小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點!

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內容介紹

"書籍重點:
將王道甜點用杯子來製作的食譜書,共有59道食譜。用隨手可得的杯子製作可以省掉很多製作手續,而且製作起來也更加簡單。書中收錄許多用杯子品嚐更美味、方便的食譜,入口即化的甜點口感令人難以抗拒!除了常見的冰淇淋、果凍等甜點外,也替讀者介紹簡單完成卻又十分美味的杏仁豆腐、豆花、水羊羹等亞洲特有甜點!書中也會指導讀者製作讓杯子甜點變得更好吃的醬汁、杯子風格的冰涼起士甜點、用杯子製作會更令人開心的蛋糕食譜等等。

內容簡介:
本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,按圖索驥實際製作料理,享受屬於自己的廚房烹飪時光。

主要內容如下:
PART 1:果凍
彈牙又涼爽的食感,讓果凍的人氣總是居高不下。它的魅力就在於可快速輕鬆完成,只要將吉利丁倒入果汁或牛奶裡,再放到冰箱冷卻即可。製作杯子甜點時,只要控制好吉利丁的使用量,就能讓人享受到兼具入口即化與彈牙的口感。

PART 2:布丁
讓人無法抗拒的濃郁卡士達醬與滑順口感。裝在杯子裡就不用擔心倒出來後會變形,更能享受到布丁入口即化的口感。本單元將介紹10款跟各種水果與蔬菜結合的創意布丁。

PART 3:芭芭露亞、慕斯
不會造成負擔的香醇口感是這類甜點的最大特色。香草、焦糖、巧克力與草莓等超人氣配料應有盡有。盛入漂亮的玻璃容器或可愛的耐熱容器後冷卻凝固,一起來感受甜點與杯子的絕妙搭配吧。

Part 4:冰淇淋、冰沙
最適合炎炎夏日食用的冰涼甜點。冰淇淋只要盛入杯中直接冷凍就能輕鬆享用,因此,本單元也會介紹將市售冰淇淋、水果、果醬、奶油等依序放入就大功告成的聖代系列。很適合拿來招待客人,是一道豪華的甜點。

Part 5:日式&亞洲甜點
從抹茶芭芭露亞、黑芝麻慕斯、紅豆餡蜜等日式甜點到杏仁豆腐、豆花等大家耳熟能詳的亞洲甜品,種類繁多、應有盡有。用杯子盛裝更能令人耳目一新。

作者介紹

西山朗子(Nishiyama Akiko)
甜點研究家,也是「Le Petit Citron 甜點教室」的老師。拜料理‧甜點研究家──藤野真紀子女士為師後,進入巴黎貝魯耶美食學校鑽研甜點製作,並獲得在知名甜點店Pierre Herme研習的機會。2000年起在東京‧二子玉川自宅開設甜點教室,在先生外派的新加坡與日本蘆屋兩地也設有甜點教室。以「一點小點心、一點小幸福」為理念,研發了許多廣受好評的簡單美味食譜,她所開設的教室有許多學生參加,課程相當受歡迎。在本書中她替讀者們規劃了許多使用杯子來表現的冰涼Q彈甜點。著有『世界上最簡單的手作甜點』、『搖一搖就做好了!法國鹹派、塔、麵包』(主婦之友社刊行),以及共同執筆的『巧克力的基本』(枻出版社刊行)等書。

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