排骨料理煎炸蒸煮變化多

  • 作者:郭泰王、張華通
  • 出版社:人類智庫
  • 出版日:2012-07-25
  • ISBN:9789864136643
  • 格式:PDF
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內容介紹

好吃的排骨要怎麼烹調?本書從排骨的挑選、處理到進行烹飪,一一詳加解說和示範,讓您充分掌握排骨料理的
美味關鍵。
● 每道食譜皆附一則製作秘訣和美味的調味醬料作法,不論是金黃酥脆的炸排骨、酸甜美味的橙汁子排或糖醋小排,
甚至柔嫩多汁的芋香排骨或粉蒸排骨,都能快速學會,讓人百吃不厭、回味無窮。
 
本書特色
●本書依排骨料理常用的烹飪技法,依序介紹煎炸、燒滷、蒸燉和各式可口的排骨湯料理,每道食譜皆有烹飪時間、
風味介紹和技法提示,詳盡解說製

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