健康兩點靈 8月號/2013 第23期

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內容介紹

幸好,還有這些好食材

在「食不安心」的現在,要會「挑食」,才會更健康。經由食材達人徐仲、朱慧芳的推薦,在炎熱的七月天,我們的製作團隊來到「台灣好米的故鄉」——宜蘭縣五結鄉,實地探訪日本天皇御用的「越光米」在當地有機栽種情形,看著農友在大太陽下和著汗水宛如名畫《拾穗》收割稻穗的景象,以及碾米的過程,令人感動外,也真正體認到栽種良質米的辛苦。
12年前,來自日本新潟的「越光米」在好山好水的宜蘭五結鄉開始試種,採行自然有機農法耕作,終於在二○○六年栽種成功,一年一次收成,是台灣品質最佳的「越光米」。回家後,我立即將越光米煮來吃吃看,果不其然,當飯剛煮好時,米粒晶瑩剔透,吃起來口感很香Q甘甜,有滿滿的幸福感。
隨後,我們造訪了北京全聚德烤鴨來台開店指定的宜蘭「豪野鴨」,也就是來自英國的櫻桃谷鴨。董事長林和曄細說引進櫻桃谷鴨在台灣養殖成功的奮鬥故事,豪野鴨不僅獲得產銷履歷的認證,並成為最適合中式烤鴨及高檔西餐料理用鴨。
豪野鴨的鴨肉油脂豐厚,吃起來口感相當細嫩鮮甜,沒有一般鴨肉的腥騷味,更顯豐盈美味。
所以,學會「挑食」真的很重要。因為,好食材,真的能讓身體愈來愈健康。

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