跟著節氣學吃酸‧檸檬(PAD版)

跟著節氣學吃酸‧檸檬(PAD版)

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本書介紹

◎節氣飲食研究開發‧我們是種籽 .我們相信飲食的靈魂在風土 .我們相信因愛料理是當代的情感印記 .我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味 .我們收集土地甜度的故事 .我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義 .我們明白古老的智慧是可敬的靈魂 .這是 .我們的節氣生活與生命節氣 .厚生利用的亞洲式養生 .不只是把自己養到理想的歲數 .而是 .重新養出對生命的態度 ....

◎節氣飲食研究開發‧我們是種籽 .我們相信飲食的靈魂在風土 .我們相信因愛料理是當代的情感印記 .我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味 .我們收集土地甜度的故事 .我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義 .我們明白古老的智慧是可敬的靈魂 .這是 .我們的節氣生活與生命節氣 .厚生利用的亞洲式養生 .不只是把自己養到理想的歲數 .而是 .重新養出對生命的態度 致力研究節氣與生活、台灣風土物產與美味健康料理的「種籽」,一路走來,帶著大家從《廿四分之一挑食》認識節氣食材開始,一步一腳印深耕,推出了《你好土,我好菜・三菜一湯 跟著節氣過日子》、漬物書《台灣漬‧二十四節氣的保存食》,此次將延續食材脈絡,在時序趨近炎熱的小暑節氣,再度推出翠綠消暑、有全能果之稱的──檸檬主題,從台灣躍上國際,帶著大家一起跟著節氣學吃酸。 多才多藝的檸檬,是這麼樣地全能與萬用;若為蔬果農產辦一場才藝競賽,比賽結果,應該不難預料,檸檬必定名列前茅。 有人封它是全能果,我們則說它像萬用刀,信手拈來,都是一番功用。 料理上,它有畫龍點睛之效; 飲料裡,檸檬酸與香不可或缺; 清潔上,去污除垢、去腥除臭; 醫療上,鎮咳袪痰解感冒,食療勝過藥; 美容上,促進代謝、抗氧化、解暗沉; 一顆檸檬,許多問題迎刃而解。 說它酸,可它又是鹼性食品,這樣……它好像找不到立足點,可是它卻又十八般武藝樣樣都行,西方、東方兩棲,料理、飲品都看得見它的蹤跡,甜的、鹹的,都沒問題! 甚至連保健食品、藥妝,都有它的參與。 這麼厲害的角色,連古羅馬哲學家伊比鳩魯都曾說:「每天一顆檸檬,人生將光明燦爛。」

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