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基隆／奠濟宮 德基純手工水餃 美食家胡天蘭吃了說讚 來到基隆仁愛市場找美味，在地人報路，位於市場A棟2樓的德基純手工水餃，相當值得一嘗。 德基純手工水餃的老闆娘是位外省媽媽，娘家就是開館子的，10幾歲就在家裡幫忙。幾年多前決定自己創業，以販賣手工水餃為主，一開始捏水餃
廟口美食通 食尚玩家eMOOK 55
2020-01-01
基隆／奠濟宮 鄭記排骨焿 超費工排骨焿，不吃會後悔 已經賣了40多年的鄭記排骨焿，依舊堅持選用整塊溫體里肌肉，每天親手去筋膜、手切肉。老闆娘說，自家手切才能掌握最合適的肉塊大小以及最佳的下刀紋理，才能創造排骨焿最好的口感！細心切好的豬肉以豆腐乳、五香粉、胡椒等佐料醃製，1小
基隆／奠濟宮 長腳麵食 隱身巷弄間，老滷豬腳麵很讚 這家只有在地人才知道的隱藏版麵店，隱身在小巷弄裡，從菜單看上去，每種都是便宜又大碗。 長腳麵店已經在當地飄香60多年，純手工製作的餛飩皮薄肉多，肉質紮實有彈性，祕訣就在於老闆特別挑選前腿肉，肥瘦比例堅持3：7，包出來
基隆／奠濟宮 天盛舖營養三明治 用料講究的創始店 台灣營養三明治的雛形，就是從這家店開始的！不到五點，店門口已聚集大批排隊人潮，其中不乏老年人。這裡的三明治用的是橢圓形的麵包，以高筋麵粉加上鹽、糖、雞蛋、奶油、酵母等揉製而成，賣時再現炸，待外酥內軟後，再把麵包剪開，放入火腿
基隆／奠濟宮 刈包・四神湯 遵循老傳統不走味 位於廟口外圍的這間刈包店，已經賣了半世紀，現由第二代接手後，依照傳統作法讓幾十年老味道繼續飄香。 刈包使用的瘦肉是胛心肉，肥肉部分則是靠近脖子附近半瘦、半肥的五花肉，將豬肉汆燙後，老闆娘只以醬油、冰糖等滷上半小時，再關火燜
基隆／奠濟宮 天一香肉焿順 特選後腿肉，咀嚼嫩香甜 天一香肉焿順名字來自第一代創始人的綽號「阿順」，目前由第三代歐裕珍接手。 招牌肉焿是講求吃得到豬肉原味的古早味，使用溫體豬後腿肉，這部位的豬肉肉質嫩、脂肪含量少，做成肉焿口感較軟嫩，切好的肉焿簡單以鹽等略微調味後，在
基隆／奠濟宮 蝦仁焿 整尾蝦仁鮮美入口，豬腳也必吃 想吃這家豬腳或蝦仁肉焿，得有點耐心，尤其一到晚餐時間，總是看到長長人龍！但等待是很值得的，招牌蝦仁肉焿吃得到蝦肉的鮮美與飽滿，有些還能吃到整尾蝦仁。 除了蝦仁肉焿外，碗裡還搭配些許肉焿，吃得出是手工現做的紮實口感，搭
基隆／奠濟宮 魯肉飯專家 基隆人的日常好味道 「魯肉飯專家」與「天一香肉焿順」系出同門，目前也傳至第三代。天一香老闆是魯肉飯老闆的表姊，兩家的滷肉飯與肉焿作法也大同小異。 不過魯肉飯專家的滷肉飯吃起來味道較為鹹、香，帶膠質的肥肉也較多，口感較有黏稠感，接近傳統滷肉飯的
基隆／奠濟宮 正老牌咖哩麵 融合多國咖哩煮好料 為兼具每種咖哩粉的優點，老闆特別綜合印度、印尼、台灣等地的咖哩粉做調和，麵條燜煮時間和火候掌控也不馬虎，一碗3分鐘的黃金時間，讓口感恰恰好。\ 加入豬肝、木耳、蝦仁、魚板、貢丸、豬肉等豐富配料，一大盤咖哩麵上桌讓
基隆／奠濟宮 小A蟹麵 稀有牛蟹麵季節限定 若想吃基隆最新鮮的海鮮小吃，又不想花大錢往海鮮餐廳跑，到小A蟹麵走一趟保證不會讓你失望！ 以往天天有得吃的牛蟹，近年來因為貨源較少，變成季節限定商品，老闆特地用牛蟹搭配白麵條，加上以螃蟹熬成的湯頭變成搶手貨。 加入螃蟹
