日本老舖居酒屋,乾杯!

  • 作者:施清元 Osullivan
  • 出版社:時報出版
  • 出版日:2021-03-09
  • ISBN:9789571385396
  • 格式:PDF
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內容介紹

日本俗話說『道具は 100 年経ると化ける』
物品只要超過百年,就變得具有靈性

要看見最內裏的日本
必定得掀起厚實的繩暖簾、走進老舖居酒屋喝上一杯


從福岡、廣島、神戶、大阪、京都,一路到東京、金澤、富山、北海道……
★一窺創業超過50年,甚至百年,不可錯過的大人酒場!(附map QRcode)
★穿越日本穴場的前世今生,領悟酒場潛規則與待人處事之道。

翻開本書,彷彿走進深夜食堂,
讓人醉倒的,從來都不是酒精。
讓你醉的,是氣氛,是老闆的笑容與聲量,
是與好友共處的親近時光,
是流傳百年的故事與軼事,
更是把握當下的人生觀。

▍酒客之間的故事

各種族群的人們,在鑽過繩暖簾後,交換彼此的涵養與歷練,宛如店裡提供的日本酒一樣,不拘泥於單一銘柄,七種灘酒依比例調和,呈現出圓滑、飽滿,但又不失一絲尾韻的成熟風味。

能夠走過一世紀,靠的不只是旨味,還有更濃郁的人情味
那些心醉的、心累的、心碎的,都在大人的酒場裡被療癒了


▍老舖本身的故事

歷經二戰、關東大地震、泡沫經濟、都市更新等等嚴峻挑戰的老舖居酒屋,不只提供傳承幾代的好味道,有些也是聯繫鄰里感情的活動中心、有些是讓人自在做自己的家、有些則搭起異文化的友情橋梁,它們在這個迅速變化的時代,帶給人們不變的美好。

曾經度過創業、被毀、重建,不同年代的建材
被以時間為名的黏著劑,給無縫地耦合起來了


畢業於台大醫學系,因一張CD封面,與一首歌的感召,隻身前往日本至今近八年時間的作者施清元,第一次踏進東京澀谷的富士屋,就被「老舖大眾酒場」這塊強大的磁鐵深深吸住。生活中雖有許多不為人知的葛藤、苦難,但Mr. Children〈無盡的旅程〉(終わりなき旅)歌詞:「緊閉門扉的另一頭,好像有著什麼新東西在等待,『一定有的吧』我們總是這樣相信而往前。」成為他的信念與初衷。

相信每間店的門後,一定藏著什麼有趣的故事,
打開本書,就打開這一扇充滿故事的門吧。


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作者介紹

作者|施清元(Osullivan)

台大醫學畢,卻因為一張CD封面,與一首歌的感召,決定到日本進修,並從事設計業。攝影作品與文字專欄散見於《GQ》、《大誌》、《新活水》、《聯合文學》、《500輯》、《秋刀魚》、《shopping design》 等台灣各大雜誌中。
最喜歡吃的食物是「餃子の王将」的炒飯加麻婆豆腐。

IG:osullivan.519
 

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