茶甜點:抹茶、紅茶、焙茶、調味茶…58種使用茶的甜點

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內容介紹

書籍重點:
一本專門介紹以茶來製作甜點的食譜書,種類多達58種。
我們會在日常生活中飲用各式各樣的茶,但其實茶還可以應用在甜點中,替甜點增加優雅的風味與變化性。將出味的茶葉加入麵糰,或是將切碎的茶葉揉進麵糰,茶葉的香味、色澤與風味,讓甜點的美味升級。抹茶、紅茶、焙茶、調味茶等,邀請各位一同享受多變豐富的茶香甜點。

內容簡介:
本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,按圖索驥實際製作甜點,享受屬於自己的廚房烹飪時光。

主要內容如下:
PART 1:抹茶甜點‧經典款抹茶甜點
抹茶甜點大多帶有鮮綠色與些許苦味,在色、香、味三種層面都深具魅力。從基本款蛋糕捲、可愛的一口甜點一直到充滿人氣的午茶甜點,可說是應有盡有。請務必試試看這些抹茶甜點食譜,盡情享受豐富的美味。

PART 2:紅茶甜點‧經典款紅茶甜點
下午茶時間絕對不可少的就是紅茶。紅茶不單可用於飲用,做為製作甜點的材料也是大為活躍。不但可以用在海綿蛋糕與塔皮上,也能用在奶油上。由香味豐富的紅茶擔任主角的甜點,從人氣甜點到使用味道相合的水果甜點,還有豐富多變的多種甜點。

PART 3:焙茶、蕎麥茶、調味茶甜點
焙茶、蕎麥茶、調味茶(例如蘋果茶等等),這些茶相對於綠茶和紅茶來說,是一般人平常比較少接觸的茶類,有些溫和、有些甜美,有些更有值得細細品味的深度口味,試著加入甜點,探索嶄新的甜點世界。

Part4:茶葉風味冰涼甜點
從生起士蛋糕、芭芭露亞、法式布丁、茶凍到冰淇淋,介紹多種獨特的冰涼美味甜點。可以在享受消暑的幸福感時,一邊品嚐回味無窮的茶香韻味。還有利用茶加以調味的飲料,這也是一定要嘗試看看的喔!

作者介紹

信太康代(Shida Yasuyo)
從孩提時代就熱愛甜點,先後於瑞士Richmond甜點學校、法國巴黎Lenotre甜點學校學習。目前為西點‧料理研究家,活躍於電視、雜誌與廣告的同時,也於自家主持沙龍交誼形式的烹飪教室及甜點教室「igrek shida」,介紹簡單又美味的料理及正式的甜點。著有『每天簡單麵包食譜60』(寶島社)等書,著書超過數十冊。在本書中,她將為讀者介紹多樣化的甜點,可充分享受茶的風味與香味。

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