跟著節氣吃蔬果:一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經

  • 作者:林勃攸
  • 出版社:帕斯頓
  • 出版日:2013-10-03
  • ISBN:9789868933132
  • 格式:PDF
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內容介紹

春雨驚春清穀天;夏滿芒夏暑相連;秋處露秋寒霜降;冬雪雪冬小大寒。

「節氣」是中國老祖宗流傳下來的智慧,它反應了每個季節的氣候變化。

除此之外,「二十四節氣」也呈現中國自古流傳對於四季吃食進補的智慧,即使到了現代,也與我們的疾病、健康息息相關。

但在這個加工食品充斥的時代,除了跟著節氣飲食養生,選擇天然的蔬果食材更是保命的藥方。

只是,購買了蔬果就能完全放心嗎? 蔬果在種植的過程中,可能會有農藥或金屬殘留,此外,每一種蔬果都有其最具營養素的食用方式,你吃對了嗎?

本書根據「二十四節氣」為基礎,鉅細靡遺的介紹蔬果的採買及料理,天然蔬果吃當令最美味,最安心。

◎ 40項蔬果&8種香味蔬菜,介紹盛產季節,挑選原則到保存方式及180個蔬活Q&A,所有資訊不藏私大公開。

◎ 示範70道簡單美味的蔬食料理,由學經歷豐富的專業大廚親自示範,且每道料理皆附上貼心的TIPS。

◎ 專家大解惑:台北市瑠公農業產銷基金會&「買好物達人」朱慧芳&全台有機農夫市集,帶讀者一步步認識自然的在地好味。

作者介紹

林勃攸

  現任
  明道大學餐旅管理學系助理教授

  經歷
  新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚
  嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚
  福朋喜來登飯店西餐主廚
  台北喜來登大飯店12廚副主廚
  台北西華大飯店副主廚
  亞都麗緻大飯店副主廚
    HonorsandAwards(獲獎)
  1990年美國牛肉烹任大塞入圍佳作.
  明道大學2011年九十九學年第一學期優良教師.
    Publications(著作)
  開胃泰式椰汁料理.
  瘦身族最愛暖沙拉.
  50種香料作料理.
  大廚師之炒飯.
  快樂廚房雜誌NO71春天的幸福炸物.2010年
  快樂廚房雜誌NO7232道清爽開胃涼麵醬2010年.
  把豆干豆腐變150道餐廳菜2011年二月二十二日.﹙楊桃文化﹚
  快樂廚房雜誌NO78一袋洋蔥怎麼料理2011年五月二十日﹙楊桃文化﹚

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