小吃的台灣 食尚玩家eMOOK 29

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內容介紹

・金春發牛肉店  經典牛肉湯百年好味道
在1890年創立的金春發牛肉店,是馳名百年的台北牛肉麵名店。公公與媳婦胼手胝足打拚的故事,至今仍讓人津津樂道,現在金春發牛肉的招牌已傳至第三代與第四代手上。

・廟口四神湯  大稻埕老字號四神湯
大稻埕的慈聖宮這一帶有非常多台灣的傳統小吃,其中不乏一些幾十年的老字號。在慈聖宮前的廟口四神湯,已經是60年的老攤,住在附近的居民對這家四神湯都很熟悉,店裡單靠四神湯、肉包、燒賣和蝦餃等傳統的古早味,就傳承了幾十個年頭。

・油庫口蚵仔麵線  肥美蚵仔搶鮮賣
店裡使用有咬勁的手工麵線,噴香的油蔥酥醬油,傳承自老闆的獨門酥炸油蔥頭好手藝,將汆燙蚵仔水加入柴魚煮的高湯,兩者完美合一,湯頭喝起來鮮美而濃郁。

・李海魯肉飯  南北口味綜合版
滷肉飯在北部常是「肉燥飯」,在南部為「焢肉飯」,李海魯肉飯則是綜合南北,淋了肉燥的米飯上擺著大大塊的焢肉,軟嫩中帶著豬皮的Q彈,搭配了古早味醃瓜,讓人百吃不厭。

・富盛號碗粿  米漿紮實飽滿
習慣吃麵食、漢堡的外國人,對米食料理可是滿心期待,以小吃聞名的台南,有著超人氣米食小吃碗粿,這間位在永樂市場的富盛號碗粿只賣碗粿和魚羹兩種,不僅是台灣人喜歡吃、外國人也愛不釋口。

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