日本名醫最強減醣金字塔:最神效限醣瘦身法,越吃越健康新觀念

  • 作者:水野雅登
  • 出版社:幸福文化
  • 出版日:2021-05-26
  • ISBN:9789578683891
  • 格式:PDF
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內容介紹

【名醫親證】醫生都在做,一年內限醣飲食減了14公斤
【首度公開】水野式減醣金字塔 + 蛋白質脂肪餐
針對不同族群的限醣飲食,權威名醫告訴你重點原則

  【翻轉舊的營養攝取觀念,水野式新的營養金字塔】
  以往大家習慣的飲食方式是,「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配,國人的飲食習慣也是以米飯為主食。但事實是,就算人體不攝取醣類,只要有攝取蛋白質和脂肪人的身體仍舊可以製造葡萄糖。這就是所謂的「醣質新生作用(gluconeogenesis)」。醣存在人體中,它並不是必須的熱量來源。

  ․新的營養金字塔
  蛋白質和鐵要擺在第一優先(最底座)
  第二重要的是鐵
  最上層是維生素‧礦物質

  【最有效且能持久的減醣法,是選擇自己最容易實行的】
  1、完全不吃砂糖:因精緻糖會有引起血糖值尖峰(blood sugar spike)的危險,讓血糖值像坐雲宵飛車一樣急速上升,還很有可能會導致中毒,故請完全戒糖。可用「赤藻糖醇」取代。
  2、主食減半:一天三餐仍舊吃飯,但只吃半碗飯,或一天三餐中只有晚餐不吃白飯。
  3、善加利用低醣食品:在米飯中摻入零醣的蒟蒻米,或是用零醣的麵條來製作拉麵。

  【針對不同族群和需求的限醣飲食,專業醫師告訴你】
  ․針對女性的限醣飲食:先從缺鐵和缺乏蛋白質開始著手!
  ․以減肥為目的的限醣飲食:首先要抛棄「卡洛里」的思考模式
  ․針對小朋友的限醣飲食:穩定性佳,學習力UP!
  ․針對糖尿病病患的限醣飲食:正在使用或服用藥物的期間不可限醣
  ․針對過敏體質的限醣飲食:免疫細胞會因為糖化而受損
  ․針對動脈硬化和高血壓患者的限醣飲食:以「限醣」+攝取維生素來照顧血管
  ․限定醣類攝取目標
  罹患癌症時一餐的醣類攝取最好為零
  罹患生活習慣病時一餐的醣類攝取最好在20克以下
  以維持健康為目的時一餐的醣類攝取最好在40克以下

  【含常用食材醣量查詢,先記下來會方便許多】
  書中把常用且醣量多主食、甜點、調味料等列出,還收錄您可以放心吃的低醣食品、含醣量低的蔬菜堅果肉類等。還有外食也能實踐的「蛋白質脂肪餐」、便利超商買到的蛋白質脂肪餐等,實用且詳盡。

  【不會復胖、沒有壓力的「蛋白質脂肪餐」】
  進食時以蛋白質和脂肪為優先,攝取的醣類自然就會減少。蛋白質脂肪餐原則:把目標體重(公斤)換成克!體重50公斤的人=一天所需的蛋白質量是50克。
  ․原則:
  1、進食時以蛋白質和脂肪為優先,醣質自然能控制攝取
  2、充份攝取足夠的動物性蛋白質
  3、脂肪、鐵質也要充份攝取

  【水野醫生某一日的飲食內容】
  ․減肥餐組合一天的醣類攝取量全部都在50g
  STEP1:先趁週末製作七項常備菜,減醣料理10分鐘上桌。
  STEP2:七日減肥減醣菜單,一日三餐跟著吃,美味又變化豐富。

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