商周特刊 人氣店賺錢絕招

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本書介紹

跟名店學開店》王品、赤鬼、麥當勞、鼎王、瓦城、摩斯漢堡、85 度C、星巴克……生意密技一次收錄! 新手快速上路》開店達人帶你看懂前場、後場眉角 ‧如何提高翻桌率? ‧菜單該多元化或簡單化? ‧價格該怎麼拿捏? ‧打折的時機和學問? ‧小店廚房該做SOP嗎? ‧如何壓低採購成本? ‧如何降低物料耗損? 延伸學堂》 從選地點、找人到記帳,6堂課完整傳授

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