• 料理.台灣 9-10月號/2022第65期

    料理.台灣 9-10月號/2022第65期

    作者:財團法人中華飲食文化基金會

        路邊攤販或是沿路叫賣的攤車歷史可以追溯到十七世紀末,當時生活條件較為窘困,有些人為了掙一口飯吃,用手推車或在路邊搭起小攤販售食物,這種小本生意的商業模式在世界各地均有存在。但到了2008年經濟大蕭條,許多原來想從事餐飲業的人們開始選擇成本風險較小的行動餐車(food truck),開啟新的商業經營模式,於是這類較為華麗、設計過的餐車逐漸在西方國家流行起來,特別是在大城市。     沿路叫賣的攤車曾是小時候的回憶。過去數年,國外的餐車風潮加上社群網路的行銷通路,顛覆台灣攤車的傳統經營。《料理.台灣》九月號邀請到高雄餐旅大學蘇恒安教授在〈專題企劃〉談台灣的「非主流」餐飲-行動餐車,採訪的餐車業者包括販賣油飯、綠豆湯、義大利麵、港式點心、韓式甜點、飯糰與鬆餅、低溫燒烤牛肉、甚至遠在美國異鄉推出的行動調酒餐車,無限的創意與食文化移動所帶來的影響都在這次的專題娓娓道來。     在〈風土識食〉當中,花蓮光復鄉的紅糯米不只是糯米,而是阿美族喜慶宴客文化的象徵食物;屏東魯凱族的花生,不只是漢人食用花生這麼簡單的事,從其中可以窺見該族的戀愛文化;原住民部落常食用的昭和草,則呈現日治時期的飲食環境與適應。     這一期的〈職人細語〉特別邀請到烘焙甜點的主廚獻藝,作品充分反映廚藝工作者背後的故事,包括曹思蓓賦予烘焙作品素食主義之深層含意、楊裕明的和菓子精神則是透過家族的石碇茶園文化串起、鄭畬軒對於法式巧克力之堅持則源自於自己的直男求愛故事。      夜深人靜時,餐飲市場的某角落卻在撫慰拖著疲憊身軀的心靈。台灣2020年的總工時為2021小時,在世界主要國家中排名第四。在加班文化盛行的台灣,宵夜成為一天疲勞工作下的犒賞與慰藉。本期的〈餐飲市場動態〉將探究台灣深夜食堂的市場與文化,唯有「夜深才亮」的餐廳,才能在這裡被發掘。

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  • 早安健康:30歲後吃對蛋白質

    早安健康:30歲後吃對蛋白質

    作者:早安健康編輯部

    2022/09-10 contents No.56 30歲後 吃對蛋白質 封面 故事 Part 1:蛋白質,我吃對了嗎? 32  案例1:一天一顆蛋,卻還是肌少症、感冒不斷! 33  案例2:練健身大口吃肉,健檢腎功能竟出現危機! 34  吃對蛋白質,不讓初老提早來報到! 35  Checklist:我缺乏蛋白質嗎? Part2:吃對蛋白質(觀念篇) 36  基因營養功能醫學名醫劉博仁:我家必備這5種蛋白質 37  蛋白質有如鋼筋水泥!吃不夠,當心身體變危樓 40  誰才是優質蛋白質食物?植物性、動物性蛋白質PK賽! 45  不論吃葷或吃素,多樣化蛋白質來源才是健康之道 Part3:吃對蛋白質(實戰篇) 46  孫語霙營養師:蛋白質該吃多少?攤開手掌心就知道 47  你是哪類人?生活型態決定你每天需要多少蛋白質 48  「豆魚蛋肉一掌心」,就是最簡單的蛋白質目測計算法 50  營養特色?常見地雷?一份的量?蛋白質食材大解密 57  蛋白質有沒有吃對,學會4種搭配小技巧也是重要關鍵 Part4:吃對蛋白質(進階篇) 58  營養專家這樣搭配蛋白質,吃進美味還能袪病延年! 59  享受食物、享受生活,世界百歲人瑞真正的長壽秘訣 01 提升免疫力/02 增肌力 03 抗老瘦身、平衡荷爾蒙/04 消除疲勞 05 存骨本、顧血管/06 美肌、潤腸通便 07 養黑髮/08 防失智/09 補血 10 護肝臟、降血糖 時事焦點 30  丁守中照出肺癌前兆毛玻璃點!一類型結節「八成機率是癌症」醫提醒這樣自保 國際快遞 06  內臟脂肪過高成糖尿病推手! 腰圍新指南:不超過「身高」一半 生活妙招 10  咖啡渣先別丟!除蟲、清油垢4大咖啡渣妙用告訴你 14  洗衣洗不掉汗臭?小蘇打粉消臭功力驚人!4個錯誤小心越洗越髒 保健撇步 20  宵夜害你變胖、睡不好、火燒心!尤其這5種宵夜最雷 24  躺下秒入睡也可能是睡眠品質太差!美國CDC揭各年齡黃金睡眠時間 身體美學 21  不流汗也瘦!每天3分鐘真空收腹法, 腰瘦2cm比仰臥起坐更輕鬆 82  減肥總失敗?醫師3招讓你3天有感,減肥不走冤枉路! 特別企劃 26  2022活力城市冠軍:台灣人最愛移居的好所在        宜蘭不只靠好山好水創新經濟,更靠育兒政策讓年輕人安居 圖解健康 22  天熱汗多很正常?6種異常出汗看出身體亮紅燈 23  最新節拍超慢跑!甩肉24kg、減脂降三高 名醫健康相談室 74  90公斤瘦到6字頭不復胖!醫師享瘦跑步4訣竅 早安樂活 78  平均67歲奶奶團跳KPOP飆出5百萬點閱!跳舞降53%跌倒風險還防失智 80  盛竹如年過80行程滿檔沒在怕!談養生2秘訣維持勇健 疾病百科 83  腸病毒 89  牙周病 早安食材 94  小松菜 譚敦慈的保健教室 96  吃新冠抗病毒藥要簽同意書? 緊急授權使用無法藥害救濟 早安影音 98  逆轉卵巢早衰/伸展筋膜抗發炎

    優惠價:129 /  149

  • Commonhealth康健雜誌286期

    Commonhealth康健雜誌286期

    作者:康健編輯部

    為愛相困≠孝順 照顧讓位給專業 陪伴,才是新孝道 少生:1名子孫最多顧6名長輩 久病:平均臥床8.04年 長照:每天10小時以上的照顧 高齡少子化,長者的照顧還能靠下一代嗎? 孝順需要重新定義,子女的人生如何才能不被犧牲? 《做爸媽的教練》 弱媽變勇腳 82歲神奇櫻桃健身改造大作戰 90多歲雙親「北歐式養老」 從日常生活鍛鍊肌力 《陪伴取代照顧》 在宅醫療來守護 不求延長壽命而要好好生活 愛的極致是放手 伴母斷食含笑告別 2022《康健》健康城市&長照力大調查 你的城市能放心安老嗎? 《康健》從資源與人力布建、服務現況與成效、照顧者支持、多元宣導與創新等4大面向、共21項指標,分析縣市的長照作為。你居住的城市入選了嗎?來看哪個城市照顧長者最在行 維他命C何時吃最好?功效、攝取量一次看 維他命C又稱為抗壞血酸,具有直接抗氧化的功效,是人體運作不可或缺的重要營養素。其實攝取維他命C有許多眉角,如何攝取才是最佳之道?補充維他命C又有哪些禁忌?一次看懂。 來趟消暑夏日小旅行 沉浸台東藍的慢漫生活 覺得燥熱煩悶時,就想躲進台東的天寬地闊中,讓清透的台東藍滌淨身心、找回平靜。盛夏的台東充滿各種飽和色彩更迭,淺藍到深藍的漸層海洋,蔚藍青空下隨風搖曳的金黃稻浪,街道上綿延的油綠樹海點綴紅豔的鳳凰木,璀燦繽紛如花火,美得就像高更名畫大溪地的熱帶風情。

    優惠價:176 /  220

  • 小日子享生活誌

    小日子享生活誌

    作者:小日子編輯部

    「在那應許之地 山與海會留下你」 約莫十年前,剛成為編輯時做第一本雜誌的主題就是「墾丁」,彼時的恆春半島與在諸多相異,邀訪的店家、體驗的活動,都不是此時此刻會懷念起的,離開時最記得的是南端的海,天氣晴好時,清透的天空與湛藍的海相連在一起,不管是一天的哪個時段,都在日照下搖曳著色澤各異的細碎光輝。 這幾年間,身邊的或知道的自由工作者,無論是短住或者移居,都選擇前往恆春半島,於是,南國的小鎮,默默地也成為我心中的應許之地。這幾個月,一有時間就逃離臺北,看了福隆的、九份的、宜蘭的、花蓮以及漁光島的海,大概是心裡還有什麼沉積著,未曾被那些海浪沖刷乾淨,跟公司請了兩週的假,想了很久,決定有一週要待在恆春。當車駛入靠著海岸的佳冬戰備跑道,寬闊無際的海,似乎不曾被時間而改,依然在眼前明亮透澈地展現她的一切。就在度假的那週,收到本期責編亞涵的訊息:「我們這期主題決定做恆春。」 於是,只隔了一週,編輯部三人又一起南下,比起過往習慣、拿手的店家介紹,這期大家都好奇移居南國或歸鄉的人們,在這被山海包圍的地方,都是怎麼度過他們的一日,從不同人選各個面向去展現大家的生活面貌與內心風景,而在訪談裡最常聽到的一句話就是:「恆春的土地會黏人。」 衝浪板製板師,日裔夏威夷人Keith 從一個海島來到另一個,領略了活著是減去的過程,如今他幾乎只剩下純然的快樂。恆春社頂人惠姐,在鎮上經營蔬食,誠摯地以自己的食物與人們交流,意外成為來客的心靈角落。而融聚在地人、返鄉青年與南漂者的火箭人實驗室,藉由更多元的眼光和觸角,致力於保存、記錄與傳播恆春文化與常日樣態。排灣族創作歌手戴曉君,曾為了逃避創作遠走,最後還是因為思念族人,找到自己的聲音,回到故土用歌傳播生命接收到的所有美好。香港人Man順著緣分的牽引,為了兩樣摯愛:烘焙與妻子曉萱定居南國,將人生中的溫暖揉入鬆軟的麵包。臺北人柏雅單純為了海,大學畢業後就待在島南,與太太妮妮從民宿到選物店,逐漸摸索出彼此理想的過日形貌。臺中人Venus 原先是家庭主婦,後來卻發現野餐能以更多角度觀看鎮景,遂以租借自己喜愛的古道具,提供融入當地的另種形式。過去在臺北為生意奔波的老周,想與家人擁有最充足的時光而遷移,預料外開了民宿,也在與人們接觸的過程,重新澄澈了心。 出差回來的路上,我沒有再特地探頭望向沿路的海,我想我已經記住了她的模樣,恆春半島的海,清晨、正午、傍晚,都留在我心裡,緩緩地帶走那些無以名狀的困惑、憤怒與憂哀。

    優惠價:179 /  199

  • 早安健康:痛風百科

    早安健康:痛風百科

    作者:早安健康編輯部

    特刊No.54 2022/08-09 contents 第四高: 痛風百科 Part 1:台灣痛風島 24  不痛就沒有風險? 你早就高尿酸卻不自知 26  台灣─痛風島盛行率世界第一, 洗腎高危險群 28  到底尿酸是從哪裡來的? 30  哪些因素會造成尿酸失恆? 32  誰都逃不了的痛風, 代表高尿酸讓你面臨這些危機! Part2:高尿酸傷害全身 34  名醫謝松洲: 痛風不僅關節,是全身性疾病的表現 35  高尿酸造成心腦血管疾病、腎臟病變、糖尿病、代謝症候群 37  治療新觀念:秋水仙素是預防用藥 39  最新研究:控制尿酸, 量比質重要,慢比快重要 41  健康專欄:放任尿酸飆,恐增60%心血管致死率! 42  健康專欄:沒吃海鮮還是痛風? 這些都是隱藏元凶! Part3:台式高尿酸現況與解方 44  台灣人高尿酸是這4大原因 45  打斷2個惡性循環就能改善高尿酸 47  名醫陳敬睿: 避免高尿酸,個人保健「5 少 2 多 」 48  運動員反而常痛風! 聰明選擇運動項目, 更要注意運動量 51  氣溫竟然影響尿酸濃度,冬夏因素各不相同 Part4:降尿酸,就要聰明吃 53  增肌也要降尿酸, 蛋白質這樣吃最聰明 55  不易/容易產生尿酸的蛋白質 57  名營養師林俐岑: 做到4個飲食習慣, 遠離高尿酸 59  漸進式飲食法, 減重、降尿酸雙效合一 61  健康專欄:尿酸高增3倍洗腎風險!「我的餐盤」飲食法,遠離併發症 P.40 少吃高普林食物,降尿酸效果有限? P.50 日走萬步也會高尿酸?          圖解健康 12  別讓免疫力降下來!從天然食材攝取5大營養 13  拯救金魚腦!6香料系食材提升記憶力 譚敦慈的保健教室 18  擔心病從口入! 從點外送到取餐,  醫師教你5個細節自保 聰明飲食 06  吃冰吃甜是癌細胞最愛!夏天防癌必吃4種食物 07  蜂蜜、蔬菜湯晚上吃助眠!4種睡前別碰的食物 身體美學 08  看起來瘦5公斤,每天側躺1分鐘,瘦小腹、消脂肪 早安食材 16  火龍果 特別企劃 66  城市活力就是你我生命力:觀察各縣市近3年發展實況 68  宜蘭、新北活力城市總排名第一 69  宜蘭、桃園推廣全民運動,花費不大效果好 70  台東、台北善用環境+高效財政創造活力 71  嘉市、高雄促進產業繁榮,提高勞動參與 72  基隆、新北活化老中幼三世代人口,厚實活力根基 74  運動活力:因為好山水,健康動起來 80  人口活力:活動、互動、運動,活出精彩就能快樂變老 86 環境活力:生態永續, 就能提昇生活機能與品質 92  創新活力:因為翻轉, 我們的健康視野更開闊 早安影音 98  小心新冠後遺症導致中風!             百香果助解便秘!

    優惠價:129 /  149

  • Commonhealth康健雜誌285期

    Commonhealth康健雜誌285期

    作者:康健編輯部

    最佳免疫系統養成術 不多不少,平衡最好 免疫力就像兩面刃 太強,倒戈攻擊自己 太弱,抵禦不了敵人 你起床時噴嚏打不停嗎?你會過敏、氣喘嗎? 你的皮膚時不時發炎或長疹子嗎? 如果有,小心是身體的免疫系統失調了! 大疫如新冠肺炎,小病如感冒、拉肚子、傷口發炎,有害人體的微生物無所不在。 為什麼感染的人有些輕微、有些辛苦甚或嚴重?大家都會說:因為每個人免疫力不同。 但是,為什麼不同?如何讓免疫力變好?免疫力是不是愈強愈好? 免疫力過與不及都不好,太強 反讓「軍隊」起兵叛變 免疫系統就像人體的軍隊,幫助辨識危險、抵禦敵人,保家衛國;但麻煩的是,軍隊沒有節制,一旦武力過 強,不辨敵我、過度反應,甚至轉向攻擊自己,將導致過敏或更棘手的自體免疫疾病。因此,免疫系統過與不及都不好,人體真正需要的,是平衡。 7指標/看你的免疫系統是否失衡了? 你有不明發燒、紅疹、關節痛、牙齦腫…..等症狀?本刊整理自我觀察7大指標,只要有任一項發生,建議盡快找醫師。 6心法/養出不生病體質 免疫疾病 有9成是後天造成的,從現在開始,用對方法、善待我們的身心,很多免疫疾病是可獲得調節的。學會6重要關鍵平衡免疫力,為身體打造最強保護傘。 本月〈日日好食〉── 蓮藕 夏秋是吃藕的季節,甜鹹涼熱皆宜,又能消暑解熱、健脾養胃。 本期特邀米其林綠星餐廳主廚教我們三道簡單又美味的蓮藕料理,趁藕正當令,一起來試試!

    優惠價:176 /  220

  • 強肌力100問

    強肌力100問

    作者:康健編輯部

    強肌力100問 擊敗肌少症 症狀X飲食X運動 一次解答 台灣將於2025年邁入超高齡社會,肌少症議題亟待重視。肌肉會隨著年紀增長加速流失,再加上現代人長期久坐不動,肌肉也會用進廢退,肌少症不僅影響年長者的身體健康、行動能力、生活品質,更會增加長者跌倒風險,嚴重跌倒恐致長期臥床,甚至礙及性命。遠離肌少症,維持肌力是擁有健康生活品質的重要關鍵。 本刊結合中西醫觀點,針對「肌少症」各個面向,從知識觀念、營養補充到有效的運動方式等詳加解答,讓讀者從現在開始增加肌肉量、存夠「肌本」,許自己與家人一個有品質的健康生活。 Part 1 知識觀念篇 肌少症檢測、症狀、診斷全解析 肌少症有哪些健康危機?你的肌肉夠嗎?1動作自己快速判斷 有運動就沒問題?哪些壞習慣容易讓肌少症找上身? Part 2 飲食篇 增肌聰明吃,逆轉肌少症 拚命吃蛋白質恐「無效增肌」,如何補對營養? 怎麼吃減脂不增肌?乳清蛋白、肌酸有用嗎? 吃素者如何攝取足夠的蛋白質、鈣質? Part 3 運動篇 12招在家練,重點肌力全到位 增加肌肉量,做哪些運動更有效? 你的深蹲正確嗎?3要訣蹲好不受傷 不能只靠健走,爬對樓梯幫腿力回春

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  • 吾愛吾家

    吾愛吾家

    作者:編輯室

    吾愛吾家111年7月號摘要 〈金三角情報員王根深  誓言傳承文化  保存反共戰史〉 異域抗共英雄往昔流浪泰緬寮金三角叢林,投身戰場為國奮戰數十年,最後飄洋過海來臺,在寶島生根,吃的是滇緬泰飲食湯頭、穿的是滇緬多元民族服飾、唱的是雲南小調。位於桃園市中壢、平鎮、八德三區接壤的龍岡忠貞地區,有超過50家特色飲食文化店家,說到這塊被稱為桃園魅力金三角的地方,不得不提到打響滇緬美食名號的「米干大王」王根深。 〈異域故事館  保留時光記憶  呈現族群融合〉 位於桃園市平鎮區的「忠貞新村文化園區」,占地約1,000坪,主要是為了保存異域抗共英雄文化歷史而設立。不僅保留了眷村周邊的老房舍,還將老舊的基督教堂和聖德幼稚園共同整建,不僅成為國內唯一融合滇、緬、泰族裔特色的文化聚落,也將忠貞新村的歷史和文化在此深耕並永續發展。 〈有一種味道叫鄉愁 〉 時代演進,交通與通信的發達拉近了人與人之間距離,也淡化所謂「思念」這種情愁。當代的孩子,恐已大多不太能理解什麼是鄉愁了。 楊月美祖籍在雲南省龍陵縣,當年因為戰亂,父母避遷緬甸仰光,直到民國75年 ,又帶著6個孩子來臺依親,楊大姐當時還是個在仰光讀大學的青春女孩。依親投靠的舅舅住在桃園忠貞新村,群聚相連的還有中正村、貿易七村,這3個眷村依次相鄰,自然而然形成龍岡軍營的一大聚落。眷村就像座小型城市,基本食衣住行元素也隨住民而生,這裡的眷戶大多是從雲南隨國軍來臺,因此雲南風味的小吃店、餐廳,村頭村尾俯拾皆是。 〈全家遊戲總動員  儲存腦本防失智〉 近兩年多來,肆虐全球的新冠肺炎,已被國外醫學實驗證實,可能導致腦組織發炎。牛津大學神經學教授Masud Husain表示,證據顯示新冠病毒可以進入大腦並造成直接傷害。國際失智症協會擔心會因此造成未來失智症人口大增。即使病毒不斷變種,罹患的症狀趨近感冒,我們仍要繼續保持防疫習慣不鬆懈,因為要抵抗的不只是呼吸道的感染,還包括病毒可能對腦部造成的影響。 〈來去英雄館住一晚-臺中、嘉義篇〉      有些風景,如果不親自到訪,永遠無法體會它的美。持續兩年多的疫情讓出國旅遊遙遙無期,反而可以藉此機會好好認識我們美麗的福爾摩沙。臺灣屬狹長形板塊,形似甘藷,而中部地區北起苗栗南迄雲林,相較之下幅員顯得特別廣闊,其中,臺中位居臺灣南北向交通中點,自日據時代即發展成為一個現代城,因此城市中所保留的許多歷史文化足跡,成為此次旅程探索的重點。 〈輕量調味  鮮甜味美〉 疫情肆虐的夏日飲食首重養心排毒,減少外出外食同時,最適宜居家烹調清淡料理,不僅降低身體負擔,亦可調節代謝使身心輕盈。不過,清淡飲食往往給人味道寡淡的刻板印象,事實上四季物產各具其味,只要掌握食材特性,就能創作滋味豐盛的輕量調味美食。

    優惠價:40 /  60

  • 料理.台灣 7-8月號/2022第64期

    料理.台灣 7-8月號/2022第64期

    作者:財團法人中華飲食文化基金會

        不同於「從農場到餐桌」(From farm to table)的在地與當季概念,「從農場到人類吃出健康」 (From farm to human beings)主要在強調如何自食物的栽種到讓人們吃出健康之過程,是「精準飲食」的核心,也是未來的飲食新趨勢。《料理.台灣》七月號邀請到台大食科所沈立言教授擔任專題企畫之特約主編,帶領讀者正確認識「精準飲食」,尤其希望從事餐飲業的廚師讀者群,能進一步詮釋「廚房」這個實驗室,利用行之有年的地中海或是生酮與減醣等健康飲食,從減重、運動、樂齡等不同面向的需求,特別為消費者進行「精準」的飲食設計,擔任消費者的健康把關者。 台灣人在近幾年興起中秋節吃蛋黃酥的熱潮,促使中秋月餅市場競爭更加白熱化。本期的〈餐飲市場動態〉從月餅市場切入,不僅從消費端,並從供應端的餐廳飯店與烘焙業的創新思維探究這個舊傳統與市場新走向。 〈地方滋味踏查〉這一次走訪台北市中山區,此區延續日治時期的繁榮基礎,是台北市二戰後重要的商圈。在1964年開幕的台灣第一家台菜餐廳-青葉餐廳、與1977年開幕的欣葉台菜餐廳均位於此區,林森北路的條通文化也於1990年代與此區形成。本期踏查走訪四家餐廳,包括於1974年開業、位在長春路上的「雞家莊」;以及在1990年代,由來台第一代香港廚師何沛源創立的「九記海鮮」,第三、四家則是由條通文化帶出日式風潮的鰻魚專門料理店「三河中川屋」與「打鐵町49番地」居酒屋。      〈食物與環境〉剖析了 2022年4月19日由立法院三讀通過共20條的《食農教育法》,點出此法最大的癥結點是無法解決台灣目前最大的飲食教育問題,究其原因在於台灣的學生沒有落實健康飲食生活的機會,造成飲食文化的傳承與真實的日常生活產生明顯落差。     〈真吃灼見〉看見一間間被疫情肆虐的老餐館,如何設法掙脫找出活路;但也有更多的老店卻因無人傳承而慢慢地消逝當中。〈飲食書寫〉的作者施清元則看見年邁父親仍刻意私藏自己製作肉包的食譜秘方,為的是捨不得讓小孩繼承這「辛苦」的家業。每天讓人們飽足三餐的食物,也讓人養家活口的食物,許多的故事圍繞著他,也留下許多回憶。

    優惠價:120 /  150

  • 早安健康:五臟排毒

    早安健康:五臟排毒

    作者:早安健康編輯部

    2022/07-08 contents No.55 五臟排毒完全攻略 每週一天、清廢解毒 體內大掃除 封面 故事 Part 1:科學排毒 26 排毒就是體內大掃除 29 生活中10大避不開的毒 陽光也有毒?! p.29 Part 2:「毒」家專訪 34 專訪毒物專家顏宗海:    每人天生都有這「2百萬」 40 專訪癌症調理專家喬聖琳:    身體不需要的廢物就是毒 Part 3:五臟排毒 48 週一愛肝日:體內神農氏,消化、解毒,產生能量 52 週二顧腎日:體內百萬排毒大師,排腎毒這樣做 56 週三護肺日:體內空氣清淨大師,沒有它我們無法說話 Part 4:專家級7招速效排毒 72 技法1:醫學博士研發最強排毒湯 74 技法2:6款最強排毒蔬果趕快記下來 76 技法3:豆芽菜解熱排毒這麼厲害 78 技法4:糙米健康力大勝白米 80 技法5:睡前3分鐘幫身體排毒 81 技法6:4件小事就能活化免疫細胞 82 技法7:森林浴能提升免疫力一個月 60 週四養心日:人體發電站、生命運轉中心,一天跳動10萬次 64 週五清腸日:第2大腦、免疫細胞70%都住在這裡 68 週末腦排毒:壓力與壞情緒最毒 P.64 腸道的神奇功能 你的腸道健康嗎?快看這3個地方! ✓ 你知道糞便有60%是細菌嗎? ✓ 人體免疫細胞有7成都住在這裡! ✓ 因為壞情緒跟壓力最毒! ✓大家都在看的正能量書單,     助你舒壓解悶找回幸福的能力! P.68 週末你需要 腦排毒

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  • Commonhealth康健雜誌284期

    Commonhealth康健雜誌284期

    作者:康健編輯部

    腸道改造大作戰 精準養好腸道菌 拿回基因主導權 人為什麼會生病?過去認為是「先天不足,後天失調」。 先天基因雖然改變不了,但生病時至少能得知是哪裡出問題了,然後給予精準治療,但為什麼醫生還是經常兩手一攤,說「每個人體質不同」? 原來,人體裡存在著比先天基因更浩瀚的後天基因—腸道菌。 本期《康健》客座總編輯──腸道研究權威、台大醫院院長吳明賢表示:「先天基因加上後天微生物,才是決定你會不會生病、會生什麼病的全部。」 腸道菌能成處方箋,精準預防疾病? 腸道菌是可調控養護的後天基因,「腸道菌檢測」號稱能夠透過檢測,分析你腸子裡的各種好菌、壞菌,預測你因為缺了什麼,所以會得什麼病,以個人化精準補充益生菌處方,提早預防疾病。 坊間的腸道菌檢測有效嗎?有科學實證,還是另一種行銷話術? 益生菌大解析,怎麼吃才對? 益生菌市場10年成長超過2倍,甚至已經比藥品市場還要大,商品種類繁多,民眾到底該如何選擇?益生菌保健食品可以取代藥品嗎?哪4種情況的人不適合吃益生菌? 「三好一心」必備日常養腸祕方 想養好腸道菌,益生菌不是唯一解方,打造良好的腸道環境,其實不必外求。本期介紹如何藉由提升生活中的飲食、睡眠、運動等,以及心情與壓力的調適,從日常打造最佳腸道菌相。另也說明6種可能破壞腸道健康的NG行為,讓讀者引以為戒。

    優惠價:176 /  220

  • 小日子享生活誌

    小日子享生活誌

    作者:小日子編輯部

    「糖是靈魂的養分」 大概兩年前,我戒了一年左右的糖,期間最喜歡的手搖飲直接放棄,甜點幾乎不吃,但完全想不起來哪天開始,總覺得人生何必對自己如此苛刻,我又開始一點點地吃起甜食,直到前陣子,生活與工作巨大的壓力讓我每天都異常焦慮,好幾天下午我都直接蠻橫地吃掉一整個淋滿糖霜的肉桂捲,接著我就知道,我這輩子應該都不會再回去戒糖了,甜度,就是人生的救贖。 這期是入社即將滿一年的編輯家豪擔任責編,既用心也用力,由於很會煮飯,所以他進編輯部後幾乎每做完一期,我就會無所不用其極地想辦法跟他蹭飯,家豪就是這樣,會煮也懂吃,所以在規畫之初,他就有許多想法,資深編輯亞涵也差不多有這樣愛吃擅煮的人設,於是這期製作,被其實不一定很文青,但確實都嗜甜又好吃的編輯部懷抱著熱切的心展開了。也因為如此,才剛做完有史以來訪最多人的封面故事「臺北女生」,到了「點心時刻」這期依然覺得工作量很大,我們三個花費許多時間分別去不同地方買了各六家的蜂蜜蛋糕、蛋捲和克林姆麵包,並且請廚房廢寶索艾克以及飲食工作者毛奇搭檔評審,由於品項眾多,到底哪家拔得頭籌請往下見分曉。我只是想說,那天為了消耗拍照完的三種甜點,從早上的興致勃勃到結束時的相見發愁,我那天真是害怕極了,沒想過自己竟然有對摯愛的克林姆麵包吃到心生厭倦的一天。 編輯部各有自己兒時深愛的味道,我們也好奇大家都喜歡怎麼樣的臺灣點心,買了受訪者喜愛的甜點,帶上這些伴手禮四處訪問,以冰品連結著家族回憶的黑嘉嘉、臺南名店移動的鍋子,從臺北嫁過去的主廚星星愛上獨特的臺南甜,尤其鍾愛江水號的八寶冰、給孤獨者書店老闆偉民,純粹的糖水豆花直接引向了他最美好的童年片段、定居臺灣的日本作家青木由香,在日本時不愛和菓子卻情迷臺式豆泥類點心、民宿與選物店NORIMORI 負責人羊小如,則透過每週的甜點時光凝聚一家,全家則都愛吃宜蘭才有的阿桶嬤糬、甜點師/作家陳穎覺得雞蛋糕是不僅個人,更是一種令人安心的集體記憶,以及大學時一起在臺大附近練團,因此金雞園糕點就象徵了青春的宇宙人小玉、阿奎、方Q。 而各式經典臺派味道,也從傳統老店訪到新潮小店,芝玫蛋糕店、李亭香餅店、有時候紅豆餅跟魚刺人雞蛋糕,在每個採訪聞到的滿室甜香,讓人想起小時候只要能得到一顆奶油餅,就能讓整個下午熠熠生光的單純時刻。算了,到底何必戒糖呢?不能預知命運會帶來多少痛苦,至少吃甜這件事永遠可以自行作主。

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