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內容介紹

《當令好料理》54道

健康達人╳明星食材
◎春養肝   義式番茄起士沙拉‧佛手瓜涼茶
◎夏療心   冰鎮梅粉苦瓜‧百香果香漬河粉
◎秋補肺   絲瓜干貝濃湯‧地瓜蔬菜捲
◎冬固腎   魚片沙拉佐橙汁‧烏魚子抹醬

營養達人︱劉怡里‧黃淑惠
料理達人︱陳亮萌

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◎春天養肝
春天生機蓬勃,也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期,正是最佳的「養肝」時節,加上春天乍暖還寒,氣候不穩定,在這多變的季節裏舊疾極易復發,透過適當的進補,可以提高身體抵抗力,讓一年的氣血流暢有好開始。

◎夏天療心
在節氣「立夏」後,天氣變得愈來愈熱,由於「夏屬火,其氣熱」,五臟中的「心」亦屬火,中醫認為應掌握夏天時節好好養心,有助預防心血管疾病,使體內血脂代謝正常,避免體脂肪堆積,維持體態輕盈,保持良好的精神狀況。

◎秋天補肺
在秋天飲食調養上,應多食用能「潤肺益氣」的食物,如百果、百合、梨子、柚子、金桔、蓮藕、杏仁、銀耳、枸杞、黃耆等,可提升免疫力,但要注意免疫營養素的攝取是否足夠。

◎冬天固腎
冬季主令的寒氣最易傷腎,因此想要安然過冬,養腎顯得格外重要。腎為先天之本,生命之根,腎中精氣的強弱,決定著人的生長壯老。研究顯示,腎氣與人體免疫功能有著密切的關係。冬天養腎不僅能增強人體抵禦寒冷的能力,而且還可提高人體免疫力和抗病力,延緩衰老。

目錄

封面
目錄
PART 1/春天養肝
★番茄 抗老減重的紅寶石
防癌╳減重 番茄3料理
★佛手瓜 疏肝止咳的吉祥果
清新零負擔 春季養生輕食
★彩椒 美白養顏的法寶
開胃╳養顏 彩椒3料理
★南瓜 這樣吃最「養眼」
南瓜料理 搞定一天三餐
★毛豆 豐富蛋白質顧好心
開胃補能量 視覺系料理
PART 2/夏天療心
★竹筍 愈吃愈瘦的開胃菜
低卡零負擔 竹筍3料理
★茄子 保護你的心血管
清爽不發胖 茄子3料理
★苦瓜 防癌最佳「涼」伴
多C多健康 苦瓜3料理
★百香果 消暑美肌的果汁王
高纖×減重 百香果3料理
PART 3/秋天補肺
★絲瓜 吃出水噹噹
低纖×消暑 絲瓜3料理
★柚子 秋之柚惑
柚子入菜這樣做
★地瓜 排毒超級巨星
養生抗老 地瓜3料理
★牛蒡 整腸消脂的高手
養生固元氣 牛蒡3料理
PART 4/冬天固腎
★玉米 整腸護眼降血壓
鮮甜輕負擔 玉米3料理
★柳橙 打擊壞膽固醇
開胃小清新 柳橙3料理
★芥菜 抗癌最佳蔬菜
保眼護膚╳營養均衡 芥菜年節3料理
★赤鰭笛鯛 高營養的鮮美海味
★烏魚子 維生素多多的黑金
節慶高級珍饈 低卡3料理

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