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內容介紹

從餐旅新鮮人到經理人都不能錯過的實用好書!

  曾締造年營業額22億佳績
  台灣旅館人資教父──傅敬一
  50年私房經驗無私大公開!

  獨家收錄 老爺酒店集團執行長 沈方正專訪

  好服務,不只貼心,還要讓人受寵若驚
  立刻打造你的「取悅力」,讓顧客從此死心塌地!
  取悅力來自「五力」 更是你的職場「武力」

  •    超人氣排隊名店「海底撈火鍋」,究竟有什麼魅力,能比豪華飯店更值得被哈佛商學院列為教材?
  ──靈敏的觀察力
  •    一名平凡的服務生,是如何躍升為「華爾道夫飯店」的經營者,並奠定世紀地位?
  ──全備的應變力
  •    歷久不衰的「迪士尼樂園」到底有何魔力,能讓大人小孩都難以忘懷?
  ──深度的感動力
  •    「承億文旅」的陳瑄筑總經理,只花了5年時間就從新人高升為集團總經理,她是如何辦到的?
  ──感召式領導力
  •    管理者要如何幫助下屬像「麗思.卡爾頓酒店」裡的服務人員,從工作中體認到自己具備著高貴高尚的價值?
  ──尊榮的經營力

  本書由「台灣旅館人資教父」傅敬一,以及接班人「福容酒店集團培訓講師」凌偉棟共同寫作完成。內容特別集結了傅老師過去近50年活躍於業界的寶貴經驗及獨門心法,更利用福爾摩斯、馬蓋仙、華特.迪士尼、耶穌、凱薩.麗思五種角色,分別說明餐旅人必備的五大特質能力,希望透過本書幫助每一位餐旅人找到熱情與使命,進而成為一名優秀的餐旅人員。

  樂於分享與傳承的傅老師,一路走來培育造就現今業界許多的菁英,目前台灣觀光餐旅業界線上數十多位的高階主管,都曾是傅老師的學生。包含老爺酒店集團執行長沈方正、高雄漢來大飯店總經理林子寬、台北凱撒大飯店總經理皮金營等人。

  不管你是剛入門的新鮮人,或是資深的管理階層,都能因本書找到自我定位,形塑個人風格,讓你的服務帶給顧客尊榮與溫度。

高聲推薦(依姓氏筆劃排列)

  奧美集團董事長 白崇亮
  老爺酒店集團執行長 沈方正
  高雄餐旅大學校長 林玥秀
  中華民國旅館經理人協會理事長 張明琛
  台北市「觀光產業發展基金會」董事 戚務蒖
  高雄餐旅大學助理教授 蘇國垚

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