餐飲空間設計聖經

  • 作者:漂亮家居編輯部
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日:2016-09-22
  • ISBN:9789864082001
  • 格式:PDF
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內容介紹

全台第一本以店主人的生意與客人的舒適喜好為考量,
由餐飲設計大師們教我們打造令人驚艷又賺錢的超人氣飲食空間
 
8個專業餐飲區域分析X9種餐飲分類X10大重點X20間國內外知名設計餐廳
一網打盡餐飲空間訣竅

  Steirereck X Brasserie Les Haras X G9 Shanghai X茶六燒肉 X RAW X泰鈺豐(天津) X Door 19 X Nozomi sushi Bar X毛丼 X穗科 X台菜香檳 X Kinoya X成家SEIKA(Mirrors) X Fujin tree 35 X AMPcafe
  X上海囍旺咖啡 X師園鹹酥雞 X X子餐廳 X Oyster Bar X貓咪先生的朋友

  一間受人歡迎的店家,需要種種細節的累積,
  本書以消費者的喜好為第一考量,由餐飲設計大師點出餐飲空間設計的十大重點,並從空間設計的基本、店面屬性、空間範圍、陳設細節出發,
  並探訪國內外知名設計餐廳,掌握施作技巧打造讓業主讚嘆、顧客驚艷的超人氣餐飲空間!

  「晚上該吃什麼好?中式、西式還是日式、韓式?」
  「如果人多想吃中式的話,我推薦某某餐廳。」
  「喔~那間價位多少呢?」

  當決定餐種之後我們的下一個選擇就是需求與價位
  設計師一定要知道!
  一間讓顧客讚歎,讓店主人賺錢的關鍵在於「需求」
  本書除了以業種劃分餐飲種類外
  將餐廳分為高級、聚會、休閒與特殊需求四大種類
  進階考慮設計餐廳的訣竅

  *高級餐廳(價位落在700元以上):講究設計與機能的細節、室內設計與CI有許多亮點,讓想要享受完整餐飲體驗的顧客大滿足
  *聚會餐廳(200-700元):顧客們講求高CP值,店主人則追求轉桌率,是市場最大值也是最需要找到平衡點的設計空間
  *休閒餐廳( 200元以下):以平面設計與形象宣傳最為重要。

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