調味 & 保鮮



與鹽相關

美味又無負擔的使用方法



 



我們最熟悉的調味料，果然還是「鹽」。



 



鹽的力量，除了調味之外，還能突顯食材鮮味、提高保存性，甚至肩負著與生命直接相關的重要功能！



其實回歸食材原味，不管做什麼料理，只撒上適量的鹽就很美味！



認識鹽的基本常識、使用比例後，就能輕鬆安排每日菜色，即使只用鹽調味，料理一點也不馬虎！



 



日常餐點不需要追求「極上美味」，只需要製作能讓自己與家人放鬆的料理就已經足夠。



 



打開本書，就讓我們來探索「鹽」的可能性吧！



 



 



・只用鹽來調味x 32品



鹽煎、鹽炒、鹽拌、鹽煮、鹽蒸，不同食材對應不同的料理手法，引出食材本身的美味就是這麼簡單！



 



・加鹽搓揉&醃漬x28品



家庭配菜輕鬆做，剩下的食材、多買的乾貨，只要加點鹽多個步驟，就能做成常備菜，放在冰箱想吃隨時都有！



 



・鹽水調理法x30品



原來這樣做，就能保持蔬菜的鮮脆！只要用這個比例，就能讓肉品更加多汁！鹽水的功能超強大，美味的關鍵就在這裡！



 



・混合鹽的應用 x8種鹽x16品



鹽可不是只有鹹味！加入各種香料做成混合鹽，應用在料理上變化風味，最小化的調味料也能豐富餐桌色彩！



 



 



這樣的你，不能錯過這本書！



R健康生活實踐者



R喜歡食材原味，口味清淡者



R減重努力中的人



R料理苦手，不懂調味料使用的新手小白

R極簡生活家