冷凍創意食譜:長期保存營養UP! 省時輕鬆做!

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內容介紹

書籍重點:
將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理;善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能輕鬆上桌;傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜,擺脫一成不變的外食;藉由冷凍方式延長賞味期限,讓你不論何時都能輕鬆變化出令人驚嘆的美味料理!

內容簡介:
特別收錄
冷凍專家傳授的冷凍食品秘訣  西川剛史
冷凍保存的POINT 3
適合做為冷凍庫存的食材BEST 10
依食材分類、適合冷凍庫存的食材
4種基本的解凍方法

PART1
人氣冷凍醃漬食譜

PART2
食材冷凍食譜


PART3
冷凍熟食配菜與創意應用食譜


※材料表記載的份量,1小匙=5ml(cc)、1大匙=15ml(cc)、1量杯=200ml(cc)、1合=180ml(cc)。
※微波爐、烤箱、小烤箱、烤漁網的加熱時間皆為參考用數值(烤箱與小烤箱記載的加熱時間為預熱後的時間)。
※保存期限是參考用的數值

作者介紹

川上文代(Kawakami Fumiyo)
Délice de cuillères川上文代料理教室的主持人,料理研究家。辻調理師專門學校畢業之後,在母校擔任職員長達12年。曾在法國米其林三星餐廳Georges Blanc進修,並在辻調理師專門學校大阪校、法國里昂校、Ècole辻東京培訓專業的料理人。扎實的技術獲得眾人認可為「真正的本領」。開朗、平易近人的性格,使她活躍於電視、雜誌、新聞節目,還有企業的料理開發、日本食育指導者、料理顧問等領域,並且擔任故鄉千葉縣的「館山Cooking大使」。著作包括《たっぷり作ってずっとおいしい!レンチンおかず作りおきおいしい188レシピ/大量製作也很好吃!用微波即可事先製作保存 188道食譜(暫譯)》(新星出版社刊)、『一個餐盤就搞定!琺瑯深烤盤料理』(樂活文化)等100冊以上食譜書籍。在本書介紹了各種食材與料理的聰明保存法與美味的創意小菜。
Délice de cuillères川上文代料理教室
http://www.delice-dc.com/

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