雞肉不僅好吃，更含有蛋白質、醣類、維生素A、B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素，也為較經濟實惠的動物性蛋白質來源，為現代家庭餐桌中為家人準備餐食時很好應用的食材之一。
　　本書食譜設計以家常易做為出發點，口味適合大眾及各年齡層，以料理本身應具備的色、香、味等基礎訴求，考量營養、方便製作及經濟因素各層面，並使用簡明流暢，言簡意賅的筆觸，讓讀者迅速入門，聰明料理，輕鬆上菜。
本書特色
　　各式雞肉佳餚如何在家輕鬆做？　　照著做，你也可以做出餐廳級手藝的雞肉料理！
　　炸烤類 教你利用油炸或煎烤，做出外酥內脆的好味道　　沾拌類 利用涼拌手法，迅速烹調清爽無負擔的料理　　燒炒類 大火烹調，做出百吃不厭的下飯好滋味　　蒸煮類 用簡單又快速的省時方法，吃到雞肉的鮮甜　　主食類 雞肉搭配各式主食，多樣變化，健康滿分
　　以雞肉為主角，彙集常見的雞肉佳餚，依烹調方式分為炸烤類、沾拌類、燒炒類、蒸煮類、主食類，以淺顯易懂的步驟，介紹給現代家庭煮婦（夫），讓全家人都能吃到香味四溢的幸福滋味。
　　按照書上的步驟進行，即可在家變換出多道美味又可口的料理。書中實用又貼心的「烹調祕訣」，讓你輕鬆便能烹調出有如餐廳大師手藝的雞肉料理。