高齡復健營養學:先營養,再復健,預防肌少症與衰弱症的照護全指南

  • 作者:若林秀隆
  • 出版社:晨星出版
  • 出版日:2020-05-06
  • ISBN:9786267009406
  • 格式:ePub
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內容介紹

營養沒顧好,復健一樣沒有效!
蛋白質飲食+肌肉阻力訓練,解除失能危「肌」!

復健營養學,是同時以復健及營養觀點進行的照顧方法,
改善障礙者及衰弱症高齡者的營養狀態,減少肌少症及衰弱症的生成,降低臥床及失能風險。

運動營養是為了將選手狀態提升至最好,而進行的營養管理;
復健營養則是為了將障礙者及衰弱症高齡者的狀態提升至最好,而進行的營養管理。

隨著近年對健康狀態及延長健康壽命具高度意識者越來越多,
只一味考慮運動,或只注重營養管理的狀態,都是相當令人擔憂的。
若無攝取充分熱量及蛋白質,僅僅不斷運動及復健,反而會使肌肉量下降,或是體重減輕。

在台灣,每10位65歲以上長者,就有1人罹患肌少症
當出現這些情況:

1.未刻意減重,體重卻持續下降,小腿圍小於34公分
2.從前拿得動的重物,現在拿不動了
3.行走速度緩慢,即使是平地也走不穩,容易跌倒
4.從座位自行起身很困難,需要攙扶或支撐

小心!可能是肌少症找上門!
避免衰弱症上身,飲食是關鍵!
 

本書特色

近年來,長期照顧對康復營養的需求程度越來越高,本書是第一本獻給一般讀者的參考書籍。
一圖一文從基礎學習,打破飲食與運動迷思,幫助長輩維持身體現有肌肉及機能。

迷思1:上了年紀,飲食應當清淡,能茹素最好
→不吃肉、蛋反而加速肌肉的流失,均衡飲食才能獲取蛋白質合成所需的完整營養素。

迷思2:雖然還能吞嚥,但為避免嗆咳,只提供流質營養補充
→吞嚥力一旦失去就難恢復,平日多做口舌訓練操,並選擇質地適當的食物,維持經口攝取功能,並提升長輩食慾。

迷思3:長輩急症臥床,總之先靜養,吃不下也不勉強
→不吃不動會使肌肉流失得更快,疾病內耗、體力下降,可能引起咀嚼吞嚥障礙,使衰弱症變得更嚴重。

迷思4:為了防止跌倒,能臥床休息就別走動,能坐就別站
→加強肌肉阻力訓練,並搭配蛋白質飲食,才能有效預防因老化引發的心血管疾病及代謝症候群,降低失能風險。

作者介紹

若林秀隆

學歷
◆橫濱市立大學醫學部畢業
◆東京慈惠會醫科大學研究所
 醫學研究科臨床疫學研究部畢業

經歷
◆1995年 日本紅十字社醫療中心內科實習醫師
◆1997年 橫濱市立大學醫學部附屬醫院復健醫療科
◆1998年 橫濱市綜合復健醫療中心復健醫療科
◆2000年 橫濱市立腦血管醫療中心復健醫療科
◆2003年 濟生會橫濱市南部醫院復健醫療科主任醫師
◆2008年 橫濱市立大學附屬市民綜合醫療中心復健醫療科助理教授
◆2017年 橫濱市立大學附屬市民綜合醫療中心復健醫療科準教授
◆2020年 東京女子醫科大學醫院復健醫療科教授

日本復健醫療營養學會理事長、編輯委員/日本復健醫療醫院‧設施協會理事、醫科齒科合作推進委員會委員長/日本肌少症‧衰弱症學會理事、宣傳委員會委員長、編輯委員/日本復健醫療醫學會指導負責人‧專門醫師‧認定醫師/日本靜脈經腸營養學會代議員、指導醫師/日本攝食吞嚥復健醫療學會評議員‧學會認定士/日本基礎醫療聯合學會代議員、英文誌編輯委員、研究支援委員/日本腎臟復健醫療學會代議員/日本肌少症‧惡液質‧消耗性疾患研究會世話人 

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