買菜學堂,開課了!新手採買便利冊

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內容介紹

  營養成份監修/三軍總醫院營養師  周筱胤

  【挑新鮮】【選口感】【吃當季】【學保存】

  這是第一本針對小市民的需求而特別製作的「千金難買早知道之國民版菜市場採買指南書」。
  吃飯要湊熱鬧,買菜要有門道,
  市場裡生蔬鮮果,琳瑯滿目,
  到底如何挑選才能吃的安心又營養?
  半生不熟有礙健康、過季太老口感差、賣相好又怕加了藥……

  NG挑選法 vs OK挑選法
  春夏秋冬美味大不同,菜園裡的行家帶路,不藏私大公開,精闢經驗告訴你,食材要怎麼挑三揀四?新鮮度是看蒂頭還是看果皮?甜水果怎麼挑?各種惱人問題通通有解答。

  種類、特色完全圖解
  A菜跟大陸妹有什麼關係?蕹菜原來就是空心菜,一種菜可能有好多種別名,不同菜的長相卻類似,書中各種蔬果皆有清楚圖示,近千張全彩照片,讓你再也不會吃菜不知菜樣;胡瓜、黃瓜傻傻分不清。

  嚴選美味、吃出健康
  由專業營養師逐項分析營養與熱量,天然蔬果中含有營養補充品無法取代的豐富植化素,特殊的味道及口感,隱藏健康密碼。

  天然的食物是健康最好的處方,
  日常的一餐飯,卻埋藏著許多地雷,
  可怕的食品添加物充斥我們的生活,
  自已親手下廚才安心,
  從市場到餐桌,每一樣生蔬鮮果怎麼選?怎麼吃?
  通通告訴你。

  特別標:食物,你吃對了嗎?
  !沒成熟的蕃茄有毒,油炒比生食更能吸收茄紅素。
  !久坐長站的人吃四季豆能消水腫。
  !手機滑到眼花花,吃玉米讓眼睛疲勞快速恢復。
  !高血壓、高血糖、高血脂就靠茄子降低發病率。
  !扁蒲讓身體不再發炎,還可消火氣。
  !老菸槍乾咳多痰的症頭吃杏仁有解。
  !豆製品低脂最健康?百頁豆腐添加沙拉油,熱量破千卡。
  !容易脫色的豆干才是使用天然焦糖染的。
  !硬殻或未成熟的水果要保存於室溫下,已成熟的才放冰箱。
  !香蕉果皮帶有黑色斑點才香甜。

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