Discover Japan 特別編集 BEST・OF・麵 【日文版】

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內容介紹

日本是世界首屈一指的「麵天國」。
從烏龍麵、蕎麥麵、拉麵……等,跨越時代被流傳下來的傳統麵,到新興銳意進取的在地麵,存在著多彩麵類的日本。
本書完整收錄了至今小誌所採訪過的龐大數量之麵。
為重新發現各地未知的麵食文化,甚至到當地實際品嚐盡一份心力。
尤其麵食研究的大家‧石毛直道老師所撰寫的「文化麵類學」更是必看的。事實上麵已有著1300年傲人歷史而不為人知的麵食系譜,以及日本麵食的根源,只要稍微瀏覽本書就能夠了解了。
作為自稱麵食愛好者的人可以作為教科書,對於旅遊愛好者‧出差族來說也是作為美食手冊必讀的一冊。麵天國日本,請盡情品嚐!

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