超人氣鬆餅在家做

  • 作者:黃世華
  • 出版社:夢想製造
  • 出版日:2013-08-22
  • ISBN:9789868778511
  • 格式:PDF
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  • 優惠價:149元 / 280元

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內容介紹

編輯的話:
鬆餅的歷史可以追朔到中世紀的希臘(約公元476-1453年),當時古希臘人就開始在兩個鐵片中注入麵糊並稱它叫Obleios;到了十三世紀傳到法國後,法國人稱它叫“Wafle”是指蜜蜂的蜂巢,鬆餅(Waffle)這個字就這麼來的。也是當時歐洲常見的料理之一,歐洲各國也有各種不同的配方和做法。
Waffle和Pancake在台灣統稱為鬆餅,而Pancake則是像麥當勞早餐所推出,一般Pancake是用煎鍋煎出圓形,而格子鬆餅則是用鬆餅機壓出不同的紋路。
本書兩者都有介紹,材料和做法主要針對在家輕鬆可以完成的為主,輕鬆容易上手,同時也可以加入自己的創意,製作出屬於自己獨一無二的鬆餅造型與配方。

目錄:
˙前言
˙工具介紹
˙麵糊
  原味麵糊
  巧克力麵糊
  抹茶麵糊
˙圓形鬆餅做法
  楓糖奶油鬆餅
  楓糖奶油巧克力鬆餅
  雙桃鮮奶油鬆餅(葡萄和核桃)
  心型抹茶鬆餅
  酒漬葡萄鮮奶油鬆餅
  蔓越莓杏仁片鮮奶油鬆餅
˙鬆餅形狀變化
  夏威夷先果冰淇淋聖代鬆餅
  草莓卡士達鬆餅
  巧克力香蕉冰淇淋聖代鬆餅
  堅果餅乾冰淇淋聖代鬆餅杯
  棉花糖草莓巧克力鬆餅
  迷你草莓卡士達鬆餅
  草莓森林夾心鬆餅
  香烤杏仁片抹茶鬆餅
  紅豆抹茶冰淇淋鬆餅
  鮮果卡士達抹茶鬆餅
  雙色卡士達鬆餅
  巧克力香蕉圓舞曲
˙果醬製作
  草莓醬
  香蕉醬
  鳳梨醬

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