營養的迷思:美麗、瘦身和養生的66個健康主義

  • 作者:江奕賢
  • 出版社:凱特文化
  • 出版日:2012-10-20
  • ISBN:9789866175947
  • 格式:PDF
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內容介紹

「均衡飲食」加上「良好生活習慣」是維持健康的根本,只是撇開養成良好生活習慣不談,均衡飲食就足以難倒許多人了。

  小時候我們總認為在家裡吃的東西叫做「正常」,直到開始外食或是到別人家作客,才發現原來各自的菜色、份量都不盡相同,誰家才算均衡?我想一開始都會說自家食物才是最好的吧!只是有的時候真相總是讓人難以面對,唯有真正放寬心去了解如何吃才均衡,才是我們追求健康的開始。

  本書即以飲食中的營養成份對身體有何幫助為主題-食材內含哪些豐富營養素,對怎樣的疾病預防有改善良方?食材與疾病間的關聯影響為何?值得推薦的飲食法到底怎樣分配每餐的肉類、水果與植物蔬菜的比例?

  建立良好的飲食觀念後,進而劃分三大區塊,教導大家如何吃得美麗、瘦身與養生!無論是想要肌膚白皙、拒絕皺紋,或者是減肥、慎選食物種類、延年益壽、改善記憶與抗老……書中分門別類並提供來自國內外權威的最新研究觀念。

  飲食不只能提供正常的身體生理機制運作,更重要的是其中所含的營養成份左右了人體疾病與外觀的改變,選擇均衡飲食、培養正確的營養素攝取觀念,就能達成美麗、瘦身與養生的飲食主張。


你只在意吃進肚子的美味嗎?
飲食中有許多不能忽視的營養成份,
負責維持生理機能、預防疾病老化,
它們是你健康、美麗的關鍵,吃對食物,才能瘦身又養生!

.橄欖油雖好,但到底該怎麼挑?
.為什麼喝紅酒可以強身治百病?
.少量多餐真的容易瘦嗎?
.為什麼減肥禁食,下腹部還是瘦不下來?
.咖啡真的傷胃嗎?
.吃魚能改善記憶衰退,深海魚油還能改善身體代謝?
.美味咖哩中的薑黃和減少皮膚皺紋有關係?
.多喝牛奶到底能不能變白?

.胰臟癌成為國人十大死因,你擔心嗎?
多吃含有維生素 E、C及硒等抗氧化物的蔬菜,比起不吃蔬菜的人可降低三分之二罹癌風險!

.記憶力衰退,忘記鑰匙放哪了嗎?
鎂是人體必需的礦物質,我們能從深色蔬菜、某些水果、豆類以及堅果類等食物中獲取,適量攝取鎂,能幫助對抗老化相關的記憶流失。

.為什麼越節食會越胖?
隨著年齡增長,人體的基礎代謝率會逐年下降,因此不吃東西反而會引起更龐大的飢餓感喔!

.初老不可怕,但滿臉皺紋讓你很受傷?
鮭魚不僅是相當優質的蛋白質來源,還是Omega-3脂肪酸的優質來源,能滋養肌膚並保持豐潤與年輕,有助減少皺紋產生。

.想要膚色白皙不用滿臉塗防曬!從食物著手也可以?
深色蔬果含有具抗氧化能力的營養素,能在肌膚發揮保護細胞減少紫外線的傷害,多吃擁有類胡蘿蔔素的深色蔬果持續六週,就能有效改善皮膚暗沈!

.地中海飲食法為什麼會風靡全球?
強調飲食均衡的地中海飲食法,食材以植物和新鮮水果為主,並選用橄欖油為脂質來源,能減少心血管疾病發生率!

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