五大特色：

★ 以科學解讀，用數據說話，學得基礎知識可避開商人邏輯、直銷話術、行銷陷阱。
★ 帶領每個人平順跨過科學門檻，在趣味中學習正確的營養觀念。
★ 作者親身實驗時下流行的飲食法，分析並比較其實際效果。
★ 附有多張科學實驗照片、解說數據表、分析圖表，重要研究結果的比較與分析一目了然。
★ 整理出12條每個人都能實踐的健康飲食守則。
 

四大主題：

1. 有效減重
◎ 長久有效的飲食減重法該具備哪些元素？
◎ 為什麼減重經常失敗？怎樣做容易成功？

2. 避免老年病痛
◎ 如何靠飲食降低心血管疾病的風險？
◎ 如何不吃藥就讓糖尿病痊癒？
◎ 用飲食法如何逆轉早期失智的病程？

3. 分辨事實和飲食神話
◎ 不喝牛奶、減醣、無麩質、低脂、椰子油……你真的需要這樣吃嗎？
◎ 這麼多飲食教主，誰的說法有科學根據？

4. 越吃越年輕
◎ 哪些食物可以逆轉或延緩老化？
◎ 吃哪些食物會讓人加速老化？

作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問：是垃圾食物毀了健康嗎？吃什麼食物會帶來真正的健康？

他發揮科學記者求真求解的精神，開始鑽研現今的飲食營養研究，一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變了飲食習慣，還驚訝地發現，過去他對健康飲食的了解完全不符合科學研究的結果。

卡斯特從上千個科學研究中過濾科學認證的飲食知識，告訴我們哪些食物對健康有益，越吃越有活力。