• 極度美味的家庭火鍋決定版 : 個人鍋到話題鍋物食譜,特選250鍋!

    極度美味的家庭火鍋決定版 : 個人鍋到話題鍋物食譜,特選250鍋!

    作者:主婦之友社

    ★來自日本知名出版社-主婦之友社出品 家庭鍋物風味新選擇,讓吃鍋漸漸凝聚彼此距離!     在台灣街道上火鍋店林立,不管是個人獨享的單人鍋或是共享的鴛鴦鍋、吃到飽自助火鍋讓你自取生食、熟食、飲料……這些五花八門的鍋物消費選擇讓人愛不釋手。其實在家也可以完成一鍋好料,依照人數而準備相對應份量的食材火鍋,製作步驟簡易好上手。     本書特選了日本各路好手提供的250道鍋物食譜,八大主題認識日本經典火鍋、當地特色火鍋、話題鍋物、西式風格鍋物、消除疲勞的養生鍋物等等多樣化的選擇,依據個人喜好在家煮鍋,一同享受吃鍋的美好,其中也有些鍋物備註了合適的不藏私的美味秘訣、風味更佳的建議、鍋物收尾把每一口都吃得乾乾淨淨。最後索引分類了各項食材搭配而成的火鍋,方便依食材喜好選擇鍋物。現在就開始動手製作屬於你的火鍋,讓暖暖的火鍋充實生活吧!     \特色火鍋搶先看/   【最新!人氣鍋物】   雞肉蛤蜊檸檬鹽麴鍋:鹽麴能讓雞肉和蔬菜軟化,使味道更入味。在鍋裡蔓延的檸檬香味撲鼻     【提升免疫力的鍋物】   鰤魚味噌壽喜鍋:豐厚脂肪的鰤魚加上紅味噌作為湯底,風味更顯濃郁     【令人垂涎的有趣鍋物】   切蒲英風味鍋:增加烤米棒的日本秋田縣當地鍋物料理     【讓人上癮的重口味鍋物】   翅小腿咖哩鍋:咖哩滲透雞肉,讓鍋物的味道更加深厚     【瘦身不忌口的健康鍋物】   雞肉山藥叻沙鍋:山藥切絲後煮熟會變成綿密的口感     【消除壓力疲勞的養生鍋物】   甜椒金目鯛番茄鍋:帶有油脂的魚加上番茄更顯鮮味     【聚集美味的小小鍋物】   鮭魚竹輪味噌鍋:石狩鍋提味的祕訣是竹輪     【不想做飯時的簡單鍋物】   滿滿水菜牛肉鍋:水菜烹煮後的口感是這道鍋物的重點   本書特色     ✔ 專欄收錄6種便利高湯、7種萬用醬料、8種美味佐料、砂鍋選用方法,幫助靈活製作鍋物料理   ✔ 全彩食譜書步驟簡易,250道鍋物選擇製作   ✔ 收錄食材索引,搭配想吃的食材製作鍋物

    優惠價:315 /  450

  • 辣媽Shania的麵包機聖經:100款精選麵包,生吐司、小布利、奶油手撕包,美味健康無添加!

    辣媽Shania的麵包機聖經:100款精選麵包,生吐司、小布利、奶油手撕包,美味健康無添加!

    作者:辣媽Shania

    \早上多睡一小時!輕鬆預約美好的早餐時光∕ 史上最完整的麵包機食譜! ①前晚將材料放入麵包機→②定時預約行程→③早晨享用剛出爐麵包!   35萬粉絲,齊聲按讚!   集結辣媽十年豐富經驗,擁有這本夢幻的系統化食譜,   從此不再擔心烤出來的麵包總是與想像中不一樣!   睽違已久的麵包機,再度引爆熱潮!   無添加的美味配方,完美複製高級麵包名店的口感!   鬆軟綿密的手撕麵包、奶香濃郁的生吐司、扎實嚼勁的貝果……   中西式應有盡有,上百款麵包一次全收錄!   「為什麼我的一鍵到底吐司會失敗?」   「為什麼更換麵粉就不對了?」   「為什麼烤好的吐司有凹陷?」   「鮮奶與水的比例如何調整?」   ──關於麵包機的問題,都可以在書中找到解答。 本書特色   ●超強圖解、詳細步驟說明,跟著做就能輕鬆完成第一條自製吐司。   ●獨家收錄68道食譜影音教學,線上即時跟著做!   ●從一鍵到底吐司到整形吐司,由簡單到複雜的食譜慢慢學!   ●粉絲們最想知道關於麵包機的大小問。  

    優惠價:332 /  420

  • 藝術.食帖:靈魂品味藝術  身體品嚐料理

    藝術.食帖:靈魂品味藝術 身體品嚐料理

    作者:李佳樺、許博淳

    25幅義大利經典畫作‧25道義大利經典食譜 靈魂品味藝術‧身體品嚐料理   如果生命是一場終將散去的宴席,藝術家是唯一能保留味覺記憶的人。   讓我們隨著藝術家,一口一口將義大利吃進肚子裡,慢慢淺嚐這個國家的飲食文化史,每一餐都如同在咀嚼時光。   義大利人們腦子想著吃,嘴巴正在吃,還要高談闊論吃。他們真的是極其熱衷於談論吃的民族,就像其他民族喜好談政治或經濟,義大利人喜歡聊起某種生火腿,或者回憶以前某頓飯的味道。「食物」是他們絕對無法抗拒的話題,也是藝術家創作的主題。   從嫩綠到蜜紅,藝術家擠出顏料畫下初熟的果實和山林中奔跑的野豬,還有那以光與影捕抓到的氣味。從古羅馬以來,橫跨兩千年的藝術創作,我們隨義大利人一起上市集採買、進入蒸氣瀰漫的廚房,並從容地品嘗,生命的滋味與食物的滋味。   二十五幅義大利經典畫作,二十五道義大利食譜,這是一個歷史悠久的民族,從漫長的飲食經驗裡去總結出來的智慧結晶――食的藝術。 名人推薦   江振誠 世界名廚   鬼嫁 @ 鬼嫁料理手帳 人氣部落客、暢銷食譜作者   楊馥如 旅義飲食作家、腦神經科學博士   史上第一杯雞尾酒出現在埃及豔后和馬克安東尼的餐桌上,中世紀修道院竟然是藥妝店的前身,桌邊服務切肉秀原來在五百多年前就流行過……   法國畫家弗拉曼克說:「好的畫作和好的食物一樣,只能意會難以言傳。」真是如此?   李佳樺和許博淳用二十五幅古典名畫、二十五道好菜證明大腦神經科學領域的「聯覺」的確存在——彩虹有味道,形狀和顏色可以聞得出來——一本好吃又好看的書,值得細細品味。——楊馥如(旅義飲食作家、腦神經科學博士)   在藍帶的課堂跟許博淳認識。經歷了藍帶廚藝學院多元化的訓練,在專業廚房浸淫了多時而累積的豐富經驗,以他的見識和技巧,讓美食融入古典藝術的世界,讓作品更立體地呈現在大家的眼前,更能細味感受那個時代的文化和氣息。透過本書,閉上眼,進入作品中的奇妙世界,以舌頭品嚐跨世紀的美味。   本書以美食的角度來欣賞藝術的世界,嶄新的出發點,讓你感受不一樣的空間,非一般的新鮮感,絕對值得擁有的一本好書。——鬼嫁 @ 鬼嫁料理手帳(人氣部落客、暢銷食譜作者)

    優惠價:385 /  550

  • 100道一學就懂的港式點心&小吃

    100道一學就懂的港式點心&小吃

    作者:蔡潔儀

    100道家傳戶曉、具香港特式的點心和小吃,內容分為:街頭小吃、茶樓美點、家常美食和喜慶糕點。每個食譜皆有實用貼士,食譜易學易明,容易取得成功。

    優惠價:424 /  530

  • 屋邨尋味記

    屋邨尋味記

    作者:蕭欣浩

    《屋邨尋味記》匯集作者多年前在屋邨長大所累積的經驗,既為本地獨特的飲食文化,留下了一些記錄,也有抒發對香港飲食越趨商業化、缺乏個性的一點看法。全書共分五章,分別是茶餐廳、大牌檔、術市、零食店和茶樓,而每一章都會以該地點的特色食物為主角,比如咖啡、奶茶、多士、腸粉、燒味、幅字麵、蛋散等等。蕭博士透過文字,用心推廣本港彌足珍貴的飲食文化,我們在一邊細味食物故事之餘,亦可加深對本土的熱愛。

    優惠價:320 /  400

  • 營養師給孩子的36道有營料理:讓孩子從此愛上吃!

    營養師給孩子的36道有營料理:讓孩子從此愛上吃!

    作者:陸蕙華、盧庭威

    小朋友偏食不長肉,怎麼辦? 如何改善小朋友排便不暢煩惱? 囝囝經常傷風感冒,要吃維他命C補充品嗎? 健康有營的飲食習慣,從小開始培養! 註冊營養師Denise及Kurtus為父母與子女建立親子營養廚室,全家一起投入煮食的樂趣,動手洗切煮,親身感受食材的營養魔法,發揮想像力、創作力,設計得意有趣的造型,製作孩子至營的早午晚餐,向理想的健康人生出發!

    優惠價:352 /  440

  • 早安.午安 Home cafe:69種在家也能享受的咖啡館風格餐包、早午餐、甜點、蛋糕

    早安.午安 Home cafe:69種在家也能享受的咖啡館風格餐包、早午餐、甜點、蛋糕

    作者:朴星美

    超人氣飲品書《每天,每天Home Café》作者續作。 IG當紅韓國宅家咖啡飲品‧甜點師 朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你利用家庭式基本設備,做出店家級的ins風咖啡館早午餐。     在人生經歷離職而感到徬徨無助的某段日子裡,作者每天造訪無數家不同的咖啡館。原本只是喜歡將餐點拍照打卡上傳;直到造訪無數家韓國熱門咖啡店後,某天突發奇想在家嘗試製作店內的飲品、甜點,不知不覺間,竟能做出不輸人氣咖啡館的餐點,意外成為一位沒有任何咖啡或烘焙專業背景的IG人氣咖啡飲品‧甜點師。                                                                                          ◆初學者一看就懂!   ◆家庭式的基本設備就能開始動手作   ◆食譜風格獨特,連專業人士也能從中發掘靈感   ◆活用現有食材、季節水果,讓家一秒變成咖啡館      ◎超人氣飲品書《每天,每天Home Café》作者續作。   以9 大麵包、蛋糕基礎,變化出69種韓風咖啡館的經典menu。   不僅烘焙新手也學得會,就連專業人士也能在書中找到適合自己的食譜,開發新品不頭痛。     ◎透過組合、堆疊的技巧,就能呈現69種韓風咖啡館的經典menu   毫無專業背景的作者,擅長運用組合、堆疊的技巧,變化出賣相美,風味佳的早午餐、甜點。從麵包、可頌、餐包、吐司…到風格獨特的美味三明治、蛋糕、甜點…,完整呈現人氣店家menu上的美味餐點。每天,每天,在家就能享用韓國人氣咖啡館的美味早午餐。

    優惠價:266 /  380

  • 餐桌上的人間田野

    餐桌上的人間田野

    作者:莊祖宜

    「幾年前作家張大春答應為我家餐廚空間題一幅字。我們書信往來幾番斟酌,最後定下『人間田野』四個大字 ,因為廚房是我研究與戲耍的田野,而我的田野在四海人間。這組字在太平盛世有一種豪情萬丈,而換作因疫情和政治日益封閉孤立的今日,它對我而言的意義是一扇心靈的窗。 那些遙遠的地方、見不到的人、想念的味道……,都可以透過一道道菜餚在自家餐桌上重現。」――莊祖宜 從《廚房裡的人類學家》、《其實,大家都想做菜》、到《簡單.豐盛.美好》,始終鼓勵大家在家做菜的莊祖宜,在歷經時局變動、人生起伏的七年後,這次帶來她家餐桌的日常實景。當大環境愈來愈充滿變數、愈來愈讓人迷惘,與家人共享的每一餐便成為穩固生活與內心的基石,彷彿一只隱形的船錨,一個令人安心的座標。 然而日日下廚,是美好也是煩惱。如何優雅端出百變料理而不忙亂,如何透過巧妙搭配,打造溫暖美味的一餐,祖宜也提供了她的訣竅。 這本書裡分享了二十組套餐,每套三道菜,大體一葷兩素,是莊祖宜一家四口開飯的基本模式。口味反應生活的軌跡,祖宜家的餐桌名副其實地「五味雜陳」,既有兼容大江南北的台式中華胃,也穿插一些對歐陸和東南亞飲食的依賴,還明顯帶有北美食材與她上一站居住地川菜碰撞的痕跡。莊祖宜的人生經歷化成一道道佳餚,穩定了自己,也守護了家庭。 無論生活如何變動,有多少風雨,只要還有心情做菜,還有胃口吃飯,對世界就能懷抱希望!  

    優惠價:315 /  420

  • 全身重置 逆齡計畫

    全身重置 逆齡計畫

    作者:史帝芬‧佩林、 海蒂‧斯柯爾尼克

    AARP開發,國際醫生、營師、健身專家委員會核准,經實驗測試成功的逆齡減重計畫! 國內健康專家熱情推薦 .王康裕 吉胃福適創辦人/自然派藥師 .雷小玲 吃出小齡感創辦人/博士營養師 .溫致群 伯康有限公司/博士藥師 不同的年齡,要有不同的減重計畫 時下流行的「剷肉」、「消除小腹」、「提升新陳代謝」等飲食計畫,你適合嗎? 中年以上的人無論是荷爾蒙、新陳代謝或飲食需求都跟年輕人大不相同! 所以針對一般民眾開發,適合30多歲人的最普遍飲食計畫,在中年人身上並不會有相同成效。 第一本專為身體逆轉老化、增肌減脂、強健體能、改善健康,所寫的減重計畫書, 能幫助40歲以上的讀者,消除小腹、延長壽命,打造最健康的身型,迎接中年以後的人生,就算素食者,也適用。  把握《全身重置計畫》5大重點 .抗衰老魔法:蛋白質攝取時機  .6個簡單飲食祕訣改善身體健康 .7 天全身重置示例菜單     .素食者增肌減脂指南 .全身健身計劃 不用遵守低碳水化合物,也不需要限制低脂肪; 不用計算卡路里,也不需要限制飲食時間,更不必消除任何特定食物…… 不論幾歲,你都有機會重來!

    優惠價:349 /  499

  • Phoebe的法國料理醬汁聖經

    Phoebe的法國料理醬汁聖經

    作者:Phoebe Wang

    「醬汁女王」Phoebe傾注二十餘載心血鑽研的靈魂代表作 華人世界高端法國料理的巔峰巨著 獨家中英文合版,引領全球讀者在味蕾上不斷翻越高峰。 攜手法、德、中、美八位客座主廚與美食家, 一同為你的料理加冕,教你體驗出醬汁的神魂精髓。     本書是你料理的靈感來源,也是永恆的參考;   傳授醬汁的黃金比例,也教你餐桌美學與盤飾技巧;   賦予家庭餐桌浪漫風情,也是專業的吸金指南。     跟著Phoebe玩食藝,做出法式醬汁神魂──   ★輕鬆提味:8款法國餐桌常備油醋醬汁,輕鬆為食材施展變裝魔法。   ★吮指回味:17款必學沾醬、抹醬和香料油,立馬挑起口腹之欲。   ★傳世風味:18款精選法國經典醬汁,雋永的法式風味躍上舌尖。   ★老饕涎味:21款Phoebe招牌醬汁,重現品饕客再三指名之特色風味。   ★大膽玩味:29組結合多元面相之Phoebe獨創配方,啟竇食藝創作的奇思妙想。   ★獨家獻藝:法、德、中、美客座主廚與美食家聯手獻上19組私房醬汁,讓你一探名家手藝與觀點。     ◎中英雙語

    優惠價:616 /  880

  • 其實大家都想做菜:祖宜的飲食觀點與餐桌日常

    其實大家都想做菜:祖宜的飲食觀點與餐桌日常

    作者:莊祖宜

    「對我而言,飲食書寫縱然牽扯人文歷史和情感抒發,有意義的文字最終必須建立在具體的食材以及將食材轉換為食物的經驗之上,否則講來講去都脫不了『鮮美』、『口感好』、『兒時的味道』、『有幸福的感覺』之類的虛無空話。在這本書裡,我企圖用最直觀的文字傳達對飲食各個面向的一些思考和體會,希望能換得些許共鳴並激發大家心底深處那股想做菜的欲望。」──莊祖宜   本書集結莊祖宜旅居香港、上海時期對買菜、做菜和吃飯的記錄及思索,而今又加筆收錄九篇文章,期間她從偶爾為文的專業廚師,搖身一變成為在家掌廚的飲食工作者,思考與飲食有關的一切事物成為她的新課題,自許作專業廚師與一般人的中介橋梁,將廚師的想法與技術以最生活化的語言傳達給所有人。如果說《廚房裡的人類學家》是初入廚界的莊祖宜對烹飪滾燙澎湃的情熱,而《簡單.豐盛.美好》是她對廚藝一本初心的夢想實踐,那麼《其實大家都想做菜》就是她想奮力追尋的人生志業。  

    優惠價:270 /  360

  • 簡單.豐盛.美好:祖宜的中西家常菜

    簡單.豐盛.美好:祖宜的中西家常菜

    作者:莊祖宜

    ◎84道家常菜與18篇專文展現的不只是廚藝實踐,更體現她多年來一本初心的夢想   莊祖宜,曾以《廚房裡的人類學家》,將豐富人文學理的養份讓廚藝上有所滋長,掀起一波全新的華文飲食書寫風範;接著,她喊出「其實,大家都想做菜」的宣言,讓蔡珠兒盛讚「以清淺之筆,寫深度之藝,寫得有味有料」。   這本食譜是莊祖宜的醞釀、規劃多時的第一本食譜,也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道只要喜愛美食都能學會的中西家常菜,每一道菜經過作者精心設計,食譜樣式細膩兼具專業,還有許多網友們的實做測試,幾乎是零失敗範本。   作者長期追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝之外,更期許下廚應該與生活連結,同時關切起切身的食材品質與家人健康問題。藉由這本書食譜的引導之下,希望我們每一個人正視生活周遭與飲食環境有關的問題,並為此改變飲食生活習慣。而她深信「唯有動手做才能真正瞭解,而唯有瞭解才能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大家回歸廚房開始。」  ◎做菜不是一個口令一個動作,每一道菜學一樣核心技巧,練就一身廚房基本功。         與其學會「怎麼做菜」,不如更進一步瞭解「為什麼要這樣做?」作者希望我們了解每一個步驟的意義,這樣如需省略或代換才不會出關鍵性的錯誤,若想增添自己的創意更能十拿九穩。所謂,今日的靈機一動與就地取材,可成就明日的招牌老菜。誠如名廚茱莉亞‧柴爾德所說:「知道的越多,能創造的就越多。在廚房裡,想像力是沒有極限的。」 ◎「掐指一算」可以辨識牛排幾分熟?用「人中」可以測魚肉生熟與否?   所以,本食譜菜色選擇取決標準是做法不太複雜,而每一道一定要有明確核心技巧,比如說:「做糖醋小排,我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠度的影響;拌生菜沙拉,我分析油醋醬汁的標準比例與延伸變化;煎烤牛排,我解釋如何判斷熟度;做川味口水雞,我示範如何輕易的為雞腿去骨……」   這些菜色傳達了廚藝技巧的範例與管道,目的是希望大家看了示範後,真正瞭解每個動作背後的用義,而不是一個口令一個動作,戰戰兢兢的測量1大匙,2小匙。一旦掌握了方法並知其所以然,下廚者不僅能輕易依樣畫葫蘆,更能觸類旁通,舉一反三。  

    優惠價:315 /  420