阿妹客家菜

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內容介紹

~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~
【阿妹客家菜】你最想學會的100道阿妹經典客家菜
 
*Part1最經典客家菜TOP10Ø         
1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家鹹湯
圓˙10菜脯蛋
 
*Part2阿婆的古早味
      →四炆四炒的客家樸實好滋味~
1客家滷豬腳˙2苦瓜封˙3客家小封肉˙4福菜炆豬肚˙5客家紅糟肉˙6醬筍燜雞˙7高麗菜封˙8客家腐乳肉9老菜脯雞湯˙10柿乾
土雞湯
*Part3阿妹的私房菜
        →客家媽媽最拿手的家藏菜~
1客家蔥油雞˙2豆豉苦瓜燜雞˙3醬冬瓜蒸鱈魚˙4東江鹽焗雞˙5金桔燻粉腸˙6桔醬炒肉片˙7紅糟石斑魚˙8苦瓜釀肉˙9金瓜炒米
粉˙10苦瓜鳳梨雞湯
 
*Part4最下飯的客家菜
        →客家人最喜歡吃的鹹香油下飯菜~
1烤客家鹹豬肉˙2梅干扣肉˙3醬鳳梨燜子排˙4醬筍燜虱目魚˙5苦瓜炒鹹蛋˙6菜脯辣炒肉丁˙7紫蘇梅咕咾肉˙8米脯醬炒肉片˙9豆
豉香炒小卷10蔭豉鮮蚵
 
*Part5百吃不膩的客家米食點心
        →最道地的客家鹹+甜點心~
1蘿蔔粄˙2客家菜包˙3客家粄條˙4艾草粄˙5客家米苔目˙6客家粢粑˙7紅豆粄˙8黑糖糕˙9紅糖米糕˙10九層糕
       →人人都愛的經典客家菜~
 
*Part6一定要學的客家醃醬菜&醬料
        →客家醃醬菜+客家醬料~
1客家酸菜˙2梅乾菜˙3蘿蔔乾˙4醬鳳梨˙5客家醬筍˙6客家鹹豬肉˙7客家豆醬˙8客家桔醬˙9香蔥油醬˙10紅糟醬
 

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