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Commonhealth康健雜誌290期
吃對油 抗發炎不發胖 15種油、發煙點、脂肪酸比率 一次瞭解 如何吃油、用油 ? 2個重要關鍵 抗發炎不發胖 油是讓人又愛又恨的東西,無論烹調或加工食品,都不免攝取到油脂。吃太多油會發胖、引起心血管問題、更有礙健康;但沒有它,食物吃起來沒味道、不好入口!到底該如何選好油、正確用油呢? 進行減重計劃時,減醣、少醣可以快速減重,但不吃澱粉食物,身體沒有能量,若此時油脂又攝取不夠,就容易因為肚子餓、嘴饞,選擇吃高熱量食物,「只要三餐油吃得夠、有飽足感,就能降低再吃點心的機會,反而可以幫助減重。」 Omega 3、6、9大解密 只要是Omega,都有益健康? 究竟哪種才該多攝取?哪種吃太多反而引起發炎? 本期也分享15種油品的料理方式,並公開其發煙點、脂肪酸比率的不同,包含亞麻仁油、印加果油、葡萄籽油、葵花油、大豆油、冷壓麻油、苦茶油、紅花籽油、橄欖油、酪梨油、芥花油、椰子油、動物奶油、棕櫚油、豬油等,讓大家聰明選好油。 酸度不同、風味多變 6大醋品使用手冊 醋料理讓人食指大動,薑絲炒大腸、酸辣湯,光想像味道就口水直流。無論是烏醋、米醋,營養價值大都來自釀造的食材。 酸能把使蛋白質更好被消化,如煮排骨湯時放一些醋,能幫助排骨中的鈣質釋出,增加鈣質攝取;而醋酸是身體能量代謝的前驅物,能提升基礎代謝率。本期針對6大醋品使用介紹,包含果醋、烏醋、紅醋、米醋、白醋、巴薩米克醋等,分享其適合料理方式和酸度,讓大家能精準用醋。 6種飲品 不必靠藥物就能降低血壓 治療高血壓通常是服用降血壓藥,搭配飲食與生活型態的改變。 台灣是飲料天堂,大街小巷可見手搖店,想喝卻又擔心病情甚至對人體有害嗎? 本期6大天然飲品大公開,並提醒4類可能對血壓有影響的飲品,讓你自在暢飲也沒負擔。 請問康健 胃食道逆流上身 「喝咖啡、吃甜食,你又胃食道逆流了嗎?」這句耳熟能詳的廣告台詞,似乎是很多人的真實生活寫照。有胃食道逆流的人超乎想像地多,但很多人覺得難根治就置之不理,默默忍受它不斷發作。 別小看胃食道逆流,除了日常作息之外,跟自身情緒可能也有很大的關係! 楊定一博士-溫和斷食讓身心休息 得到清理與療癒 飲食是生存的本能,不吃是療癒的日常。一個人懂得從過度僵化的習氣脫身,照顧身體最直接的需求,想吃就吃,不餓時就不吃,反而一點事都沒有。 我們不知不覺吃太多，而且吃的都是為了方便儲存、運送和銷售而過度加工的食品。這些現成食物不光熱量過高，更失去真食物所含的豐富微量元素。也就是吃得愈多，健康也愈來愈失衡。吃好、吃飽，身體有了運作所需的平衡營養，也就不再隨時有強烈的不滿足。
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癌症精準放射線治療100問
癌症精準放射線治療100問 新趨勢X新療法X新照顧 一次解答 放射線治療和手術、化學治療、標靶治療及免疫治療並列癌症的5大療法，一半左右的癌症患者需要接受放療。 放療在近年有諸多突破性的進展，早已破除過去會掉頭髮、極度疲倦等副作用強的刻板印象，取而代之的，是更加精準殲滅腫瘤，同時將正常器官組織損傷降到最低的新療法，帶來更多抗癌勝算。例如精密的光子治療（高能量X光），例如電腦刀、銳速刀、螺旋刀......等；崛起中的質子治療和重粒子治療，以及結合放療和標靶藥發展出來的標靶式放療，將特殊藥物注入血管，藥物就會如同導向飛彈，精準攻擊癌細胞。 本刊針對「放射線治療」各個面向，從知識觀念、最新進展到治療後照顧等詳加解答，協助讀者清楚了解放療、掌握最新趨勢與療法、聽到各種醫療名詞不再一頭霧水，走在抗癌路上更加安心。 Part 1 知識觀念篇 放療原理、療程、常見疑問一次解答 放射線如何殲滅癌細胞？為什麼放療又叫做「電療」？ 癌友接受放射線治療需要經過哪些程序？ 放射線治療一定會掉頭髮？常見的6個副作用 如果放療做到一半卻確診COVID-19，該怎麼辦？ Part 2 深度解析篇 最新放療科技全面解析 電腦刀、銳速刀、螺旋刀、加馬刀...這些「刀」差別在哪裡？ 什麼是質子治療？什麼是重粒子治療？哪些癌症適合用重粒子治療？ 什麼是硼中子捕獲治療（BNCT）？肽受體-放射線核素治療（PRRT）和攝護腺特異性膜抗原（PSMA）療法又是什麼？ Part 3 治療篇 9大癌症的放射線治療 頭頸癌、腦部腫瘤、乳癌、肺癌、食道癌、大腸直腸癌、肝癌、婦科癌症、攝護腺癌 什麼時機要接受放療？治療怎樣進行？可能有哪些副作用？ Part 4 照顧篇 放療後全方位照顧 放射線治療期間怎麼吃才能保持好體力？ 放療部位的皮膚紅、熱、痛，怎麼照顧？ 放療造成掉頭髮怎麼辦？ 放療期間常常腹瀉，怎麼辦？
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早安健康：補體虛
特刊No.56 補體虛 2022/12-01 contents 封面 故事 Part1：你「虛」了嗎？ 專訪 陳曉萱中醫師 24 台灣人50％有體虛困擾，補錯當心虛上加虛！ 放任7大體虛地雷消耗正氣，久了當心罹癌、憂鬱症 25 邪之所湊，其氣必虛！體虛是正氣不足的自癒力危機 26 壓力虛、熬夜虛、亂吃虛、懶惰虛…現代人的7大體虛地雷 27 慢慢來最快！循序漸進做對補養工夫，效果更長久 28 補體虛基本功：吃得對、睡得好、深呼吸、接地氣、曬太陽 30 看看你是哪種「虛」？簡易自我檢測表 Part2：體質改造這樣做 33 從飲食、睡眠到運動，9堂課掃除地雷不再「虛累累」 34 第1課：當心2大營養危機！壞油、精製糖助長發炎 36 第2課：現代人非吃不可！風行全世界的抗發炎飲食 38 第3課：烹調用苦茶油！抗氧化飲食當令當地更加分 40 第4課：睡覺是天下第一大補！ 打造優質深睡眠 42 第5課：補充助眠營養素！ 香蕉芭樂吃出一夜好眠 44 第6課：養心！正念練習、5個紓壓提案，趕走壞情緒 46 第7課：不讓身體生鏽！3伸展動作擴胸、改善循環 48 第8課：增加運動量第一步！ 健走法3變化成效再升級 50 第9課：美國運動醫學會推薦！ 4招核心肌力鍛鍊操 Part3：對症補虛這樣做 53 要補對才有效！5類型體虛補養法，補滿天生自癒力 54 【氣虛】足三里穴／枸杞參茶／參耆補氣雞湯 58 【血虛】血海穴／桂圓紅棗枸杞茶／當歸補血雞湯 62 【陰虛】三陰交穴／蜂蜜枸杞銀耳露／黑豆烏骨雞湯 66 【陽虛】湧泉穴／桂枝飲／肉桂暖身雞湯 70 【長新冠】太淵穴／疫後養身茶 身體美學 06 日抗老權威研發「放鬆跳」甩肉功！激瘦10公斤、腰圍小2吋 生活妙招 08 年末整理就從廚房開始！善用7招，收納高手就是你 保健撇步 10 脖子頂著保齡球，肩頸壓力大到頭痛！ 2分鐘精準伸展救疼痛 14 「手機失智症」5大症狀你中了嗎？3招拯救過勞大腦 聰明飲食 11 年末總是累到不行？吃對4好食材補充能量、消除疲勞 18 別讓身體糖化了！醫師一張表盤點10種最糟的致發炎食物 國際快遞 80 研究：沒定期看牙，動脈硬化風險高2倍！5種口腔異樣提醒你該健檢 圖解健康 16 放假熱量吃爆卡！中醫消脂茶解身體的油 17 不想再經痛！6種水果幫妳消炎止痛 時事焦點 20 孔鏘糖尿病暴瘦20公斤「器官都被啃噬」！這些徵兆比體重更早看出糖尿病警訊 特別企劃 75 黏膜是抗疫重要防線！ 4要點維護黏膜健康、強化免疫力 早安樂活 83 農村獨居日常湧30萬點閱！／ 48 歲鈴木一朗登水手隊名人堂 疾病百科 86 深部靜脈栓塞／失語症 早安食材 94 甜菜根 譚敦慈的保健教室 96 痠痛貼布當心腎毒性，一次只能貼這麼多片 早安影音 98 有效護腎4件事／別吃5食物救脂肪肝
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Commonhealth康健雜誌289期
撕掉標籤！好壞食物大翻身 12個意想不到的食物真相 6原則教你調整個人化飲食 隨著健康養生意識抬頭，許多人會基於健康前提，依照自己的認知用二分法來判斷哪些是好食物、哪些是邪惡食物，因此而失去飲食的多樣性，不利於均衡飲食。甚至在極端的狀況下，讓邪惡食物看起來更加誘人，反而陷入惡性循環、暴飲暴食，影響身心健康。 每個人都有著不同的營養需求、欲望和偏好，「好」與「壞」的標籤過於簡化了我們與食物之間的複雜關係。營養師朱瑞君也說，食物沒有絕對的好壞，要看身體有沒有需要和吃的目的是什麼，最好還是每種食物都攝取，因為每個人的需求都不同、飲食均衡都不一樣。 邪惡食物大翻身 許多食物長期被標籤為「邪惡食物」，真的有這麼糟嗎？到底有哪些食物被污名化已久？ 炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象，就是吃了油膩易胖、對身體負擔大。 事實上，馬鈴薯的熱量不高，還很營養； 許多民眾愛吃巧克力卻又怕對身體不好，但其實吃對巧克力，有益心血管及腦部健康，還能抗氧化； 人們對於花生醬有太多誤解，總因為含有大量脂肪而為它貼上有害健康的標籤。事實上，花生醬含有優質的脂肪，只要適量攝取，對健康也有益。高油、高澱粉讓人又愛又恨 吃對方法也可以很健康。 GOOD DOCTOR 康健2022年度好醫生 民眾熱衷打聽名醫，但何謂「名醫」？網路聲量有參考價值嗎？如何衡量醫生的傑出與否？ 從2022年開始，《康健》每年將推出〈年度好醫生〉，以「醫德醫術」、「國際聲譽」、「與時精進」等3項指標，透過各大醫學會徵選推薦，表彰各專科具代表性的年度傑出醫生，讓社會看見他們的卓越和貢獻，並建立「好醫生」值得信賴的指標，提供民眾就醫時參考。 每個企業都必須是員工健康企業 真正驅動成長與永續 過去，許多組織對於「健康」的思維，傾向避免員工在工作場所發生事故，因此企業重心多放在確保工作環境的安全，以及防止職業性疾病。 在不同企業經過數十年的努力下，工作場所的環境、安全和衛生確實已有大幅改善。 許多企業陸續開始每年公布永續報告書，積極展示自身為提升品牌和聲譽在ESG永續發展上所做的努力。原先的壓力大部分來自政府和客戶，不過隨著時間演進，企業日益體認到，想在市場上生存與永續經營，必須重新定義何為價值，將公司存在的目的，擺脫只是簡單以生產為社會貢獻，而是以對員工、產業的上下游、消費者和整個地球的健康負起責任。 真原醫-吃得健康 和身體一起活出快樂 腸道不健康，容易讓人悶悶不樂，而一個人心裡總是有事、有煩惱、有怨懟，過度的精神壓力也會影響腸道菌相。健康與快樂是一體的兩面，懂得調整飲食、心理管理、簡單的生活調整，我們從腸道的一百兆個小生命照顧起，也會從健康的腸道生態得到好的回應。 就在我們的身體，這個擁有眾多生命與訊息的小宇宙裡，我們完全可以活得快樂，活得健康，隨時湧出對自然和生命的感恩心，將和諧與愛帶給身邊的生命。 這種對生命的愛護和尊重，我們每一個人都做得到。 蜂蜜究竟是素食還葷食？ 蜂蜜這種與昆蟲有關的產品，算是葷的還是素的？吃全素的人幾乎都不吃蜂蜜，他們認為養蜂場就跟其他動物養殖場一樣，也批評部分商業養蜂場的作業不符道德標準，所以拒吃。 吃全素的人不吃來自動物的食品，像是肉類、蛋、牛奶，用這些原料做成加工品也不吃。那麼，來自昆蟲的食物，例如蜂蜜，屬於素食甚或是全素嗎？
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料理．台灣 - 11-12月號/2022第66期
根據2015年版的《台灣食品消費調查統計年鑑》資料顯示，台灣國人最常吃的魚類依序為吳郭魚、虱目魚、肉魚。2017年則有進口鱈魚（一說其正確名稱為比目魚）搶進第三名，沒想到2019年的資料卻顯示進口鮭魚已經竄升至第一名。食魚習慣的改變是應該正面看待，還是代表台灣食魚文化有逐漸消逝的擔憂？ 《料理．台灣》11月號邀請到東吳大學何撒娜教授在〈專題企劃〉規劃「一起來吃魚」之主題，除了有系統介紹台灣的捕魚、海味與食魚文化外，也從韓國看其水產料理如何深根在傳統文化之中，而從剩食概念而來的法國馬賽魚湯又如何成為代表該區域的文化認同。並在此專題當中進一步討論台灣的食魚文化面臨之相關問題。 聯合國於2015年提出17項永續發展目標，其中包含消除貧窮、消除飢餓、性別平等、永續消費與生產模式等等議題，這波風潮開始影響許多企業經營的方向，其中包含了2020年首次亮相的米其林綠星。本期的〈餐飲市場動態〉以「ESG浪潮，餐飲業的浪潮」為主題，介紹包括獲得米其林綠星的陽明春天、堅持ESG實踐的「遊戲橘子」員工餐廳--普橘島、以及獲得台灣第一家全球永續旅遊認證（GSTC）的五星酒店--雲品。期待透過這三個案例，能夠拋磚引玉，鼓勵更多的餐飲業者重視永續議題。 2020年秋天，《米其林指南－東京》誕生了第一家日本三星級中華料理餐廳－「茶禪華」（Sazenka），在〈飲食趨勢－日本篇〉當中，作者草野美保專訪該餐廳廚師長川田智也，除了分享自己職業生涯的經驗外，也特別提到他如何透過與台灣餐飲界交流，將所看所學應用在「茶禪華」的經營理念。 因為疫情，自己終於在睽違三年後，於今年九月底回到家鄉—台灣。這個非常時期讓我有更多的機會嘗試一個人體驗、或說享受美食。〈飲食文學〉當中提到的《孤獨的美食家（孤独のグルメ）》剛好似乎述說著自己的經歷。的確，經過這次疫情的淬鍊，世界不一樣了，默食的出現，對人生的重新詮釋，在餐廳的某個角落，都可以找得到痕跡。 總編輯 張玉欣
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早安健康：練瑜伽治百病
2022/11-12 contents No.57 練瑜伽治百病 零基礎躺著也能練！ 解痠痛、防骨鬆、強心臟 修筋膜，用瑜伽制伏大小病 封面 故事 Part 1：瑜伽治病 28 美國頂尖醫學院認證，瑜伽的14大好處 30 身體有病，瑜伽有答案 33 練習瑜伽之前，大師的26個提醒 Part 2：治病瑜伽18帖 36 專訪謝明儒醫師 42 專訪何穎盈中醫師 7組醫學瑜伽 48 1.肩頸伸展 49 2.鐵達尼式 50 3.媽媽手症狀 51 4.麻花捲式 52 5.美腰美臀 53 6.腿後肌群伸展 11組中醫瑜伽 54 改善水腫、下半身容易腫脹的體質：1-1下犬式、1-2座椅式、1-3坐姿前彎 56 改善便祕、增強腸子蠕動力：2-1四足跪姿扭轉、2-2躺姿抱膝扭轉 58 改善睡眠品質、放鬆交感神經：3-1嬰兒式、3-2小狗式、3-3大休息 60 改善經痛、經前症候群：4-1束腳式、4-2單腿坐姿前彎、4-3快樂嬰兒式 62 用瑜伽終結不安穩的那條線 63 瑜伽打敗手術刀 64 瑜伽力抗骨頭缺血性壞死 65 瑜伽Q&A Part 3：全球瘋瑜伽 69 現代瑜伽大事紀 70 全球名人練瑜伽 72 瑜伽大師們，捲起世界的瑜伽風潮 Part 3：瑜伽生活大補帖 76 中醫師特調：3款喝的瑜伽 78 不怕腰腿不夠力！簡單瑜珈深蹲，強化膝蓋練骨盆 80 一招屁屁瑜伽，瘦下半身、喬骨盆、不腰痛！ 81 肩頸僵硬可能引起頭痛、暈眩！每天比「OK」轉10次就能緩解 82 半夜不再抽筋！4個睡前瑜伽，全效舒展脖子到大腿的緊繃痛 84 跟著瑜伽老師抬腿20次，一起瘦下臀腿腰背和小腹 健康快遞 08 55歲男長期腰痛，就醫已胰臟癌晚期！7徵兆揪癌王蹤跡 09 28歲女沒遺傳基因也得乳癌二期！醫點名這6習慣點燃乳癌導火線 圖解健康 12 這些「偽蔬菜」其實是澱粉類，熱量逼近一碗白飯！ 13 肝不好，血液不清澈，1招肝經穴道按摩護肝助排毒 聰明飲食 16 夜尿超過2次注意疾病警訊！韓醫3招補腎陽不再半夜跑廁所 18 柿子的維生素C竟贏過奇異果！潤肺止咳、改善高血壓好處知多少 健康撇步 20 游泳、騎腳踏車改善腰痛下背痛？2件事錯了反增腰部負擔 時事焦點 22 吳淑珍罹癌，眼瞼發現惡性腫瘤！這種癌容易誤當針眼，3徵兆是警訊 疾病百科 85 心悸 名醫的健康相談室 88 胡怡萱醫師：黴菌感染毛囊炎誤認為痘痘！3對策杜絕黴菌 早安食材 90 洛神花：植物界的紅寶石，抗氧化、助消化、降血壓 早安樂活 92 80年代擋泥板女神！57歲傳奇歌后中森明菜閃電復出：即便不完美，也要慢慢走向前 94 17萬粉絲朝聖！89歲網紅博子阿嬤：踮腳尖＋日走8千步，不花錢的獨居小確幸！ 譚敦慈的保健教室 96 樟腦難聞又有毒性，除衣魚最天然的做法是…… 早安影音 98 陳晉興醫師/名醫養肺4招「運動、氣功」最有效。王介立醫師/傷腎食物找到了！ P.54改善水腫練這些 P.50改善媽媽手症狀 P.76 中醫師特調養生茶 喝的瑜伽
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Commonhealth康健雜誌288期
一生必做的 人生整理術 現在就啟動，你的「終活準備清單」 如何讓自己好好老、好好整理自己的人生，好讓自己離世時，宛如初出嬰兒，清爽一身，不留遺憾，不留爭端，不留難題，這人生最後的整理，日本稱之為「終活」。 「終活」一詞，字面上的意思是「為了終點所進行的準備活動」，除了預先安排好保險、照護、墓地、喪禮以及財產繼承等課題，但背後更深的意涵是希望透過各種有形的財物清整、無形的心靈和關係的梳理，讓人生的最後階段不留下紛爭和遺憾。 換言之，終活，不只是養老和喪葬而已。 如何思考及準備終活? 你清楚重要家人財務狀況？遺囑不是只有分配財產的功能 、 親子間的關係與過去和解、原諒、放下 人生才能無憾。 終活清單的重點是要讓家人和自己都輕鬆，把握3要訣： ①留下來的不是「願望」，而是「資訊」。 ②資訊是「必要的最低限度」。 ③列出資訊的「保管地點」。 楊定一 真原醫 用高營養、高熱量的天然飲食 吃好、吃飽回到健康 攝取好脂肪的重要性，再怎麼強調也不為過。特別是一個人想要減醣、想要擺脫對加工食品的依賴，一定要多吃好的脂肪。不光因為脂肪的熱量密度最高，特別是飽和脂肪最能被身體有效運用，而且脂肪對胰島素的刺激最低，對於情緒的穩定度還有很好的保護效果。「吃好、吃飽」是生物本能，是我們每個人都做得來的。在《療癒的飲食與斷食》一步一步展開，從執行面著手，也別忘了透過大量的新鮮蔬菜補充身體修復需要的營養。 感染壞菌狂瀉難治癒 植入健康糞便微菌叢成解方 困難梭菌是常見導致拉肚子的病菌，症狀從輕微到嚴重都有。遭到感染的人除了拉肚子以外，也可能出現肚子痛、發燒、噁心、食慾差等症狀。容易感染困難梭菌的9大危險族群需特別注意。 在過去10年內，台灣發炎性腸道疾病的盛行率上升超過6倍，主要原因是高油高糖的西化飲食，造成腸道菌叢改變有關。特別是遭到困難梭菌感染，是造成疾病發作及療效不佳的重要因素。 均衡飲食，才能讓腸內好菌多多、不吃出一身病。另也建議發炎性腸道疾病患者積極接受治療，達到黏膜癒合的治療目標，才能避免穿孔、瘻管、腹腔內膿瘍、癌症等併發症。 紅茶簡單每天喝2杯就能延年益壽？不同喝法一樣有效 不必再另外花大錢買一堆保健食品來吃了！ 美國最新研究發現，每天喝2杯紅茶，就能降低各類疾病的死亡風險，最棒的是，熱的、冰的，加糖加奶，怎麼喝都有效果。 喝紅茶的人對於任何原因的死亡風險，都在中低水準，包括心血管疾病、缺血性心臟病與中風在內。過去不乏喝茶有助延年益壽的研究證據，但主要都是針對亞洲人常喝的綠茶，英國人最常喝的紅茶，研究不多，結果也分歧。這項最新研究指出，紅茶的益處與綠茶相似，多喝紅茶可以做為健康飲食的一部分。
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早安健康：內臟疲勞
2022/10-11 contents 特刊No.55 內臟疲勞 封面 故事 Part 1： 器官機能下降，你就感覺疲勞 24 內臟疲勞不改善，腦霧、癌症跟著來！ 26 這些外部因素造成內臟疲勞 28 自我檢測內臟疲勞 30 消除疲勞1 日好生活 Part2：腸胃疲勞 32 腸胃可以完全反應出壓力與疲勞 34 這些是腸胃疲勞的訊號 38 名醫專訪：胃病2大主流50 歲是分水嶺，腸癌前身全年齡化 42 消除腸胃疲勞的3個方法 Part3：肝臟疲勞 46 沉默的器官沒有疲勞通知， 工作量卻非常龐大 48 這些是肝臟疲勞的訊號 52 名醫專訪：台灣脂肪肝一大禍害：含糖飲料，教你無痛戒除法 54 消除肝臟疲勞， 補充這6種營養 56 吃藥與保健食品， 問這兩種人比較可靠 Part4：大腦疲勞 58 接收全身疲勞訊號， 大腦自身也要多工作業 59 這些原因讓腦神經疲勞 62 科學原理教你大腦休息 Part 5 腎上腺疲勞 68 腎上腺分泌壓力荷爾蒙，應付各種壓力與危機 69 這些原因讓腎上腺疲勞 73 改善血液循環的飲食與生活好習慣 76 睡眠： 好好關機與好好開機 專家相談室 86 周旭桓醫師：胸部摸到腫塊是乳癌？醫師2招檢查法判別 88 歐瀚文醫師：拋開消炎止痛藥！4招撲滅發炎斷開疼痛體質 譚敦慈的保健教室 90 腎結石吃止痛藥、便祕吃腸胃藥， 延誤病情恐生命危險 聰明飲食 08 醋是天然降血壓藥，效果最好是這種！ 10 40歲開始代謝下降！5種邊吃邊瘦燃脂食物 時事焦點 22 歌后彭佳慧發「血尿照」緊急入院！ 除了憋尿3族群也易泌尿道感染 早安書摘 78 節拍超慢跑 跑得更久比快走消耗更多熱量！ 疾病百科 82 乳糖不耐症 當令食材 92 魷魚 早安樂活 94 傳承自92歲沒掉一顆牙的父親， 從鐵人三項、挑戰戈壁到放情高歌的紮實人生 早安影音 98 保健品吃錯竟傷腎 亂挖耳朵不幸臉癱耳聾？ P.39 只靠吃抗生素 就能治好胃癌 P.50 藥物、保健食品造成肝炎 圖解健康 16 別再被外表騙了！3招秒懂酪梨完美熟度
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Commonhealth康健雜誌287期
吃對了，身體最知道 個人化精準營養學 常聽到的「飲食法」五花八門， 地中海飲食、得舒飲食、心智飲食、原始人飲食、低醣飲食… 哪一個最符合你的需求、能達到最佳效果？ 先想清楚自己的「健康目的」，例如，到底是想減重、增加體能和運動表現、 改善健檢報告上的紅字，又或者是想預防老化？ 假使健康目的不只一個，也可訂下短、中、長期不同目標來調整飲食。 例如短期目標是減重，達成後可再往增加肌肉量、完成馬拉松或三鐵賽事等各階段目標邁進，並同步調整自己的飲食，得以事半功倍。 飲食怎麼選擇? 地中海飲食、得舒飲食、心智飲食、原始人飲食、低醣飲食和間歇性斷食等6大當紅的超人氣飲食，以圖解帶你快速了解個別特色，全盤掌握關鍵飲食趨勢。 選擇了飲食法之後，更重要的是溫和實施、觀察，並根據當下需求時時修正調整。 本刊教你打造「熟齡族地中海飲食」、「三高族低醣飲食」，以及「外食族間歇性斷食」，量身訂製飲食策略，精準達標！ 小麻煩不擔心 拉肚子怎麼辦？ 常見3原因，2穴道緩解 拉肚子最常見的原因是急性腸胃炎，還有哪些疾病會導致拉肚子？一直拉肚子怎麼辦？拉肚子何時需要就醫？拉肚子可以吃什麼？專家一次解答。 隨性、情感豐富者失智風險較高 你的性格是哪一種？ 人格特質與健康息息相關，還可能影響一個人日後罹患失智症風險！ 近來有心理學研究顯示，有條理、生活自律的人老後較不易有輕度認知障礙；而鬱鬱寡歡、情緒不穩的人，晚年較容易走向認知功能衰退。 不過，性格本就較隨性、內斂、情感豐富的人，難道就無可避免晚年認知衰退的命運嗎？ 事實上，並非如此。一來認知衰退及失智症的成因複雜，專家學者點名的預防之道也多元，因此人們可以為「趨吉避凶」所做的努力還有很多。 秋日之味 甜進心坎裡-栗子 栗子有「乾果之王」、「千果之王」的稱號，味甘性溫，具有補腎、健脾胃、強筋活血、補中益氣等養生功效。且富含蛋白質、膳食纖維含量高；就中西醫觀點來看，都是營養豐富的好食材，不但能作為日常飲食直接吃、當成小零嘴，也適合做成甜點或入菜。
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料理．台灣 9-10月號/2022第65期
路邊攤販或是沿路叫賣的攤車歷史可以追溯到十七世紀末，當時生活條件較為窘困，有些人為了掙一口飯吃，用手推車或在路邊搭起小攤販售食物，這種小本生意的商業模式在世界各地均有存在。但到了2008年經濟大蕭條，許多原來想從事餐飲業的人們開始選擇成本風險較小的行動餐車（food truck），開啟新的商業經營模式，於是這類較為華麗、設計過的餐車逐漸在西方國家流行起來，特別是在大城市。 沿路叫賣的攤車曾是小時候的回憶。過去數年，國外的餐車風潮加上社群網路的行銷通路，顛覆台灣攤車的傳統經營。《料理．台灣》九月號邀請到高雄餐旅大學蘇恒安教授在〈專題企劃〉談台灣的「非主流」餐飲－行動餐車，採訪的餐車業者包括販賣油飯、綠豆湯、義大利麵、港式點心、韓式甜點、飯糰與鬆餅、低溫燒烤牛肉、甚至遠在美國異鄉推出的行動調酒餐車，無限的創意與食文化移動所帶來的影響都在這次的專題娓娓道來。 在〈風土識食〉當中，花蓮光復鄉的紅糯米不只是糯米，而是阿美族喜慶宴客文化的象徵食物；屏東魯凱族的花生，不只是漢人食用花生這麼簡單的事，從其中可以窺見該族的戀愛文化；原住民部落常食用的昭和草，則呈現日治時期的飲食環境與適應。 這一期的〈職人細語〉特別邀請到烘焙甜點的主廚獻藝，作品充分反映廚藝工作者背後的故事，包括曹思蓓賦予烘焙作品素食主義之深層含意、楊裕明的和菓子精神則是透過家族的石碇茶園文化串起、鄭畬軒對於法式巧克力之堅持則源自於自己的直男求愛故事。 夜深人靜時，餐飲市場的某角落卻在撫慰拖著疲憊身軀的心靈。台灣2020年的總工時為2021小時，在世界主要國家中排名第四。在加班文化盛行的台灣，宵夜成為一天疲勞工作下的犒賞與慰藉。本期的〈餐飲市場動態〉將探究台灣深夜食堂的市場與文化，唯有「夜深才亮」的餐廳，才能在這裡被發掘。
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早安健康：30歲後吃對蛋白質
2022/09-10 contents No.56 30歲後 吃對蛋白質 封面 故事 Part 1：蛋白質，我吃對了嗎？ 32 案例1：一天一顆蛋，卻還是肌少症、感冒不斷！ 33 案例2：練健身大口吃肉，健檢腎功能竟出現危機！ 34 吃對蛋白質，不讓初老提早來報到！ 35 Checklist：我缺乏蛋白質嗎？ Part2：吃對蛋白質（觀念篇） 36 基因營養功能醫學名醫劉博仁：我家必備這5種蛋白質 37 蛋白質有如鋼筋水泥！吃不夠，當心身體變危樓 40 誰才是優質蛋白質食物？植物性、動物性蛋白質PK賽！ 45 不論吃葷或吃素，多樣化蛋白質來源才是健康之道 Part3：吃對蛋白質（實戰篇） 46 孫語霙營養師：蛋白質該吃多少？攤開手掌心就知道 47 你是哪類人？生活型態決定你每天需要多少蛋白質 48 「豆魚蛋肉一掌心」，就是最簡單的蛋白質目測計算法 50 營養特色？常見地雷？一份的量？蛋白質食材大解密 57 蛋白質有沒有吃對，學會4種搭配小技巧也是重要關鍵 Part4：吃對蛋白質（進階篇） 58 營養專家這樣搭配蛋白質，吃進美味還能袪病延年！ 59 享受食物、享受生活，世界百歲人瑞真正的長壽秘訣 01 提升免疫力／02 增肌力 03 抗老瘦身、平衡荷爾蒙／04 消除疲勞 05 存骨本、顧血管／06 美肌、潤腸通便 07 養黑髮／08 防失智／09 補血 10 護肝臟、降血糖 時事焦點 30 丁守中照出肺癌前兆毛玻璃點！一類型結節「八成機率是癌症」醫提醒這樣自保 國際快遞 06 內臟脂肪過高成糖尿病推手！ 腰圍新指南：不超過「身高」一半 生活妙招 10 咖啡渣先別丟！除蟲、清油垢4大咖啡渣妙用告訴你 14 洗衣洗不掉汗臭？小蘇打粉消臭功力驚人！4個錯誤小心越洗越髒 保健撇步 20 宵夜害你變胖、睡不好、火燒心！尤其這5種宵夜最雷 24 躺下秒入睡也可能是睡眠品質太差！美國CDC揭各年齡黃金睡眠時間 身體美學 21 不流汗也瘦！每天3分鐘真空收腹法， 腰瘦2cm比仰臥起坐更輕鬆 82 減肥總失敗？醫師3招讓你3天有感，減肥不走冤枉路！ 特別企劃 26 2022活力城市冠軍：台灣人最愛移居的好所在 宜蘭不只靠好山好水創新經濟，更靠育兒政策讓年輕人安居 圖解健康 22 天熱汗多很正常？6種異常出汗看出身體亮紅燈 23 最新節拍超慢跑！甩肉24kg、減脂降三高 名醫健康相談室 74 90公斤瘦到6字頭不復胖！醫師享瘦跑步4訣竅 早安樂活 78 平均67歲奶奶團跳KPOP飆出5百萬點閱！跳舞降53％跌倒風險還防失智 80 盛竹如年過80行程滿檔沒在怕！談養生2秘訣維持勇健 疾病百科 83 腸病毒 89 牙周病 早安食材 94 小松菜 譚敦慈的保健教室 96 吃新冠抗病毒藥要簽同意書？ 緊急授權使用無法藥害救濟 早安影音 98 逆轉卵巢早衰／伸展筋膜抗發炎
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Commonhealth康健雜誌286期
為愛相困≠孝順 照顧讓位給專業 陪伴，才是新孝道 少生：1名子孫最多顧6名長輩 久病：平均臥床8.04年 長照：每天10小時以上的照顧 高齡少子化，長者的照顧還能靠下一代嗎？ 孝順需要重新定義，子女的人生如何才能不被犧牲？ 《做爸媽的教練》 弱媽變勇腳 82歲神奇櫻桃健身改造大作戰 90多歲雙親「北歐式養老」 從日常生活鍛鍊肌力 《陪伴取代照顧》 在宅醫療來守護 不求延長壽命而要好好生活 愛的極致是放手 伴母斷食含笑告別 2022《康健》健康城市＆長照力大調查 你的城市能放心安老嗎？ 《康健》從資源與人力布建、服務現況與成效、照顧者支持、多元宣導與創新等4大面向、共21項指標，分析縣市的長照作為。你居住的城市入選了嗎？來看哪個城市照顧長者最在行 維他命C何時吃最好？功效、攝取量一次看 維他命C又稱為抗壞血酸，具有直接抗氧化的功效，是人體運作不可或缺的重要營養素。其實攝取維他命C有許多眉角，如何攝取才是最佳之道？補充維他命C又有哪些禁忌？一次看懂。 來趟消暑夏日小旅行 沉浸台東藍的慢漫生活 覺得燥熱煩悶時，就想躲進台東的天寬地闊中，讓清透的台東藍滌淨身心、找回平靜。盛夏的台東充滿各種飽和色彩更迭，淺藍到深藍的漸層海洋，蔚藍青空下隨風搖曳的金黃稻浪，街道上綿延的油綠樹海點綴紅豔的鳳凰木，璀燦繽紛如花火，美得就像高更名畫大溪地的熱帶風情。
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