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早安健康：一天一顆蛋
2021/12-01特刊No.50一天一顆蛋 Part 1：吃蛋研究室 26 卵實力！聰明吃蛋，你可以多健康？ 28 蛋白、蛋黃，營養大不同！雞蛋的26個健康密碼 30 國際級明星食材！世界各地人們這樣享用雞蛋 專訪 劉博仁 醫師 32 別怕膽固醇！營養醫學博士：一天一顆蛋很健康，5種人必吃 38 聰明吃蛋才安全！雞蛋挑選保存法 Part2：懶人也能吃好蛋 41 全世界最簡單的料理：水煮蛋燜出好吃水煮蛋／電鍋蒸水煮蛋／搖一搖輕鬆剝蛋殼 專訪 許睿涵 營養師 42 吃蛋降膽固醇、年甩26kg！達人5大理由推薦：首選水煮蛋 50 同樣是一顆蛋，加工蛋健康嗎？ Part3：美味強身蛋生活 53 一蛋在手，變化無窮！廚房新手也能做出健康蛋料理 54 01／防肌少記得天天吃蛋！補對胺基酸不讓肌肉土石流 56 02／抗感冒！「食物疫苗」雞蛋煮成粥，熱熱吃快快好 58 03／健腦不必吃銀杏！雞蛋才是大腦最需要的食物 60 04／免節食！一天一餐雞蛋，肝臟科醫師逆轉脂肪肝 62 05／護眼新招：吃雞蛋！每周至少1個蛋，降46%眼病風險 63 06／吃蛋養血、護血管！蛋黃是血中膽固醇的清道夫 64 07／吃出抗老奇肌！所有回春必需營養素，雞蛋裡通通有 65 08／總是心情不美麗？雞蛋抗憂鬱為你加值正能量 66 09／不想失眠，早餐要選對！專家推薦肉蛋總匯吐司 66 10／女性荷爾蒙的原料是膽固醇！大膽吃蛋打造美人體質 67 11／養髮不麻煩！一天一顆全熟雞蛋，還你一頭亮麗秀髮 67 12／吃蛋還能防癌！硒元素提升免疫細胞活性、打擊自由基 Part4：中醫滋補蛋療法 專訪 蔡盈盈 中醫師 69 藥膳蛋美味補身？專家破解迷思：懂吃蛋，家常就是養生 73 中醫師親授！養生蛋料理在家做香煎魚柳海味蒸蛋／水炒番茄菇菇蛋／麻油香燜煎蛋 譚敦慈的保健教室 96 改善平衡感最重要，2種運動有效延緩巴金森氏症病程 時事焦點 18 李應元罹壺腹癌68歲病逝！胃鏡檢查外4大徵兆該注意 保健撇步 08 白開水也有保鮮期！喝水治百病，但這4種水反而喝出病 11 尿尿味道很重是腎臟生病嗎？飄出2種異味該找醫生 12 喝了咖啡還是累？專家建議「喝完咖啡立刻睡」 24 靠健走如何有效降血糖？訣竅在你走幾步，不是走多久 76 你愛笑，心臟最開心！笑一笑有4大功效 生活妙招 09 浴室神秘粉紅汙漬不是水質問題！小蘇打＋冷熱水雙效除黴防菌 10 洗髮精加水稀釋竟致掉髮！正確節省確保2件事才不養菌 13 急診醫避雷9要點：連室內3地方都不安全 國際快遞 14 偏頭痛怎麼辦？研究：Omega-3讓偏頭痛時間大減40％ 早安食材 94 玉米：享有「天然太陽眼鏡」美稱的抗老黃金穀物 疾病百科 84 肚子突然好痛？急性盲腸炎用「反彈痛」等4招快速辨認 87 浮腳筋怎麼辦？一篇看懂靜脈曲張的預防與治療！ 早安樂活 82 活到100歲天天拔草難不倒！日本「好命人瑞」3大特點 特別企劃 20 冰箱竟比廁所地板髒！ 77 好睡眠可以練習！ 圖解健康 早安影音
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抗寒食補 健康2.0精選eMOOK 40
《抗寒食補》 ◎體溫降１℃ 免疫力少30％ ◎【驅寒小妙招】 ● １張紙讓腳丫肚子速暖 ● 天冷保暖５部位！ ● 中醫教８體質正確吃補 ● 冬天驅寒邪３個好日子 ● 中藥足浴幫四肢「解凍」 ◎名醫私房補 男／養出精氣神 女／補血暖子宮 老／疏通肝腎氣血 少／頭好壯壯食慾開 ◎冬天毛病解方 小毛病❶ 咳嗽 每天咳到受不了？ 小毛病❷ 頭痛 天氣一變化就頭痛？ 小毛病❸ 頻尿 整夜廁所跑不停？ 小毛病❹ 手腳冰冷 穿再多都不夠暖？ — ◎體溫降１度免疫力少３成！改善手腳冰冷不只喝薑茶，快學中醫溫熱養生祕訣 病起於寒，日本學者研究發現，體溫下降１℃，免疫力就減少30％，中醫師趙品諭指出，冬天時衣服穿再多還是手腳冰冷的人，便是俗稱「冷底」的虛寒體質，主要與陽氣不足有關，通常會從脾腎著手來增強陽氣，除了使用藥材與針灸來改善，冬天應早睡晚醒，避免陽氣過度耗散。 ◎最強解凍法！一張紙讓腳丫、肚子速暖 家裡或辦公室冷的像冰庫？天寒地凍該如何保住體熱，讓身體暖和？醫師教您善用小小的紙張，就能把「暖器」綁在身，身體與四肢暖呼呼。 ◎立冬想進補？反覆感冒、頭暈、便祕怎麼補？中醫教８體質正確吃補 天氣開始轉涼，尤其到了立冬這個節氣，許多家庭還保有在這天開始補冬的習慣，希望在冬天一開始就儲備好能量。有些民眾本身或周遭朋友有這種經驗，在吃補後冒痘痘、血壓上升、口乾舌燥、喉嚨痛、便祕甚至痔瘡出血，這是為什麼？現代人的營養不缺乏，有些熱性體質的人，在進補後反而火上加油，出現上火的症狀，補過頭了！ ◎冬天驅寒邪３個好日子！手腳冰冷易疲倦、過敏又腹瀉 用貼的提高抗病力 冬天氣候寒冷，陽氣不足的人，容易感覺血液循環不良四肢冰冷、容易疲倦，又因為身體對環境的適應力不佳，過敏性鼻炎、氣喘、慢性支氣管炎、關節疼痛、腹瀉等也容易發作。中醫認為，冬季透過「三九貼」溫經通絡，能幫助身體狀態平穩度過冬天。
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Commonhealth康健雜誌277期
筋膜是包覆全身神秘網絡 也是人體最大組織、感覺器官，和情緒相互影響 許多疾病、痠痛都和它息息相關 7大筋膜線暗藏人體健康密碼，本期封面故事帶你「解密筋膜」— 以前，皮膚被認為是身體最大組織，如今發現，筋膜比皮膚更大。 近代科學界發現，如果沒有筋膜，肌肉和骨骼將一無是處。 袋鼠能跳，不是因為肌肉厲害，而是因為筋膜很強。 人也一樣，馬拉松跑者都沒有大塊肌，但他們利用強大的筋膜能力，更節能省力。 若說磁振造影是20世紀末透視人體最耀眼的發明， 那麼筋膜就是21世紀初解開身體密碼最迷人的發現。 筋膜到底在人體裡扮演什麼角色？ 筋膜科學的先行者楊定一，以及9位中西醫筋膜權威，邀您聯手解開筋膜之祕。 頭痛醫腳、腳痛醫頭是真的！ 不只頭痛，耳鳴、失眠、經痛、椎間盤凸出……原來都和筋膜有關 透過結構調整，一個角落的扭轉就能影響全身 8招讓筋膜變柔軟，解決真正痛點！
優惠價：176元 / 220
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時尚家居 House Style 101期
101期家居介紹的兩個國外設計案都相當特別，一個來自南非，一個來自日本。南非的頂尖設計團隊在開普敦設計的頂級度假別墅靈感來自遙遠的埃及金字塔，並大量使用當地工藝品，將南非的設計能量發揮極致；日本的「耕之家」則順應農村地貌環境，將人和居住環境無縫接軌，打造出具有豐富人文意涵的鄉村建築。 除了介紹國內外優良室內設計案之外，本期內容也多了些暖意。看各家品牌如何詮釋他們的寢具秋冬意象，我們也奉上各種好用的居家建材和優秀家電介紹，讓您打造暖心居家環境，度過今年特別寒冷的冬天。
優惠價：80元 / 120
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料理．台灣 - 11-12月號/2021第60期
回顧過去近五個月的疫情肆虐，餐飲業調整經營策略，憑藉外帶、外送、冷凍與半成品的研發與改良，快速跟上市場的需求變化。然而餐廳的廚房設備能夠負荷這些產品的生產與包裝嗎？餐廳在這段時間或許轉與食品業合作，抑或增建或擴充現有的中央廚房。在預見未來數年間消費者因疫情而改變的飲食習慣，餐飲業明顯加碼投資中央廚房，也促成本期〈特別企劃〉主題「看不見的幕後功臣，解鎖中央廚房」的規劃安排。此次採訪的業者不論是日本雲雀集團、台灣的滷肉飯連鎖龍頭—鬍鬚張、美福集團下的美福食集或烘焙產業的佼佼者--一之軒，都在受訪中提到央廚在這次疫情期間所發揮的強大功能。未來央廚在餐飲產業將扮演何種角色，也在本期的內容見真章。 從傳統學徒制至學院派，廚師的養成非一朝一夕。廚師在其生涯過程中的學習，多從何處獲得啟發？〈料理MIT〉本期特別規劃「主廚的書櫃」，不只請到主廚們分享烹調的創作，更從他們身上學習到進修的秘訣，提供後輩更多的進修方向。 不同於中央廚房的SOP製程，幾個專欄案例提供不同面向的餐飲經營哲學。〈發現慢食〉的「ONE TEN 食分之一」，該餐廳提倡原生食材到綠色、永續的自然飲食概念，學習如何選擇對的食材與食物；〈品牌故事〉的「日本名古屋客美多咖啡」，將日本行銷模式引進台灣，並提供一般咖啡店欠缺的「全方位桌邊服務」；〈甜點練工房〉的「慶祝烘焙」，看經營者如何將自己廿年學到的烘焙技術之標準流程轉換成屬於自己的味道。 2021年的台北米其林於八月底公布入選名單，獲得一顆星的台菜餐廳--「富錦樹台菜香檳」不再侷限台菜的傳統氛圍，經營者吳羽傑在〈飲．食〉的專訪中，讓讀者更加了解台菜與法國香檳搭配的無限可能。 New York Times的一個斗大標題「全世界最好吃的可頌在澳洲？」讓〈May的食空滋味〉帶領讀者揭密世界最好吃的可頌麵包店--LUNE，其創辦人的心路歷程。並從法國可頌麵包的歷史發展看可頌在全球化過程的飲食流動。 2021年即將進入尾聲，期望疫情成為過去式，讓我們一起冀望2022新生活的到來。
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早安健康：走路治病7堂課
2021/11-12 contents No.51 走路治病 7堂課 雙腳是神藥、養生長壽 越走越好命 封面 故事 Part 1：走路治病 24 小鎮裡的世界奇蹟「中之條研究」，走路治病的黃金比例 26 台灣健走大使紀政：走路給紀政的3個禮物：健康、人生、新世界 30 痛源分析專家劉昱呈：校正走路姿勢，遠離痛源，中風病人也能重回來時路 35 讓人意外的5個走路好處 Part 2：7堂走路課 37 靠看護生活直到終點你要嗎？ 39 效果更超值的6倍走路法 40 第1堂課：提升運勢，校正心靈指針 42 第2堂課：促進大腦健康，遠離憂鬱 44 第3堂課：每天7千步，好睡沒煩惱 46 第4堂課：肉鬆就算了骨頭不能鬆 48 第5堂課：走路降低66%中風機率 50 第6堂課：降血糖，啟動長壽基因 52 第7堂課：讓體重打9折、防代謝病 Part 3：愛上走路 55 誤會走路所以才不想動，原來這3種走法都算數 59 理想的走路重點 60 韓國影帝覺得好累就去走路 62 挪威探險家用走路把煩惱消失 Part 4：越走越好命 65 世界3大走路活動與路線 68 希望基金會：走路是為了造福更多人 70 不倒翁學校：輪椅再見！3好醫師的走路課 72 帕金森氏症資深病友，登上130次觀音山的奇蹟 73 行動自如的90歲，她靠健走杖更瀟灑 74 頸椎斷裂無法動彈，5個月神復元接續環島之旅 75 從懷疑到推廣，他全台走透透瘦身10公斤 76 早安精選步道：八里左岸/忘憂谷/鼻頭角 早安食材 17 柿子：消熱去煩、止渴生津、「柿柿」如意 圖解健康 16 排毒通血路，肝臟按摩改善掉髮腰痛 17 多次開車撞樹！腦瘤7症狀警覺 聰明飲食 06 紅蘿蔔不只顧眼睛！一招大增維生素A吸收率 19 補鈣聖品小魚乾，3種疾病的人得小心吃 保健撇步 08 靜脈血栓幾乎無症狀！遠離血管栓塞3招自保防猝死 18 吃海帶海苔促生髮？4招抗老、抗糖化更實際 20 安倍晉三養生祕訣曝光！478呼吸法，抗發炎又助眠 21 韓醫每日100次「5拍踮腳尖」養肌防老改善貧血 時事焦點 22 李應元罹胰臟癌，醫院治療中！ 健康相談室 84 鄭凱倫醫師：脖子腫會是甲狀腺癌嗎？自我檢測甲狀腺結節2大症狀 疾病百科 88 血尿 早安樂活 92 100歲健身酷嬤改寫金氏世界紀錄 94 我30年不用跑醫院，關鍵在你怎麼活 譚敦慈的保健教室 96 天然ㄟ尚好？外來蔬菜吃到換肺、心臟停止 早安影音 98 排毒瑜伽/洛桑加參醫師．乳房健康/黃致旻醫師 P.79 秋天到換吃這些食材消水腫、強體質 P.66 人與神走在同一條路 從媽祖到奧之細道 世界3大走路活動與路線 P.55 採買、快走 生活健走都算數 走對命就好
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Commonhealth康健雜誌276期
二十四節氣復興 你跟上了嗎？ 源自醫道經典《黃帝內經》，依天時節氣作息，是最簡單實踐的養生法 不僅蔡璧名、李鳳山等名家親身實踐 台大醫院院長吳明賢、蔣勳、江振誠、蔡依珊、盧廣仲等名人 都在跟著節氣過生活，養身也養心！ 自然秩序也就是生命的秩序， 理解自然節氣，就是理解自己身體冷熱緩急收放的節奏。 ———美學大師蔣勳 人體是個小宇宙，病痛不會無由而生， 重大疾病無一不是長時間違天逆時醞釀而成。 順隨自然規律，追求人與自然和諧共處的老智慧， 似乎才是人類身心靈健康與地球永續的真正救贖。 愈來愈多人透過自然科學、文學藝術、養生健身、飲食文化與24節氣結合的闡述與實踐， 讓節氣的生命力重新鮮活，堪稱節氣復興。 名人們的私房節氣養生祕訣— 蔡璧名、李鳳山、蔡依珊節氣養生，在對的時間做對的事。 莊子名家蔡璧名鬼門關前走一回，癌後覺醒，依天時作息善待自己，超前部署治未病。 氣功宗師李鳳山養生之道，達到平衡才能永恆，時節、時候、時養，「三時法」先調心再養身。 科學腦也迷上古智慧，蔡依珊的節氣養生學：適時調整、順應本心，現代養生無須太用力！ 跟著時令養生 養身又養心— 春天養肝、夏天護心、秋天潤肺、冬天顧腎 《康健》遍訪養生名家、中醫師、營養師、氣候專家， 匯整出最符合台灣氣候變遷的「節氣養生曆」 養生好習慣、穴道按摩、推薦食材到食譜一次公開， 為自己與家人打造強健一生的基底。
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早安健康：白髮掉髮完全對策
2021/10-11 contents 特刊No.49 白髮掉髮 完全對策 封面 故事 Part 1 對著鏡子看頭髮，你也有這樣的困擾？ 22 拔白頭髮會從一根變三根？人老了一定會白髮？梳頭、長髮與綁頭髮都會造成掉髮？ 24 異常掉髮的12大徵兆：頭皮緊繃、頭皮屑... Part 2 護髮解密 26 名醫陳潮宗專訪：身體不健康，頭髮先知道，親授3 招極簡養髮顧健康 28 台灣人白髮掉髮的原因 31 中藥染髮劑好用嗎？ 32 防止白髮，陳潮宗： 「可以跟我這樣做」 33 防止掉髮，中醫養生16宜第一招：髮宜常梳 34 名醫推薦 養髮膳食 Part 3 頭髮疾病 36 長白髮，最嚴重危及生命！ 39 這２種掉髮是正常現象 40 不是生病也異常掉髮，你想不到是這種食物吃太多 Part 4 養髮生活 46 護髮14種營養素：蛋白質、脂肪… 48 精選20種養髮尋常好食材：地瓜葉、南瓜子… 52 睡眠養髮關鍵在這時間！睡不好試試橘子功 54 想要安心降壓，試試「關注當下」 55 養髮重點穴位按摩：頭維穴、三陰交… Part 5 正確洗髮 58 99％民眾洗頭方法錯誤！７步驟仔細看 60 選對洗髮精：６篩選原則、注意有害成分 62 清水洗髮，強健髮根、不受洗髮精傷害 66 吹乾頭髮不傷髮的５大原則 Part 6 正確護髮 68 梳髮比洗髮重要，這樣梳髮通經脈促循環 70 染髮染到掛急診！專家教你染燙安全守則 73 8 大原則健康防曬，帽子定要挑對、清潔 75 機車騎士這樣清潔安全帽 健康相談室 80 常見小吃是高血糖恐怖組合？營養師傳授外食控糖秘訣 譚敦慈的保健教室 84 居家急難三大包快速因應防災、防疫、傷病 時事焦點 14 兄弟象「萬人迷」王光輝肝癌逝！醫：發現得早治療方法多！ 特別企畫 15 研究：中年發胖不是基礎代謝害的！ 醫：3個方向減重 早安書摘 88 晚餐手忙腳亂？食譜不能改？日專家教你５技巧 保健撇步 06 有高血壓如何運動？３種思維找出最佳方案 07 消除所有疲勞！ 只要每天拉耳朵１分鐘 聰明飲食 08 血管硬化就回不去！５種食物讓血管一直年輕 身體美學 09 吃蛋補蛋白質？ 方法錯了熱量逼近一碗飯！ 疾病百科 76 呼吸困難：肺部、心臟、血液都可能有狀況 當令食材 92 香菇 早安樂活 94 87歲還有山上「娘家」可回：悠閒生活+ 愜意工作 早安影音 98 血便是痔瘡或大腸癌？ 手機消毒不是拿酒精對著噴！ 圖解健康 10 5秒蹲姿， 正骨盆、子宮 11 6個缺水警訊 P.41 這些疾病讓你掉髮 P.73 帽子定要 挑對、清潔
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Commonhealth康健雜誌275期
封面企劃故事—新國病大調查，關鍵30年台灣發生了什麼事？ 肺癌為何成為頭號奪命腫瘤？ 癌症長期雄據國人十大死因第1名，其中肺癌後來居上成頭號奪命腫瘤 且7成患者不菸不廚，是基因？還是空污？ 本期《康健》從患者生活地點、空污資料，空前大規模比對， 試圖探究肺癌成為台灣新國病的可能路徑。 空氣中，究竟有些什麼? 全台哪裡空污最嚴重？ 部分地區相關重金屬與肺癌有密切影響？一張圖清楚了解全台各地污染特徵及空污物介紹 PM 2.5和更小的細懸浮微粒，已證實不僅會危害呼吸系統， 也會鑽入心血管系統,甚至透過胎盤危害胎兒 現場直擊—高雄大林蒲、雲彰沿海鄉鎮 看這些人、這些事如何受到影響、致癌的風險與危機比其他人更大？ 空氣無異味，不代表我們呼吸的空氣沒問題 室內也藏有空污危機，該如何預防？教你11個保肺對策。 假日陽光露臉想出遊，室外空氣不佳該怎麼辦？ 家裡燒香或是家人抽菸對身體影響？盆栽種植、空氣清淨機真的有幫助？ 空污不只是環保議題，也是醫療和社會問題！ 一同拯救我們自己和下一代的肺 不只台灣陷入空污困境，全球空污嚴重性？ 我們的空氣將可以「有價化」？ 你願意為乾淨的空氣付多少錢？ 我們的政府將會進行哪些規劃？民間團體如何推動空氣改革？ 改變未來從小行動開始，希望喚起各界正視肺癌正在讓全民付出巨大代價， 共同努力對抗新國病，推動看得見的正向改變。
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時尚家居 House Style 100期
《時尚家居》發行第100期！9月同時也是第14屆TID(Taiwan Interior Design Award)獎項公布的時間，恰逢兩個盛會，第100期特別推出「TID Report」單元，精選此次入圍作品，綜觀優秀設計師們的創作能量。 以台灣為基地，我們也將視野延伸到國際間的優秀設計。日本輕井澤森林間與自然融為一體的有機房屋「積葉之家」；看西貢新開幕的「西貢萬韻酒店」如何融合與運用大量的高級家具和飾品，打造出令人目眩的華麗氛圍。 Taiwan Interor Design collection Fashion Headlines 西貢萬韻酒店 胡志明市無與倫比精工體驗 凱悅廣州新設嶺南設計風格酒店 Le style V&A 超級檔期《蒂姆．沃克：美妙事物》攝影展 異雲書屋《花氣 — 亞洲花器集珍》
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Commonhealth康健雜誌 精準治癌
「癌症」為全球第2大死因，每年約有一千萬人死亡，在台灣死因第1名，每4分半就有1人罹癌。 醫療越來越「精準」，但「貴」一定適合你的治療？邁向「精準醫療」新時代，如何創造存活率奇蹟？ 最關心的治療費用「健保給付」?「自費醫療」？台灣為全世界健保制度最好的國家，健保局如何精準給付癌症治療？自費醫療5大關鍵問答。 癌友必須要知道的「五大主流治療」和「10大關鍵字」，更能夠了解癌症用詞，治療期間聽懂醫生的話。 《康健》為您解析抗癌關鍵力—「六大好發癌症」精準治療。 癌症並非不治之症，選擇現代醫療，不求偏方。在癌後展開新人生新希望，癌友親身經歷訴說給你聽。 對家屬來說艱深的醫學名詞，要如何判斷，找到最好的治療？以及如何面對龐大的自費醫療負擔？ 尤其是「上消化道癌症」缺乏有力藥物 ，癌友成為健保給付下的弱勢，能否看到希望？ 健保的改革對我們的影響？我們如果能夠控制不必要的浪費，健保就有能力去支付會用到大錢的癌症治療藥物或技術。 「癌症五大主流治療方式」- 手術、化療、放療、標靶、免疫。 「存活率」、「完全反應率」、「部分反應率」等一堆醫學專有名詞是否在網路上查的頭昏腦脹？ 「六大」好發癌症精準治療解析- 肺癌、乳癌、肝癌、大腸癌、胃腸道癌症、食道癌，由《康健》帶您深入了解治療最前線。 治療期間守護家人可以更順心，治療後展開癌症新生活。癌友與照顧者的心路歷程，親身訴說給你聽。 藝人張鳳書陪伴父親抗癌，發現最關鍵的是不能讓自己病倒，要先有續航力，才有力氣照顧自己和病人。
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料理．台灣 - 9-10月號/2021第59期
全球期待的「後疫情時代」，並沒有隨著2021年的到來帶給人們新的希望，取而代之的卻是新變種Delta病毒的問市與肆虐。英國首相Boris Johnson則提出「學習與病毒共存」(learn to live with this virus)的概念，在成人兩劑疫苗覆蓋率到達一定程度，訂下7月19日為自由日(Freedom Day)，讓英國民眾可以脫下口罩，恢復正常的生活。 台灣的疫情也在八月份逐漸趨於穩定，警戒降至二級，餐飲業終於開放內用。但面對隱形確診者可能上門用餐、餐廳必須有隨時關門的心理準備下，餐飲業該採哪些策略才能與變化多端的病毒共存呢？本期的〈特別企劃〉邀請到晶華集團暢談「即時回應市場的應變能力」之策略，該策略之實施讓整體營運回到六成；饗賓集團利用科技進化讓外帶外送服務成為品牌價值的延伸；態芮則在疫情期間逆向推出副品牌的外賣品項，挑戰消費者的味蕾；寧夏夜市打出團體戰策略，讓貼近常民飲食生活的小吃文化在疫情期間仍能重新啟動。 外帶外送不再只是過去的刻版印象。今年在法國舉辦廚藝界奧林匹克的「包庫斯金獎」(Bocuse d’Or)大賽，總決賽新增一項「外賣」的比賽項目；澳洲《廚師當道》節目，今年也在節目當中要求選手設計「外送餐」，可見外帶外送的餐食設計已成為現今廚師們的必修科目。本期〈料理MIT〉邀請到欣葉集團、MiraWan、美福飯店與高雄漢來飯店的主廚們，特別分享這次疫情期間針對外送外帶餐食的研發過程與心得。 〈May的食空滋味〉帶領讀者走看西方國家打造疫情下的戶外用餐空間，看各國政府如何透過公共資源重整進而活化都市的飲食空間與美學；而全球流行的康普茶飲料，也在〈飲．食〉的專訪安排，進一步了解米其林餐廳如何善用餐食的食材特色，特釀出獨特、且別具風味的康普茶進行搭餐，追上全球的飲食潮流。 今年七月初，俄羅斯要求法國香檳改名的一則新聞引爆話題，鑽研法國飲食文化的楊豐銘博士在〈焦點話題〉針對香檳一詞的文化脈絡進行精闢分析。你喝的是香檳(champagne)還是氣泡酒？誰該正名？誰挪用了他國的飲食文化？文章內便有解惑。
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