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內容介紹

印尼華僑的在地尋味,辛香調味 × 食材,
所有食材皆能在台購得,不出國就能學會南洋菜精髓,
善用椰糖在家做出好滋味,入菜、調味都可以,
色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉!

Ø 低GI椰糖正流行,烹調無負擔的美味
「椰糖」是從椰子花汁液煉出的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香,
是南洋料理的香甜來源、更是娘惹甜點的風味靈魂!
僅僅35的升糖指數(GI值),在料理增香的同時也能一起吃進健康。

Ø 印尼華僑在地尋味!家傳食譜一次打包
南洋菜的獨特滋味,來自各家秘傳的辛香配方,
跟著印尼華僑來趟風味之旅,一解香料的烹調變化,
香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉!

【本書特色】

◎好經典:一定吃過!沙嗲、炒麵也能自己做
沒去過印尼,也一定吃過經典的沙嗲、炒麵、椰奶紫米粥。印尼華僑將分享家傳食譜&調味秘訣,引領我們踏入她的美味印象。

◎好道地:胃口大開!辛香&調料的美味魔法
如何做出道地南洋味?書中運用的辛香調味&食材,在台灣皆可購得,跟著步驟一起做,輕鬆複製引人食慾大開的印尼美食。

◎好健康:天然椰糖低GI,南洋風味就靠它
全年齡層適食,滋味清甜,富礦物質+維生素+胺基酸,南洋料理要對味,色香味就靠它。

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