• 家常涼菜全攻略:一本讓你輕鬆做出好吃涼菜的秘籍

    家常涼菜全攻略:一本讓你輕鬆做出好吃涼菜的秘籍

    作者:飲食生活編委會

    《家常涼菜全攻略:一本讓你輕鬆做出好吃涼菜的秘笈》是一本專注於家常涼菜製作的綜合指南。 無論你是新手還是有一定廚藝經驗的人,這本書都能幫助你輕鬆地製作出美味可口的涼菜。 書中首先介紹了涼菜的常用食材,包括各種蔬菜、豆腐、海鮮等,並詳細解說了它們的選擇和保存方法。 接下來,書中還介紹了食材的刀工處理技巧,教你怎樣將食材切得更加均勻和美觀,從而提高涼菜的質感和口感。 本書分為五章,每一章都詳細介紹了不同類型的涼菜製作方法和配料。 第一章《拌菜篇》介紹了各種拌菜的製作,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮等。 第二章《熏菜篇》則介紹了各種口感獨特的熏菜,如熏魚、熏茄子等。 第三章《鹵菜篇》教你如何製作口感鮮嫩、入味的鹵菜,如滷牛肉、滷豆腐等。 第四章《醬菜篇》則介紹了各種美味的醬菜製作方法,如醬雞爪、醬瓜片等。 最後一章《腌泡篇》則介紹了腌泡菜的製作方法,如腌黃瓜、泡椒等。 每一章都通過詳細的步驟和圖片展示,讓讀者能夠清晰地理解每個步驟。 而且,本書還包括了一些特別的技巧和秘訣,例如選材的時機和注意事項,調味料的選擇和配比,以及涼菜的盛裝和擺盤技巧等。 這些技巧將幫助讀者提升涼菜的味道和美感,使其更具吸引力。 《家常涼菜全攻略:一本讓你輕鬆做出好吃涼菜的秘笈》不僅是一本教授涼菜製作技巧的實用指南,同時也是一本啟發創作靈感的美食書。 書中所呈現的各種涼菜配料和製作方法將為你帶來無盡的創作靈感,讓你能夠創造出獨一無二的涼菜作品。 無論你是想做一道清爽的拌菜,還是想嘗試煙熏的口感,這本書都能滿足你對家常涼菜的所有渴望。 讓我們一同進入這個充滿美味的世界,發揮創意,享受製作家常涼菜的樂趣!

    優惠價:280 /  350

  • 特色小炒:家常菜的創新變化

    特色小炒:家常菜的創新變化

    作者:飲食生活編委會

    《特色小炒:家常菜的創新變化》是一本富有創意和獨特風味的烹飪書。本書從常見食材的巧妙處理開始,涵蓋了蔬菜、食用菌、畜肉、poultry、海鮮等等多個不同的材料。 首先,書中詳細介紹了如何選購和貯存蔬菜,並提供了清除蔬菜上殘餘農藥的方法。對於食用菌的使用和存放,書中強調了不宜浸泡時間過長以及罐裝食用菌的選購要點。此外,書中還分享了選購新鮮畜肉的技巧以及如何鑑別畜肉品質。 在烹飪技巧方面,本書特別關注了不同肉類的燉煮技巧,包括豬肉、牛肉和兔肉等。另外,書中還介紹了雞肉和雞湯的不同烹飪方法,例如如何使雞湯更加清鮮美味以及如何快速燉煮老鴨肉。此外,書中還分享了蛋羹和鮮魚的蒸制技巧,以及保存和鮮活蟹的竅門。 在「真味小炒」部分,書中提供了多種創新的小炒菜品,例如苦瓜炒蝦仁、百合銀杏炒蜜豆、醬爆四季豆等等。這些菜品不僅味道獨特,而且容易操作,適合家庭廚房使用。 在「祕製涼菜」部分,本書介紹了多種清涼爽口的涼菜,包括黑白拌時蔬、橙汁山藥、爽味蘿蔔卷等等。這些涼菜適合夏季食用,能夠消暑解渴,豐富了日常飲食選擇。 《特色小炒:家常菜的創新變化》不僅適合想要學習烹飪技巧的新手,也適合喜愛創新美食的人士。無論是家庭聚餐、朋友聚會還是日常料理,本書都能夠為您帶來非凡的烹飪體驗和美味佳餚。讓我們一起享受這份烹飪的樂趣吧!

    優惠價:280 /  350

  • 烘焙的幸福滋味:帶你進入誘人的甜品世界

    烘焙的幸福滋味:帶你進入誘人的甜品世界

    作者:幸福滋味

    《烘焙的幸福滋味:帶你進入誘人的甜點世界》是一本集合了餅乾、蛋糕、麵包、中點、派塔酥皮和其他甜品的全方位烘焙指南。本書包含豐富多樣的甜品食譜和技巧,將帶領您踏入甜品的奇妙世界,盡情享受烘焙的樂趣。 第一部分是烘焙辭彙解釋,為初學者提供了烘焙過程中常用的專業術語和工具介紹,幫助讀者更好地理解後續的食譜和步驟。 接下來的第二部分介紹了各種美味的餅乾,如經典的巧克力曲奇、杏仁酥餅、椰子餅乾等。每個食譜都配有詳細的步驟說明和精美的照片,讓您輕鬆掌握製作技巧,做出誘人的餅乾。 第三部分是關於蛋糕的,包括芝士蛋糕、巧克力蛋糕、戚風蛋糕等。不論您是想慶祝生日、結婚紀念日還是與家人朋友一起分享甜蜜時光,這裡都有適合的蛋糕食譜供您選擇。 第四部分介紹了各種口感豐富的麵包,如法式麵包、提子肉鬆麵包、奶香麵包等。通過本書中的步驟和技巧,您將能夠製作出外酥內軟、美味誘人的麵包。 第五部分是關於中點的,包括椰蓉球、綠茶麻糬、紅豆糯米糍等傳統和現代的中點小吃。這些小吃既可作為下午茶點綴,也適合做為甜品與家人共用。 第六部分是派塔酥皮的製作方法,包括水果塔、焦糖布丁塔等經典甜品。通過學習酥皮的製作技巧,您將能夠製作出酥脆可口的派塔。 最後的第七部分是其他甜品,如霜淇淋、布朗尼、果凍等。這些甜品不僅美味可口,而且製作過程簡單易懂,適合初學者嘗試。 無論您是烘焙愛好者還是想要學習製作甜品的新手,通過本書的指導,您將能夠製作出令人垂涎欲滴、琳琅滿目的甜品。讓我們一起享受烘焙的幸福滋味吧!

    優惠價:280 /  350

  • 戀上你的味:風味經典,愛在味蕾間

    戀上你的味:風味經典,愛在味蕾間

    作者:張明亮

    《戀上你的味:風味經典,愛在味蕾間》是一本引人入勝的美食文化書籍。書中精心收錄了各式各樣的四川菜和當地風味佳餚,讓讀者在品味美食的同時,感受到愛情的甜蜜滋味。 這本書不僅是一本美食書籍,更是一本關於愛情和幸福的故事。通過品味美食,人們能夠感受到愛情的溫暖和美好,讓味蕾和心靈同時獲得滋養。 無論是愛美食還是愛愛情的讀者都能在這本書中找到共鳴,同時也能夠學到豐富的烹飪技巧和菜餚知識。讓我們一起跟隨這本書的引領,一同探索美食和愛情的奧秘,享受食物帶來的幸福感和愛的滋味。

    優惠價:280 /  350

  • 家常蒸煮菜:清香鮮嫩之蒸

    家常蒸煮菜:清香鮮嫩之蒸

    作者:張恩來

    《家常蒸煮菜:清香鮮嫩之蒸》是一本集美味與營養於一身的烹飪書籍。本書以蒸煮為主題,專注於介紹家常蒸煮菜的做法和技巧,讓您在家中輕鬆製作出清香鮮嫩的蒸煮佳餚。 本書分為兩個部分:「家常蒸煮菜」和「原汁原味之煮」。在「家常蒸煮菜」部分,我們精選了各種蒸菜的做法,包括巧蒸雞蛋羹、排骨蒸爽滑訣竅、美味蒸魚之秘訣、蒸蟹的秘笈等,每道菜色都經過精心調配,保證口感鮮嫩多汁,香氣四溢。 而在「原汁原味之煮」部分,我們則介紹了各種煮菜的特色菜品,如蔬菜食用菌、畜肉和禽蛋豆製品等。這些菜品以煮的方式呈現,將食材的原汁原味完美保留,讓您品味到最純粹的美味。 本書中的每一道菜品都附有詳細的步驟和圖片,讓讀者能夠清晰地了解每一個環節。此外,我們還提供了一些小秘笈和技巧,幫助讀者在烹飪過程中更加得心應手,輕鬆完成每一道佳餚。 無論您是剛接觸烹飪還是已經有一定廚藝的人,本書都能為您提供豐富的菜品選擇和實用的烹飪技巧。讓我們一起享受家常蒸煮菜帶來的清香鮮嫩美味吧!

    優惠價:280 /  350

  • 家常營養粥:營養充沛,百搭美味

    家常營養粥:營養充沛,百搭美味

    作者:夏金龍

    《家常營養粥:營養充沛,百搭美味》是一本集蔬果粥、肉類粥和藥膳粥於一體的烹飪指南。無論是忙碌的早晨還是溫馨的晚餐,這本書將教會您如何用簡單的食材和簡便的方法製作健康、美味的粥品。 第一部分介紹了各種蔬果粥,包括蔬菜油條粥、蘿蔔火腿粥、紅薯香粥、冰糖五色粥等等。這些粥品有著豐富的營養成分,不僅能滿足您對蔬果的需求,還能為身體提供充足的能量。 接下來的第二部分探討了各種肉類粥,例如蝦仁菠菜粥、家常雞粥、豬腰薏米粥、山藥肉粥等等。這些粥品以其豐富的蛋白質和礦物質含量,為您提供強大的體力支持,並幫助您保持健康的身體狀態。 最後的第三部分介紹了各種藥膳粥,如人參雞粥、狗肉粥、鯽魚藕粉粥、花生魚粥等等。這些粥品以其獨特的藥材配方,具有滋補強身的功效,可以幫助您改善體質和增強免疫力。 無論您是追求健康飲食的人士,還是希望改善飲食習慣的人群,《家常營養粥:營養充沛,百搭美味》都將成為您的理想選擇。通過本書中的簡單步驟和清晰的圖解,您將能夠輕鬆地製作出豐富多樣、口感細膩的粥品。無論是為自己還是為家人親手做一份溫暖的早餐或晚餐,都能讓您享受到家常營養粥所帶來的滿足與幸福。

    優惠價:280 /  350

  • 家常溜炒菜:掌握溜炒技巧的必備指南

    家常溜炒菜:掌握溜炒技巧的必備指南

    作者:張恩來

    《家常溜炒菜:掌握溜炒技巧的必備指南》是一本詳細介紹家常溜炒菜的指南。無論你是廚藝新手還是經驗豐富的大廚,這本書都能幫助你掌握溜炒的技巧,讓你的菜餚更加美味。 在本書中,你將了解到溜炒的不同種類,包括軟炒、生炒、熟炒、煸炒、清炒、滑炒和抓炒。每一種炒法都有獨特的口感和製作方法,通過學習這些炒法,你將能夠根據不同的食材選擇最合適的炒法,使菜餚更加出色。 此外,本書還介紹了溜的種類,如焦溜、滑溜、糖溜、糟溜和軟溜等。每一種溜法都有其獨特的調味品和炒制過程,通過學習這些溜法,你將能夠製作出口感鮮嫩、味道獨特的溜菜。 除了具體的炒制方法,本書還深入探討了溜炒的調味品的使用,如香糟、醋、醬油、糖、料酒、番茄醬、蠔油、魚露、胡椒粉和鹽等。這些調味品在溜炒中起到了至關重要的作用,能夠提升菜餚的風味。 本書還介紹了不同類型的溜炒鍋具,包括鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋和不粘鍋。每一種鍋具都有其特點和適用範圍,通過正確選擇合適的鍋具,可以讓你的溜炒更加得心應手。 在溜炒秘訣大公開部分,本書揭示了一些溜炒的實用技巧。例如,先放糖後加鹽,可以增強菜餚的口感;溜炒蔬菜時要保持綠色,可在炒制過程中迅速翻炒;溜炒時使用的油不宜過多,以保持菜餚的清爽口感等等。 最後,本書提供了大量的溜炒菜譜,包括蔬菜食用菌、畜肉、禽蛋豆製品等各類菜餚,如蘿蔔絲炒蕨根粉、茼蒿炒肉絲、薺菜三鮮等。這些菜譜詳細介紹了選料、刀工、炒制過程和調味品的搭配,讓你能夠輕鬆製作出美味的家常溜炒菜。 無論你是想提升自己的廚藝技巧,還是想嘗試製作各種美味的家常溜炒菜,本書都會是你的必備指南。通過學習和實踐,相信你將成為一位出色的溜炒大廚!

    優惠價:280 /  350

  • 家常熏鹵醬菜:美味家常料理

    家常熏鹵醬菜:美味家常料理

    作者:夏金龍

    《家常熏鹵醬菜:美味家常料理》是一本精選了各類家常熏鹵醬菜的經典菜譜。無論你是否烹飪達人,都能從這本書中找到適合自己口味的菜品。 本書共分為四個部分。第一部分是蔬菜食用菌,包含了薑汁豇豆、辣白菜、酸辣白菜、酸辣泡菜等多種經典的家常菜式。第二部分是畜肉,其中包括了蔥香大腸、醬香肘子、家常醬牛腱等美味的肉類料理。第三部分是禽蛋豆製品,如鹽水雞、烤小雛雞、香熏鵪鶉蛋等,給你帶來豐富的口感變化。最後一部分是水產品,包括了豉椒醬甲魚、豆醬鯉魚、高山茶香蝦等各式海鮮美食。 每道菜品都附有詳細的製作步驟和技巧講解,方便讀者快速上手。同時,書中還提供了豐富的配圖,讓你一目了然地了解每道菜品的成品效果。不論是初學者還是廚藝達人,都能輕鬆掌握這些家常熏鹵醬菜的製作方法。 《家常熏鹵醬菜:美味家常料理》不僅提供了經典的菜品,也給出了一些創新的變化,讓你品味到更多不同口味的美食體驗。無論是平時家庭聚餐還是特殊場合招待客人,這本書都能幫助你給親朋好友帶來無與倫比的美味享受。 如果你對家常料理有興趣,或者想要挑戰更多美食的製作,那麼《家常熏鹵醬菜:美味家常料理》絕對是你不可錯過的一本菜譜。讓我們一起進入美食的世界,探索家常料理的獨特魅力吧!

    優惠價:280 /  350

  • 家常熏鹵菜:美味自家製,香氣四溢

    家常熏鹵菜:美味自家製,香氣四溢

    作者:張恩來

    《家常熏鹵菜:美味自家製,香氣四溢》是一本集蔬菜、畜肉、禽蛋豆製品和水產於一體的烹飪書籍。這本書收錄了各種家常熏鹵菜品,每道菜色都經過精心設計和調配,讓您在家中輕鬆做出美味的熏鹵菜,享受四溢的香氣。 書籍以精美封面和版權資訊開始。接下來是作者簡介,簡要介紹了作者的背景和烹飪經驗,確保讀者對作者有所了解。 在前言部分,作者分享了自己對熏鹵菜的熱愛和烹飪的態度,並向讀者傳達了書籍的主旨——讓大家在家中也能輕鬆製作出美味的熏鹵菜品。 書籍共分為五個部分。第一部分是蔬菜食用菌,包括多種菜品如熏鹵秧白菜、熏鹵香菇、熏鹵甜椒等,讓您品嚐到蔬菜的獨特風味和豐富的營養價值。 第二部分是畜肉,該部分收錄了多種美味菜品,如熏鹵五花肉、熏鹵牛肉片、熏鹵豬蹄筋等,讓您享受來自不同動物肉類的豐富口感和迷人香氣。 第三部分是禽蛋豆製品,包括熏鹵雞翅、熏鹵鴨蛋、熏鹵豆腐等多種美味菜品,這些菜品既健康又美味,適合全家一起品嚐。 第四部分是水產,收錄了熏鹵鹹魚、熏鹵鯉魚片、熏鹵鮑魚心等多種豐富多樣的海鮮菜品,讓您在家中也能品嚐到海鮮的鮮美滋味。 最後一部分是其他熏鹵菜品,如熏鹵麵筋、熏鹵海帶絲等,多種不同的菜品滿足您的口味需求。 《家常熏鹵菜:美味自家製,香氣四溢》涵蓋了各種食材和口味,每一道菜品都帶給您不同的味覺體驗和飲食文化的碰撞。無論您是喜歡蔬菜、肉類、豆製品還是海鮮,這本書都能滿足您的口味需求,幫助您在家中輕鬆做出美味又具有獨特風味的熏鹵菜品。將這本書帶回家,開啟您的熏鹵之旅吧!

    優惠價:280 /  350

  • 家常醬鹵菜:經典口味,自家製作

    家常醬鹵菜:經典口味,自家製作

    作者:飲食生活編委會

    《家常醬滷菜:經典口味,自家製作》是一本揭示了如何製作家常醬滷菜的精彩食譜集。 本書以詳盡的目錄結構,從版權信息、前言和下廚須知開始,透過醬滷菜基礎常識和常用醬滷汁的介紹,再深入探討各種蔬菜、畜肉、禽蛋豆製品的醬滷菜做法。 第一部分「蔬菜」展示了多種令人垂涎欲滴的蔬菜醬滷菜,包括泡菜、糖醬黃瓜、辣味醬瓜丁等。 無論你偏愛酸辣口味還是甜醬風味,這裡都有適合您口味的選擇。 您可以學習到製作金銀絲、醬香蘿蔔、果味辣白菜等的方法,細緻入微地展示了每道菜餚的製作步驟,確保您能夠輕鬆掌握技巧。 第二部分「畜肉」收錄了多種美味的醬滷畜肉菜品,如香糟豬肘、家常醬汁肘子、茶熏牛腱子等。 無論您喜歡豬肉還是牛肉,這裡都有您喜愛的口味選擇。 每個菜品都配有詳細的製作步驟和必備材料,讓您能夠輕鬆地在家中親自製作出美味的醬滷肉菜。 第三部分「禽蛋豆製品」帶給您多種鮮嫩美味的禽蛋和豆製品的醬滷菜做法,如口水童仔雞、鹌水虎皮鵪鶉蛋、五香熏蛋等。 無論您偏愛雞肉、鴨肉還是鵪鶉蛋,本書中都有您喜愛的菜品。 通過簡單明瞭的步驟指導,您可以輕鬆製作出既美味又營養的醬滷禽蛋豆製品。 《家常醬滷菜:經典口味,自家製作》集齊了豐富多樣的菜品,為您提供了一個逐步學習和掌握家常醬滷菜烹飪技巧的機會。 不論您是廚藝初學者還是經驗豐富的廚師,本書都能為您帶來靈感與啟發。 用自己的雙手製作出激發味蕾的美食,讓您的家人朋友驚歎不已。 展現您的烹飪才華,盡情享受美食的樂趣吧!

    優惠價:280 /  350

  • 美味家常煎炸菜:傳統經典,外酥裡嫩

    美味家常煎炸菜:傳統經典,外酥裡嫩

    作者:張恩來

    《美味家常煎炸菜:傳統經典,外酥裏嫩》是一本精心編撰的烹飪圖書,集合了豐富的蔬菜、食用菌和油果等食材,以及多種畜肉、禽蛋豆製品和水產類食材。本書以獨特的煎炸技巧和口味調配,呈現了一系列美味可口的家常煎炸菜餚。 本書的目錄內容涵蓋了各類食材,如蔬菜食用菌、油果、畜肉、禽蛋豆製品和水產等,每一道菜品都有詳細的步驟說明和配料清單。無論是炸藕盒、炸菠菜脯、煎冬瓜還是脆皮乳鴿,每一道菜品都展現出外酥裏嫩的口感,色香味俱佳,富有傳統經典的風味。 在這本書中,你將找到許多令人垂涎欲滴的菜餚,如金錢蕃薯球、酥香鮮菇、蒜香炸子雞、香酥雞翅等,這些菜品不僅色彩鮮豔,還能給您帶來口感上的絕佳享受。此外,本書也介紹了一些特色的炸餅、煎蛋餅和炸肉類菜品,如拔絲蘋果、炸排肉、茶香子雞、糖醋煎蛋等,通過簡單的步驟和常見的食材,可以輕鬆製作出美味可口的家常煎炸菜。 無論你是廚藝初學者還是烹飪愛好者,本書都能為你提供全面而實用的指導。每一道菜品都配有精美的圖片和詳細的製作步驟,方便讀者理解和操作。此外,書中還介紹了一些獨特的調味技巧和煎炸的小竅門,讓您更加輕鬆地掌握烹飪的技巧與藝術。 《美味家常煎炸菜:傳統經典,外酥裏嫩》是一本適合家庭廚房使用的烹飪指南,其中的菜譜豐富多樣,口感鮮美,讓您可以在家中輕鬆做出美味可口的煎炸菜餚,為您和家人帶來一場美食盛宴。

    優惠價:280 /  350

  • 家常菜譜:經典食譜大全

    家常菜譜:經典食譜大全

    作者:嚴鍇

    《家常菜譜:經典食譜大全》是一本集拌菜、熗菜、滷菜、醬菜、熏菜、凍菜、汆菜、燴菜、熬菜、煮菜、炸菜、溜菜和炒菜等多種菜系於一體的食譜書籍。本書收錄了眾多經典食譜,總計超過三百道精選菜品,涵蓋了各類家常美食。 書籍目錄豐富多樣,以廣泛受歡迎的菜品為主題。其中包括了拌菜菜譜,如拌黃瓜絲、三絲生菜、拌金針菇等;還有熗菜菜譜,如熗拌甜椒、熗拌辣萵筍、肉絲拌蜇頭等;滷菜菜譜,如滷雞、鹵香菇、鹵水鴨等;醬菜菜譜,如醬爆茄子、醬羊肚、醬羊腱子等;熏菜菜譜,如熏蛋、熏魚、熏兔肉等;凍菜菜譜,如皮凍、水晶桃、水晶雞等;汆菜菜譜,如丸子湯、汆魚花、汆白肉等;燴菜菜譜,如素燴、燴蝦仁、燴雞絲豌豆等;熬菜菜譜,如酸辣湯、家常熬魚、捲心菜湯等;煮菜菜譜,如煮乾絲、鹽水毛豆、水煮肉片等;炸菜菜譜,如炸茄盒、炸「鵝脖」、炸豬排等;溜菜菜譜,如糖醋黃魚、糖醋鴨塊、鍋燒蟹等;炒菜菜譜,如甜椒炒絲瓜、毛豆炒乾絲、炒雞絲韭黃等。 《家常菜譜:經典食譜大全》不僅提供了詳細的步驟說明,還附有精美的菜品圖片,讓讀者能夠更直觀地了解每道菜品的製作過程和成品效果。無論是廚房新手還是烹飪愛好者,都能夠通過本書學習到豐富多樣的菜餚製作方法,為家人和朋友帶來美味的餐桌體驗。 這本書非常適合喜歡在家裏烹飪的人士閱讀和參考,無論是日常的家庭晚餐還是朋友聚會,都能夠從中找到心儀的菜品,為自己和家人烹飪出美味可口的家常菜。無論是初學者還是資深廚師,都能夠通過本書提供的食譜,輕鬆做出一道道經典美食,享受美食帶來的愉悅和滿足。

    優惠價:280 /  350