家常菜烹飪訣竅全公開:80道超人氣家常菜大收錄!簡單易學,完美上菜不NG!

  • 作者:王景茹
  • 出版社:康鑑文化
  • 出版日:2016-03-11
  • ISBN:9789863732099
  • 格式:PDF
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內容介紹

80道超人氣家常菜大收錄!簡單易學輕鬆煮!
100種做菜祕訣大廚私房話,完美上菜不NG!
名廚親授料理5堂課,新手也能輕鬆上手大成功!
營養師細說食材功效&烹調祕訣,健康力大升級!
●名廚嚴選80道超人氣必學家常菜
 
針對雞、豬、牛、海鮮水產、蔬菜、蛋&豆腐、飯麵主食、湯品8大類食材,各別羅列出大眾最愛吃、最想吃的10大美
味料理。無論宴客餐敘還是家常小酌,想點滿漢全席或3菜1湯,80道簡單易學的經典食譜任君挑選,跟著大廚學做菜,
您也能輕鬆變身料理達人!
 
●100個烹調祕技大公開,完美上菜零失敗
做菜不可不知的獨門訣竅,大廚不藏私全公開,技法取巧不費力,步驟簡明全圖解。食材從處理、烹調到擺盤上桌,輕
鬆省時不費力,保證餐桌天天都上演色香味俱全的美食饗宴。無論您是廚房老將想精進廚藝?或是新手下廚想快速入門,
本書絕對是您的最佳指南。
 
●5堂特訓料理課,讓您愛上烹飪的樂趣
自己下廚最怕麻煩,燠熱的鍋氣讓人揮汗如雨,料理時間一拉長,不僅主婦勞累,也壞了吃飯的興致。大廚分享多年餐飲
經驗,教您如何縮短烹調時間、快速上菜;DIY自製鮮美高湯,菜餚巧搭百變醬料,創意滿點,安心吃健康。
 
●營養師揭開食材健康密碼,食療力大提升
吃好比好吃更重要!專業營養師針對常見的蔬菜、瓜果、根莖類及肉品、海鮮水產,點明食材主要保健功效、營養烹調祕
訣,教您有效攝取營養素。吃好每天3頓飯,自然健康不生病。

作者介紹

"王景茹
現職
德霖技術學院專技講師
台灣國際年輕廚師協會 常務監事
經歷
培德工家餐飲管理科專任教師
長榮桂冠酒店(廣廚)
台北福華飯店(江南村)
台北圓山飯店
QQ廚藝教室 廚藝總監
板橋市農會有機農業 推廣教師
專業證照
中餐烹調 乙級技術士
中式麵食加工 乙級技術士
中式米食加工 丙級技術士
西餐烹調 丙級技術士
飲料調製 丙級技術士
調酒 丙級技術士
HACCP進階認證
獲獎紀錄
2015年日本國際料理人大會賽中式前菜&中式點心 個人賽金牌獎
國際金廚爭霸賽熱菜 金獎
台北中華美食展世界賽 優勝獎
正德素食烹調比賽 第1名
代表著作
《500種醬料大全》
《飯糰壽司新鮮吃》
《第一本分解步驟圖 中式麵食點心》"

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