La Vie 04月號/2015 第132期(PAD版)

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內容介紹

【Cover Story封面故事】台茶道 好生活好生意40講
茶,這項質樸的飲品,數千年來撼動著人類最細微的味覺感知。它最早源自東喜瑪拉雅山潮濕的叢林中,於唐代舉國風行,而後傳至日本,十七世紀又引進西方;從助益冥想的茶湯,變成英國資本家供給勞工恢復生產力的民生必需品,最後邁向近代,結合設計美學之力,成為另一種時尚標誌。

這份青綠的黃金,如同其多層次韻味一般,牽動綿長的美學文化,也帶動龐大的經濟發展。根據聯合國糧農組織(FAO)統計,世界每年生產350萬噸茶葉,總產值高達113億美金,其中又以紅茶為最大宗。幾乎無人能否定它在人類的飲食歷史中扮演舉足輕重的地位。

我們所在的台灣,亦是執掌這股漫長潮流的舵手之一。十九世紀末大稻埕的茶業風華至今依舊為人稱道,走過經濟起飛的1970、80年代,台茶逐漸從外銷轉為內供,憑藉全台產地的辛勤耕耘,培育出各具特色的品種,近年又隨新生代投入,從平價手搖飲料到高端茶餅,都發展兼具新潮品味與質地的茶葉品牌,再次反攻國際市場。

茶的影響力始終不歇。它既深奧又親民,具體而微地融冶在我們的生活之中。煮一壺熱水,沖一杯好茶,讓我們在這麼簡單的動作中,嚐到清新,也嚐到流淌千年的金色文化。
 
◎Sec1 世界的茶經濟
.從數字看台茶經濟
.茶葉新版圖─台茶崛起
 
◎Sec2 台茶創益學
.風土與人情味,滋養一杯好茶─奉茶老闆葉東泰最愛的秘密茶園
.捍衛木柵正港血脈─吳德亮細說正欉鐵觀音
.為求永續,力拚轉型─鹿野連記茶莊
.用包裝設計說一杯好茶
.台茶好設計10+
.台灣特色喫茶空間9+
.茶之儀典
.兩位外國人攜手,把台茶賣上阿爾卑斯山!
.有機意識抬頭!─新銳友善環境茶品牌
 
◎Sec3 日常的茶道
.必記!台灣9大基本茶款
.風味的決斷─三峽碧螺春茶香解密
.品茗一壺好茶
.品茶人吳興國+林秀偉─喝茶,是為了讓自己安靜
.品茶人林宜瑾─嚐到土地的味道
.品茶人尉任之─依循茶香,品味生活的質地

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