魚料理美味多樣(中英對照)

  • 作者:郭泰王、王人豪
  • 出版社:康鑑文化
  • 出版日:2015-02-13
  • ISBN:9789863731047
  • 格式:PDF
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內容介紹

"1.愛吃魚,一定要先學會買魚,如何選對魚做適合的料理?如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味?大廚親自傳授烹調祕訣,煮魚其實一點也不難!
2.書中示範包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和麵飯等不同的烹調變化,50餘種美味魚料理,適合全家人一起享用,菜色豐富又可口,道道營養又美味。"

作者介紹

"郭泰王Guo Taiwang
★現任
安記港式海鮮餐廳主廚
★經歷
台北故宮晶華酒店創意主廚
法國藍帶騎士勳章
中國烹飪大師金牌
第七屆上海FHC國際烹飪大賽銀牌獎
亞洲廚藝交流協會總監
北中南美食展專任策劃主廚
農會烹飪講師
台北開平餐飲學校受拜廚師
頭城家商客座講師
中視創意料理及統一超商年菜代言人
美鳳有約、冰冰好料理等電視節目專任主廚
 
王人豪Ren-Hao Wang
★經歷
台北故宮晶華酒店廚師"

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