行遍天下354期5月號

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內容介紹

【Cover】封面故事.美味旅程好滿足 宜花東小鎮巡禮    

一趟完美旅程中總少不了吃吃喝喝,但是怎麼吃得有門道、挖掘在地ㄟ秘密小店,這次特別請三位刁嘴吃貨帶路,分享他們心目中的必吃好料,無論是宜蘭總鋪師家傳的澎湃辦桌菜餚,或者是花蓮市大排長龍的隱藏小吃,還要前往風光明媚的縱谷,在藍天白雲稻田中享受特別的米食野餐。

【編者的話】

美味旅程的背後

拋去觀光客的心態,這次的宜花東美味的旅程由在地達人帶路,一路吃吃喝喝外,與個性民宿主理人Ellen看綠意盎然的縱谷風景,吃最道地的米飯。還前往花蓮最大的重慶市場逛逛,和移動的美食地圖「跳躍的宅男」挖掘好美味的蚵仔麵線。

過程中印象最深刻的是許多餐廳或小吃的職人們,為了自己家鄉的好味道而認真執著。

像是「日出禾作」阿美族青年黃瀚重現阿嬤的手握飯糰,集結在地小農食材展現獨特魅力。大方食坊的方志仁用自家釀造的手工醬油與黑豬肉製作出一碗滿滿心意的滷肉飯。還有「豐里海鍋物」的博勝大哥說起自己找餐廳的小心得:「我會看店家評價,如有客人留言口味不錯但CP值不高,反倒會引起拜訪興趣。」

這很有趣,當大家都在追求俗擱大碗的時候,不太有人回到原點反思,料理好吃與否取決於食材採購、廚師用心等等,花下去的時間金錢與成品成正比才是常理。當然,並非說便宜和好吃一定不能是空集合,如果物有所值,可以多一點肯定給有想法的料理人,用行動支持他們,會是正向的循環。

作者介紹

本刊特色

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