平底鍋做煎餅

  • 作者:鄭元魁
  • 出版社:康鑑文化
  • 出版日:2014-06-08
  • ISBN:9789865744564
  • 格式:PDF
  • 購買本書另包含
  • 優惠價:118元 / 168元

優惠活動

{{purchaseEbooks.contentName}}<看更多>

${{purchaseEbooks.salePrice}}

購買本書另包含

{{purchaseEbooks.contentDesc}}

內容介紹

蔥油餅、餡餅、烙餅、卷餅……各式各樣的麵餅美食,這些人人耳熟能詳的街邊小吃,麵皮Q軟,咬勁十足,加上
各種佐料和醬汁豐富多變化,可說是早餐、午茶、宵夜點心的最佳選擇。
 
雖然都是麵餅料理,但是作法和口感卻完全不同,千變萬化。
例如該用哪種麵粉?
高筋、中筋還是低筋?
麵糰該怎麼揉?
 
用熱水還是冷水等,常令人一頭霧水,誤以為做餅皮很難。其實只要掌握訣竅,做麵餅也可以是既輕鬆又簡單的事。
尤其學會自己揉麵、擀麵,手工做出各種可口又好吃的麵餅,是件非常有成就感的事。
本書從傳統式的古早蔥油餅、大鍋餅、蛋餅到變化式的響餅、泡菜煎餅等,示範多達60餘種麵餅料理,並介紹多種
麵皮的製作方式,與各種粉類的特點。教您輕輕鬆鬆做出讓人讚不絕口的好吃麵餅。
想體驗親手做出好吃餅皮的成就感嗎?別錯過麵餅的解密秀,讓簡單的美味,幸福上桌!

所有集數

推薦書籍