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內容介紹

將人生封存 苦樂都醉人

本次的受訪者,我們喜愛的歌手鄭宜農有一首〈酒精成癮的日子〉,歌詞寫著:「沒有人說這很簡單, 當然或許能有天找到答案,此刻我們帶著傷感,那又怎樣?我們就傷感。」宜農在這次受訪聊到個人的飲酒史:「以前喝酒是為了逃避,到了這個年紀,沒有事情需要逃避了,徬徨時不像年輕時一樣不安,喝酒更像是宣告『今天的我也還不錯』的儀式。」

104 期的小日子《微醺的風土記錄 臺灣地酒手帖》拜訪幾位本土釀酒師,他們都在人生中繞了一小段才到現在的位置,用本地食材,封存了這塊土地上的滋味,釀的是酒,也是人生。酒的口感見仁見智,或許喝慣哪一款酒種的你,一開始不會習慣這些釀酒師端出的味道,但沒有人會覺得他們的酒不真誠。

在臺灣釀酒不是容易的事,雖然地物豐饒,氣候多變卻讓酵母變化及儲存成為難題,走過了將近二十年,臺灣現在有屬於自己的威士忌、琴酒,精釀啤酒更是代表了新世代的生活態度。地酒一詞來自日文(じざけ),講的是本地出產的酒,是一種地域限定的風味。在臺灣成為一種精神,因為與這片土地緊密的連結,風格便從土裡發芽出屬於自己的臺式style

本次受訪者、合力威士忌創辦人Alex 說:「釀酒師是土地滋味的顯微鏡,飲酒文化就是城市裡悲歡離合的放大鏡。」米酒與水果酒品牌食禾創辦人李建緯說:「釀造像是在跟生命對話,大自然會給予不同的驚喜,每次掀開酒蓋品嘗,都像一次次實驗揭曉。」從法國里昂來的Cyril,與臺灣姑娘及臺灣的風土民情墜入情網,創辦了福爾摩沙精釀啤酒,將他所喜愛的臺味生活,一點一滴放入酒中。

本期還邀請了許含光、台灣通勤第一品牌李毅誠,有人在人生曾遇上難以跨越的困頓心傷,夜幕降臨後躲進酒場,酒成為逃避卻有用的救贖;有時一杯酒也串起了久違的相聚。許含光不諱言,喝酒對他來說,就是現實生活的逃生門,「逃避就是有用,能把那些糾結錯綜的往事融去。」總有那麼一個魔幻時刻,好的壞的全然被包容,喝酒最終需要的不是一個解答,是在人生路途陪我們走一段。

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