法式香甜.裸蛋糕:甜點私廚的50款淋一點、抹一下,樸實美感、天然好食的蛋糕新主張

  • 作者:陳孝怡
  • 出版社:麥田
  • 出版日:2016-09-29
  • ISBN:9789863443827
  • 格式:PDF
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內容介紹

◆少了繁複裝飾,多了蛋糕本味,樸實美感與美味的「裸蛋糕」,獻給手不巧、但熱愛做蛋糕的你
◆材料幾乎都是天然的、或是親手製作的,步驟簡單、絕對健康,美味也不打折
◆特別設計不同蛋糕「食感」的變化,邀你細細品嚐輕軟、溫厚,還有新穎的口感
◆甜點私廚不藏私設計多組下午茶甜點套餐,讓你不只一人獨享,還能與人分享

裸感新食力,美味再進化!
季節感╳樸實風味╳裸食精神 一味都不能少

知名甜點私廚「香.甜生活 La Vie Friande」
帶來近年風靡歐美的「裸蛋糕」再進化
獻給不論手巧不巧都熱愛烘焙的你!

裸感╳裸食的蛋糕新主張

「裸」所代表的樸實概念主要體現在造型上,用簡單的方法即可裝飾蛋糕,不用巧手也能上手;
同時更進一步追求純天然、全手工的裸食精神,完美品嚐蛋糕本身的口感與滋味。

只要學會 6 種基本蛋糕體 ╳ 7 種自製甜點醬,
就能變化出 34 款裸蛋糕、以及 5 組 3~4 款甜點組成的下午茶套餐。

蜜橙開心果花蛋糕、楓糖碧根果焦糖蛋糕、層層疊疊白蘭地焦糖蘋果蛋糕、紅酒洋梨巧克力蛋糕、無麩巧克力藍莓蛋糕、淋一點檸檬糖霜橙香乳酪蛋糕……共50款甜點,不管是輕軟食感、溫厚食感、新穎食感,3 種不一樣的口感,滿足所有味蕾。

◎輕軟食感/蜂蜜無花果橄欖蛋糕
在戚風蛋糕裡加入橄欖油去烤,就能散發出特殊的香氣,只要抹薄薄一層自製法式酸奶香緹,再以新鮮無花果及自製脆糖杏仁片裝飾,最後淋上一點蜂蜜,就是一道簡單、清爽又香甜的裸蛋糕。

◎溫厚食感/不是黑森林櫻桃巧克力蛋糕
樸實的巧克力蛋糕內藏自製酒漬櫻桃,外表一改傳統黑森林蛋糕的甜膩奶油及加工罐頭櫻桃,以自製巧克力淋醬和新鮮櫻桃裝飾,單純享受巧克力和新鮮櫻桃的雙重美味。

◎新穎食感/莓果氣息水果籃
以自製杏仁塔皮當底,外層裹上加了紅麴的平板戚風蛋糕,內裡則是玫果生乳酪以及大量新鮮莓果;外表像是可愛的水果籃,也可一口品嚐不同層次的食感。

【香甜推薦】(按筆畫順序排列)

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肉桂打噴嚏/甜點料理達人 
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