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這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!

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內容介紹

最完整的手沖咖啡聖典!
無經驗也可以馬上上手!
不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮,
都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念,
才能煮出一杯專業好咖啡!

手沖咖啡其實很簡單!
用優閒的、愉悅的心情,
簡單的給水概念,
就可以輕鬆沖煮出一杯好咖啡!

本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者,更進一步獲得專業的手沖咖啡知識,再次將完整且系統化的手沖咖啡教學與經驗,以專業教學書的形式呈現,讓喜愛親手製作手沖咖啡的朋友,可以在閱讀本書後,學習到手沖咖啡相關的知識,在家也能輕鬆做一個手沖咖啡達人。

來一杯手沖咖啡吧!
咖啡飲品早就已經融入在我們的日常生活當中了,從耳熟能詳的咖啡拿鐵跟卡布奇諾,以及美式咖啡還有早期非常流行的賽風壺(虹吸壺),而此書要介紹的主軸,就是現在普及的程度直線上升且大受歡迎,許多咖啡店家都大力推廣的手沖咖啡。
手沖咖啡的樂趣及魅力所在,就是可以使用方便而簡易的方式來沖煮咖啡,很符合現代人所追逐的品味生活,隨著咖啡液從濾孔中流下來,就好像堆積的壓力逐漸散開一般,充滿了生活的小確幸;其實手沖咖啡需要的器具不多,一顆濾杯、一張濾紙以及一隻手沖壺,搭配現磨的咖啡粉,就能夠在家或是辦公室內,花個五到十分鐘,優閒的沖一杯咖啡,也因為這樣的優勢,手沖咖啡的能見度可說是相當高。

手沖咖非不敗的三大原則
一.每一次給水不要超過顆粒可以吸收的量
二.使用有穿透力的水柱讓每次給水都能夠未吃水的顆粒吃到水
三.讓顆粒不要靜止在水中,每次給水的量都要比前次大與多

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