉加蓬來米做成的肉圓外皮，蒸好後要放
大溪區 阿杏臭豆腐 外酥內軟有豆香 炸到金黃色豆腐皮酥酥脆脆，加上新鮮香菜提升味道，再淋上獨家祕方的紅色醬汁，把臭豆腐那股發酵的豆香味道給完全逼出來！搭配酸酸甜甜的泡菜，湯汁都滲到了臭豆腐裡，咬下去「咔滋」一聲，隨之而來的是豆腐甜美的湯汁和酸甜泡菜的清脆，「外酥內嫩」四個字
大溪區 二畝園麵食 蒸餃吃得到海參 三鮮蒸餃是店裡人氣選項，內餡裡有蝦仁、海參、豬肉等好料，皮Q有嚼勁、內餡豐滿多汁，簡單一味蒸餃就迷倒眾生。 還有爆漿牛肉餡餅，裡頭加了很多青蔥跟碎牛肉，吃起來外皮緊實有嚼勁、內餡飽滿多汁、湯汁順口鮮甜，這種讓嘴巴停不了的好滋味，來大溪非
大溪區 共匪餅 鹹餅包蛋大滿足 共匪餅原本是福建小吃，經改良後才在大溪發跡，店裡賣的有甜的跟鹹的二種口味。 鹹的口味包的是高麗菜、雞蛋和冬粉，一口咬下，高麗菜清脆多汁，配上柔軟的煎蛋，再放一點胡椒提味，餅皮酥脆卻不油膩，軟硬口感兼具！甜的則是在麵皮灑上花生粉、白芝麻跟
龍潭區 郭記胡椒餅 外皮Ｑ軟的台式漢堡 愛吃胡椒餅的人看過來！郭記老闆娘提高麵糰含水量，將原本硬脆的外皮改得較為Q軟，她形容：「外觀、口感就像台式漢堡！」如漢堡般的軟Q外皮，就連牙齒不好的老人家跟小孩，都能大快朵頤胡椒餅的美味！ 這裡的胡椒餅不但聞起來香氣誘人，咬時還
龍潭區 龍情花生糖 道地名產甜而不膩 花生糖是龍潭鄉的名產，必買的龍情花生軟糖選用粒粒飽滿、香氣較足的北港花生。 有別先將花生炒好再拌上麥芽糖的傳統作法，龍情花生糖的創始人溫士光則將花生由生煮到熟，並且在花生一煮出香氣時就加入麥芽糖一起熬煮，讓花生充分吸收麥芽糖香氣，
龍潭區 天橋下林記手工小籠包 老麵糰加鮮奶揉出口碑 在龍潭營業超過30年的「天橋下林記手工小籠包」已傳到第二代，原本是在路邊經營的小貨車，生意好到現在已經變成店面，賣的是當地人最愛吃的小籠包。 用老麵糰加上鮮奶揉製而成，內餡則是以後腿肉、豬頸肉，加上洋蔥、高麗菜、韭菜
龍潭區 佟記蔥油餅 麵糰捲五圈內軟外酥 原本跟林記小籠包在同一地點不同時段營業的佟記蔥油餅，後來也有了自己的店面。作法與口感介於傳統蔥油餅和抓餅間，捲入大量蔥花的麵糰就像疊摩天大樓似地層層捲起，老闆說：「捲圈愈多，煎好的蔥油餅就愈酥，我們至少會捲四、五圈以上！」灑上滿滿芝麻
